MiMi's CooK BooK

01/11/2025

❤️বিসমিল্লাহির রহমানির রহিম
আসসালামু আলাইকুম❤️


🔹রেসিপি: "চিকেন/বিফ পিজ্জা"
(রেসিপি বাই মিমি)

👉উপকরণ:-

🔸 পিজ্জা ডো-এর জন্য:-

১. ময়দা: ২ কাপ
২. ইস্ট (dry yeast): ২ চা চামচ
৩. চিনি: ২ টেবিল চামচ
৪. লবণ: আধা চা চামচ
৫.গরম পানি: ১ কাপ(কম বেশি লাগতে পারে)
৬. তেল: ১/৪ কাপ
৭. গুড়া দুধ: ২ টেবিল চামচ

🔸 সসের জন্য:

১. টমেটো সস বা কেচাপ: ৪ টেবিল চামচ
২. রসুন কুচি: ১ চা চামচ
৩. গোলমরিচ: ১/২ চা চামচ
৪. ওরিগানো: ১/২ চা চামচ

🔸 টপিংসের জন্য:

১. ক্যাপসিকাম (লাল/সবুজ): ১/২ কাপ
২.চিকেন / বিফ (ভাজা): ১/২ কাপ
৩. মোজারেলা চিজ (বা পনির কুচি) – ইচ্ছেমতো

🔹প্রস্তুত প্রণালী:-

▫️ধাপ ১:
ডো তৈরি:-

১. ময়দা, লবণ, তেল, ইস্ট, চিনি ও গুড়া দুধ একত্রে মিশিয়ে নিতে হবে।
২. এরপর এর মধ্যে গরম পানি মিশিয়ে এমনভাবে ডো বানাতে হবে যেনো হাতে লেগে হাতে।
৩. এরপর ডোটা ঢেকে ৩ ঘণ্টা রেখে দিন যেন ফুলে দ্বিগুণ হয়।

▫️ধাপ ২:
সস তৈরি:-

১. প্যানে অল্প তেল গরম করে রসুন ভাজুন।
২. টমেটো সস, গোলমরিচ, ওরিগানো দিয়ে নেড়ে ঘন করে নিন।

▫️ধাপ ৩:
চিকেন/বিফ ভাজা:-

১. মাংস লবন, গোলমরিচ ও টমেটো সস দিয়ে কিছুক্ষণ মাখিয়ে রাখবো।
২. এরপর পাত্রে তেল দিয়ে এরমধ্যে মাংস দিয়ে রান্না করে নিবো।
৩. রান্না হয়ে গেলে এর মধ্যে পেয়াজ, মরিচ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিবো।

▫️ধাপ ৩:
পিজ্জা বানানো:-

১. ডোটা বেলে গোল করে নিন (১/২ ইঞ্চি পুরু)।
২. ডোর মধ্যে কাটা চামচ দিয়ে ফোটা ফোটা করে নিন এতে রুটি মাঝখান দিয়ে ফুলে উঠবে না।
৩. সস ভালোভাবে ছড়িয়ে দিন।
৪. তার উপর টপিংসগুলো সাজিয়ে দিন।
৫. চিজ ছিটিয়ে দিন।
৬. সবশেষে সামান্য ওরিগেনো এবং চিলি ফ্লেক্স ছিটিয়ে দিন।

🔥 রান্না করার পদ্ধতি:

💠ওভেনে:-

১. ওভেন ১৫০°C তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
২. ১৫–২০ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না চিজ গলে যায় ও নিচটা সোনালি হয়।

💠 প্যানে:-

১. ঢাকনাওয়ালা বড় প্যান গরম করে নিচে হালকা তেল দিন।
২. পিজ্জা দিয়ে ঢেকে দিন।
৩. একদম কম আঁচে ১২–১৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ চিজ গলে যায়।

ধন্যবাদ❤️