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Mica Najmanovich

Casa
Argentina
Buenos Aires
Mica Najmanovich

Hola! Soy Mica, reina de Anafe y La Ventana x Anafe.

Formada como pastelera, aprendí los secretos de la cocina trabajando, así que junto lo mejor de los dos mundos.

09/03/2026

La vida últimamente (la última foto tiene un SPOILER)
- Con en la escalera de .amistad.restaurante modelando las
- A veces s**o platos de carta andá a saber por qué y cuando los recuerdo y vuelvo a hacer no entiendo a la Mica del pasado. Volvió el Café con Chocolate vayan a comerlo a .ba
- Lito empezó el Jardín y salió así de la salita con su nueva amiga 🥹🥹🥹🥹🥹🥹🥹
- Platos deliciosos que hice para fueras de carta o eventos
-Merienda por nuestros amigos y vecinos de toda la vida
- Visitas al placard de
- Sambayon de frangelico DELICIOSO adictivo y facilísimo en la nueva Thermomix 7. FYI para los que me preguntaron si quieren una le escriben a Cata genia
-El nuevo nasty sandwich de .anafe de milanesa de halloumi
-EL FUTURO

23/02/2026

.amistad.restaurante qué lugar!!!
Termina mi mes de estadía en el Valle de Uco y dejo un restaurante funcionando, con un gran equipo y un menú delicioso.
Vuelvo en un mes y así sucesivamente, supongo!
Esta experiencia me recordó que AMO ABRÍR RESTAURANTES Y DISEÑAR NUEVOS MENUES Y CONCEPTOS, QUE LINDA LA GASTRONOMÍA, LA ADRENALINA Y LA CREATIVIDAD.
Gracias al equipazo que tantos años nos llevó armar pero que hoy viene con nosotros a donde sea y hace posible abrir un restaurante en Mendoza jefaza ejecutiva de BOH de todos los proyectos y jefazo ejecutivo de FOH de todos los proyectos (.ba .anafe .amistad.restaurante )
Gracias a por convocarnos y asociarse con nosotros, al fin!!
Y a todo el equipo de La Amistad que trabajan juntos hace 2 semanas y ya parece una vida.

La amistad es un restaurante que nace de 3 amigos y se erige como un oasis dentro del Valle: en medio del desierto un lugar fresco, simple, a la carta y sobre todo rico.

19/02/2026

Pensaban que se había terminado??? No mi cielas 💅🏻Gran ensalada para un asado o para esa bondiola braseada que te sale bárbara o para un sandwich de las sobras del asado! O con milanesa bueno, ustedes pueden.
Muy fácil a simple vista pero tiene sus cositas, como todo en esta vida.
- pueden hacerla con mayonesa comprada obvio, a veces si usan una con mucho gusto a huevo está bueno rebajarla con crema o leche o yogur o queso crema
- ⁠pueden usar repollo de un solo color
- ⁠si no tienen eneldo no le pongan

Disfruten 😘

📽️ .nicastro
🍽️

17/02/2026

.amistad.restaurante y su primer semana de vida! Muchos cambios, aprendizajes, cosas bien cosas mal.
Hicimos el restaurante al que nos gustaría ir a comer si estuviéramos en Tunuyan: a la carta, de cocina únicamente a leña, relajado y con vista a Los Andes. Vengan a visitarnos y disfrútenlo!

13/02/2026

Opening week!
Abrir una restaurante en Mendoza teniendo otros 2 a muchísimos Kms y un hijo de 1 años no es nada fácil pero por suerte existen los equipos y las familias:
y los abuelos con jornadas de cuidado mesiánicas

07/02/2026

Estamos abriendo un restaurante en Mendoza!
La primera semana comimos todos los vegetales posibles, fuimos a la huerta a probar todas las hierbas, cosechamos frutillas y frambuesas, limpiamos mucho muchísimo, llegó la leña para nuestro restaurante sin gas!, llegaron las ollas y sartenes de hierro para cocinar sobre el fuego, hicimos las primeras mezclas de helado (top)

