Markus Güntner - Meat & Greet Barbecue

30/04/2026

🔥 Teambuilding am Grill 🔥

Gemeinsam am Grill stehen, Feuer entfachen und etwas richtig Gutes erschaffen – genau das verbindet 🔥

Beim BBQ geht’s nicht nur ums Essen, sondern ums Miteinander:
Aufgaben teilen, sich abstimmen, gemeinsam genießen 🍖

Hier wird aus Kollegen ein Team – locker, ehrlich und mit richtig viel Geschmack 😄

#ｂｂｑ

28/04/2026

🔥 Chicken Keulen vom Grill 🔥

Außen knusprig, innen saftig – einfach perfekt vom Grill 🍗🔥

🧾 Zutaten:
• 1,5 kg Chicken Keulen
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Chili (optional)
• BBQ-Sauce und/oder Honig

👨‍🍳 Zubereitung:

Keulen trocken tupfen, mit Öl & Gewürzen einreiben und mind. 1 Stunde marinieren (am besten über Nacht).

🔥 Grillen:
Bei ca. 180°C indirekt 20 Minuten grillen,
dann wenden und weitere 20 Minuten fertig garen.

Zum Schluss in BBQ-Sauce und/oder Honig schwenken und kurz angrillen, bis sie schön karamellisieren 🔥

🤤 Einfach, schnell und richtig gut!

#ｂｂｑ

17/04/2026

🔥 Spare Ribs vom Grill 🔥

Zart, saftig und voller Geschmack – genau so müssen Ribs sein 🤤🔥

🧾 Zutaten:
• 2 kg Spare Ribs
• BBQ Rub (Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Zucker)
• Apfelsaft
• BBQ-Sauce
• etwas Butter

👨‍🍳 Zubereitung (1-1-2 Methode):

Ribs vorbereiten (Silberhaut entfernen) und großzügig würzen.

🔥 Phase 1:
1 Stunde bei 100–110°C smoken

🔥 Phase 2:
Temperatur auf 150°C erhöhen und weiter smoken,
bis die Ribs eine schöne Kruste bekommen

🔥 Phase 3:
Ribs mit Apfelsaft, BBQ-Sauce und etwas Butter einwickeln
und bei ca. 130°C für 2 Stunden garen,
bis sie butterzart sind und sich leicht vom Knochen lösen

05/04/2026

Wir von MeatandgreetBBQ wünschen euch und euren Liebsten frohe Ostern! 🐣🔥
Genießt die Feiertage, gutes Essen und entspannte Momente mit Familie und Freunden.

Lasst es euch schmecken und bleibt hungrig – wir sehen uns am Grill! 🍖😎

20/01/2026

Die meisten meiner Teilnehmer sagen am Anfang:
„Ich hoffe, ich verbrenn nichts.“ 😅

Am Ende?
👉 selbstbewusst am Grill
👉 saftiges Fleisch
👉 echtes Grillerlebnis

Meine Grillworkshops sind dafür da,
dass du verstehst, was du tust –
und mit Freude grillst.

🔥 Jeder kann ein guter Griller sein.

19/01/2026

🔥 BBQ Mac & Cheese vom Grill 🔥

Zutaten:
🧀 500 g Maccheroni (al dente gekocht)
🧈 50 g Butter
🌾 50 g Mehl
🥛 600 ml Milch
🧀 300 g Cheddar + 150 g Gouda (grob gerieben)
🔥 1–2 TL BBQ Rub (rauchig)
🌶️ Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack
🥓 Optional: Pulled Pork, Bacon oder Jalapeños

Zubereitung:
Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Milch langsam einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Käse unterrühren, würzen und die Pasta untermischen.

In eine gusseiserne Pfanne geben und bei indirekter Hitze
auf den Grill oder in den Smoker (ca. 160–180 °C) stellen.
10–15 Minuten ziehen lassen – cremig, smoky, purer BBQ-Genuss.

👉 Perfekt als Beilage oder Hauptgang
👉 Noch besser frisch vom Grill

16/01/2026

„Ich kann nicht grillen.“
Gibt’s bei mir nicht. 😉

In meinen BBQ Workshops lernst du:
🔥 Hitze verstehen
🥩 Fleisch richtig zubereiten
⏱️ Timing statt Stress

Egal ob Anfänger oder Fortgeschrittener:
Jeder kann ein guter Griller sein.

13/01/2026

Du musst kein Profi sein.
Du brauchst kein High-End-Equipment.

Was du brauchst?
👉 gutes Wissen
👉 saubere Technik
👉 jemanden, der’s dir richtig zeigt

In meinen Grillworkshops zeige ich dir Schritt für Schritt,
wie jeder ein guter Griller werden kann –
ehrlich, praxisnah und ohne Grill-Gelaber.

🔥 Grillen kann man lernen.
Und es macht verdammt Spaß.

02/01/2026

28/12/2025

🦢🔥 Gans aus dem Smoker – perfekt fürs neue Jahr
1. Vorbereitung

Gans (4–5 kg) gründlich waschen und trocken tupfen

Haut überall einstechen, damit das Fett austreten kann

Innen würzen mit Salz, Pfeffer, optional Majoran oder Beifuß

Außen nur salzen

Bauch füllen mit Apfel, Zwiebel und Kräutern

2. Smoker Setup

Smoker auf 120–130 °C einregeln

Indirekte Hitze

Hitzequelle z. B.:

Briketts

Holz: Apfel oder Buche, zurückhaltend dosiert

⬇️ Wichtig:
Unter die Gans eine Schale mit etwas Wasser stellen

fängt das Fett auf

hält das Fleisch saftig

Grundlage für eine kräftige Soße

👉 Restliches Obst und Gemüse aus der Füllung kann mit in die Schale.

3. Smoken

Gans 4–5 Stunden bei 120–130 °C

Ziel: 72–75 °C Kerntemperatur (Keule)

Smoker möglichst geschlossen halten

4. Finish

Temperatur auf 200–220 °C erhöhen

20–30 Minuten, bis die Haut knusprig ist

Danach 10–15 Minuten ruhen lassen

5. Ergebnis

Knusprige Haut

Saftiges Fleisch

Klarer Gänsegeschmack mit feiner Rauchnote

Kurz gesagt:

Sauber gearbeitet. Ohne Schnickschnack. 🔥

25/12/2025