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Gisela BakeOff Pasteleria & Cocina

🍒Llegó la época de cerezas y se me ocurrió hacer este clásico francés, aprovechándolas. Es una preparación súper súper f...
03/12/2024

🍒Llegó la época de cerezas y se me ocurrió hacer este clásico francés, aprovechándolas. Es una preparación súper súper fácil, lo único tedioso es quitarles el hueso a las cerezas , pero les aseguro que para estas fiestas es el postre perfecto. 🎄
Anímense a hacerlo!

Clafoutis de cerezas 🥧🍒

500 gr de cerezas
4 huevos
125 g de azúcar
100 de harina
30 de manteca derretida
300 ml de leche

Solo tienen que mezclar en orden los ingredientes y ponerlos en una fuente para horno.
Hornear a 180 grados por 40 mins.
Rinde un molde de 24 cm.

Hoy les traigo mi receta de LEMON PIE 🍋🥧Tarta que amo hacer y comer 😊Sepan que me gusta mucho lo ácido, así que esta rec...
21/11/2024

Hoy les traigo mi receta de LEMON PIE 🍋🥧
Tarta que amo hacer y comer 😊
Sepan que me gusta mucho lo ácido, así que esta receta de lemon tiene ese toque ácido que la distingue.
Espero la disfruten tanto como yo 😍

Ingredientes:

Para la masa:
3 yemas
75 gr de azúcar
150 gr de manteca pomada
150 gr de harina 0000
150 gr de harina leudante
Pizca de sal

Fonzar tartera de 24 cm, pinchándola con un tenedor varias veces para que no se infle durante la cocción
Horno 170 grados hasta verla dorar levemente

Relleno:
3 yemas
2 huevos
200 azúcar
130 jugó de Limón
Ralladura de un Limón grande
150 cc de agua + 2 cdas de almidón de maíz

Poner todo en una ollita y llevarla a fuego mínimo hasta espesar, revolviendo constantemente.
Una vez lista apagar el fuego y agregarle 50 gr de manteca, homogeneizar.

Poner el relleno sobre la masa cocida, ponerle un film en contacto y llevarla a la heladera.

Merengue italiano:
200 gr de claras
400 gr de azúcar
Agua c/n

(Tienen un reel mío de cómo hacer un buen merengue italiano)

⚜️Decoren como más les guste: con cuchara, manga, pico.

❤️Espero que lo hagan y me cuenten qué les pareció

Lado A: Por medio de mi familia es que pude descubrir que la pastelería era mi pasión. El hacer las mesas dulces para mi...
13/11/2024

Lado A:
Por medio de mi familia es que pude descubrir que la pastelería era mi pasión. El hacer las mesas dulces para mis seres queridos y diferentes acontecimientos, me fueron acercando a este hermoso arte. La curiosidad como fiel compañera fue la que me impulsó a realizar diferentes cursos que permitieron irme perfeccionando.
Así fué que en el año 2017 comencé mi propio emprendimiento pastelero al que llame Dulce Ancla. Ese fue mi gran paso amateur para el posterior gran salto que fue BakeOff.
Así fué que a partir del 2021, hago un refresh en la dinámica y comienzo a producir diversas recetas para que sean las personas quienes puedan hacerlas por sí mismas. Y así, trasladar algo de la magia que sucede en esta cocina a todas las cocinas que deseen acompañarme.

🎬 Idea, Producción y Ph: .ph

Lugar de trabajo:Es en casa que sucede toda la magia. En sí, sepan que todo lo que sale de estas manos, por el momento, ...
13/11/2024

Lugar de trabajo:
Es en casa que sucede toda la magia. En sí, sepan que todo lo que sale de estas manos, por el momento, sale desde el corazón de mi hogar, literal.
Digo por el momento porque, si bien cuento con un pequeño taller que diseñe para trabajar ahí, aún faltan algunas cosillas. Pues tiempo al tiempo. Así que por el momento disfruto mucho de entrar, abrir las ventanas, ver todo lo que fuí creando en ese lugar y proyectar.
Amo cocinar dulces para fechas especiales, panes dulces para navidad, las roscas de pascuas, dulces temáticos para San Valentin, además de tartas como lemon pie. Soy team lemon pie! De hecho siento que el merengue italiano es algo que me identifica como pastelera. Sisi, este merengue me enorgullece

🎬 Idea, Producción y Ph: .ph

Lado B:Mi gran verdad es que cocinar no es solamente un trabajo para mi, sino también mi cable a tierra y disfrute. Me e...
13/11/2024

Lado B:
Mi gran verdad es que cocinar no es solamente un trabajo para mi, sino también mi cable a tierra y disfrute. Me encuentro conmigo al cocinar, me desafío y me divierto cuando lo hago. Amo cocinar a mi familia y amigos, agasajarlos con sabores, verles las cara de felicidad compartida cuando algo sale rico… Me expande, me leuda el alma.
La cocina para mi es un lugar de encuentro, conmigo y con el resto. Es una gran parte de mi vida y tengo la fortuna de poder trabajar de lo amo, cocinar.

🎬 Idea, Producción y Ph: .ph

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