Gracias a mi vendedora Thermomix de confianza llegó hasta Los Sauces y a por las botas, es lo más cómodo que use en mucho tiempo y me ayudó mucho a encontrar mi persona de cocinera de montaña 💁🏼‍♀️

27/01/2026

Para hacer un plato muchas veces me inspiro en cosas que al general de las personas no les gusta, a ver si puedo hacer que cambien de opinión. Creo fervientemente que nada es feo de por sí solo fue mal tratado.
Acá vengo a reivindicar la Papaya. Si el tomate que es una fruta dulce, lo comemos con sal y oliva y es objetivamente delicioso, no hay más frutas que pensadas como “saladas” puedan tener una nueva vida? La respuesta es: si, muchas.
En este caso la Papaya.

Yo sé que la ensalada caprese lleva 3 ingredientes y sobre todo tomate pero de una caprese salió esta idea, reemplazando ingredientes, agregando unos, mezclando otros. Es como una caprese tropical, que se yo. Pero funciona, sobre todo en estos días de calor: es muy fresca y muy jugosa y un poco dulce y ácida.

Háganla y después me cuentan. Con pescado o con pollo o con una tortilla o sobre una bruschetta.

🎥 .nicastro
🍽️

20/01/2026

PARA ESTÁ ENSALADA USE LOS PICKLES!!!
La mayor enseñanza que tiene que dejarles este video es que cocinen las remolachas enteras al horno, para que caramelicen sus azúcares y quede dulce y cremosa en vez aguada y terrosa.
Yo sé que prender el horno es una pereza PERO si vas a hacer milanesas o empanadas o pizza o una tarta aprovecha que prendes el horno y mete remolachas y listo finiquitado.
Cosas importantes para saber para siempre:
- Remolacha + queso cabra o azul
- Remolacha + algo dulce (fruta o praline)
- Remolacha + hierba fresca (eneldo, menta, perejil)
- Remolacha + acero balsámico
- Emplaten ensaladas en platos playos si son de mejor ah re igual si
Disfruten mua!

16/01/2026

HAGAN PICKLES y ténganlos para ponerle a cualquier cosa además se hace pickle de cualquier cosa tipo cabitos de remolacha que quizás tiras a la basura: pues no mi ciela.
2 partes de agua
1 parte de vinagre
1/2 parte de azúcar
Pizca de sal
Ajo
Cualquier especia, mis favoritas para pickle: coriandro, clavo, Fenogreco, mostaza.

13/01/2026

LA MEJOR TEMPORADA DEL AÑO: LA DE LOS TOMATES. Hay de colores, deformes, chiquitos, jugosos, dulces y con mucho saborrr. Cuando el tomate está rico no hay que hacerle mucho, pero hay que saber vestirlo para elevar su personalidad:
- A Temperatura ambiente es como más cómodos se sienten. No los guardes en la heladera, ponelos en un bowl en la mesa y que funcionen como decorado también.
- Poneles sal y déjalos una ratito largar jugo. Ese jugo es oro.
- vinagre de vino para los más tradicionales y de alcohol para los demás. Jugo de limón también (o sea ADEMÁS, vinagre Y jugo de limón, me agradecen luego)
- muy buen aceite de oliva
Lo demás, lo eligen: cebolla, orégano, albahaca, aceitunas, alcaparras, alguna guíe di late, o burrata!

31/12/2025

O mejor dicho: huevos No Rellenos. Amo la yema cremosa y me parece que es suficiente relleno. Asique los condimento con un rico ali Oli y un poquito de gravlax por que no lastima a nadie pero no lo necesita.
Feliz año! Gracias por acompañarme en esta nueva aventura con tanto cariño y buena onda, la respuesta que tengo de esta nueva faceta es mucho más grande de lo que imaginé, cierro un gran año muy feliz.

22/12/2025

PRALINE + GARRAPIÑAA: 2 recetas en una.
Está si que es MUY FESTIVA.
Es fácil pero requiere de atención: el caramelo se quema fácil y queda amargo y también quema (la piel) Asique tranquilitos con paciencia y amor.
Sirve como snack, para el semifreddo, para mousse de chocolate, para ponerle a un helado, a ensaladas!

Dirección

Buenos Aires

Página web

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