https://www.facebook.com/1031556796702663/

Chef Mubin, Mirpur, Dhaka (2026)

03/02/2026

Pizza Dough and Pizza Recipe / পিজ্জা ডো এবং পিজ্জা রেসিপি

বিস্তারিত রেসিপি লিংক: http://chefmubin.blogspot.com/2026/02/pizza-dough-and-pizza-recipe.html

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস:
পিজ্জা ইতালির নেপলস শহর থেকে উদ্ভাবিত একটি সুপরিচিত খাবার। প্রাচীন সময় থেকেই এটি মানুষের প্রিয় একটি ডিশ, যা তার সরলতা ও স্বাদে সবাইকে মুগ্ধ করে।

Pizza Dough / পিজ্জা ডো
Ingredients:
1. ময়দা- ২৫০ g
2. ইস্ট- ১৮ জি
3. লবণ- স্বাদমতো
4. পানি- ২০০ এমএল
5. অলিভ অয়েল (ঐচ্ছিক) ১৫ এমল
6. চিনি: ৫ g

পিজ্জা সস রেসিপি
উপকরণ:
1.টমেটো পিউরী: ১ কাপ
2. অলিভ তেল: ২ টেবিল চামচ
3. রসুন কুচি: ২টি কোয়া
4. পেঁয়াজ কুচি: ১টি ছোট
5. শুকনো ওরিগানো: ১ চা চামচ
6. শুকনো বাসিল: ১/২ চা চামচ
7. লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
8. চিনি: ১ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালী:
১. একটি প্যানে অলিভ তেল গরম করুন এবং তাতে রসুন ও পেঁয়াজ ভাজুন।
২. তারপর টমেটো পিউরী যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
৩. ওরিগানো, বাসিল, লবণ ও চিনি যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৪. সামান্য আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়।

প্রস্তুত প্রক্রিয়া:
1. ময়দা, ইস্ট, লবণ ও পানি মিশিয়ে একটি নরম আটা তৈরি করুন।
8. আটাটি ভালোভাবে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রাখুন, যেন তা ফোলাফোলা হয়।
4. ডো তৈরি হয়ে গেলে, সেটি পিজ্জার টপিংস দিয়ে সাজিয়ে বেক করুন।
5. 220° সে: ওভেন প্রি হিট করুন এরপর ১২ থেকে ১৫ মিনিট বেক করুন।6. ক্রাস্ট এর গায়ে বাটার ব্রাশ করুন।
7. স্লাইস করে গরম গরম পরিবেশন করুন!

Pizza Dough and Pizza Recipe

Detailed pizza link: http://chefmubin.blogspot.com/2026/02/pizza-dough-and-pizza-recipe.html

Short History:
Pizza, originating from Naples, Italy, is a beloved dish known worldwide for its simplicity and deliciousness. It has been a favorite for centuries.

Pizza Dough
Ingredients:
1. Flour: 250 g
2. Yeast: 18 g
3. Salt: To taste
4. Water (Little warm): 200 mi
5. Olive Oil (optional): 15 ml
6. Sugar: 5 g

Cooking Steps:
1. Combine flour, yeast, salt, and water to form a smooth dough.
2. Knead the dough thoroughly and let it rest 3 to 4 hours until it rises.
3. Once the dough is ready, top it with your favorite pizza.

Pizza Sauce Recipe
Ingredients:
1. Tomato puree: 1 cup
2. Olive oil: 2 tablespoons
3. Minced garlic: 2 cloves
4. Minced onion: 1 small
5. Dried oregano: 1 teaspoon
6. Dried basil: 1/2 teaspoon
7. Salt: to taste
8. Sugar: 1 teaspoon

Preparation:
1. Heat olive oil in a pan and sauté the garlic and onion.
Add the tomato puree and mix well.
2. Add oregano, basil, salt, and sugar, and stir to combine.
3. Simmer on low heat for about 15-20 minutes until the sauce thickens.

Pizza 🍕
Ingredients:
1. 4 cups of all-purpose flour
2. 1 packet (2 1/4 teaspoons) of active dry yeast
3. 1 1/2 teaspoons of salt
4. 1 1/2 cups of warm water (110°F)
5. 2 tablespoons of olive oil (optional)
Cooking Steps:
Combine the flour, yeast, salt, and warm water to form a smooth dough.
Knead the dough thoroughly until it’s elastic and smooth.
Let the dough rest in a warm place for about 1 to 2 hours, until it doubles in size.
Once risen, roll out the dough and top it with your favorite ingredients before baking.

02/02/2026

🍽️ Club Sandwich Recipe / ক্লাব স্যান্ডউইচ রেসিপি

বিস্তারিত রেসিপি লিংক: https://chefmubin.blogspot.com/2026/02/club-sandwich-recipe.html

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস:

ক্লাব স্যান্ডুইচ একটি ক্লাসিক আমেরিকান স্যান্ডুইচ, যা সাধারণত তিনটি স্তরের টোস্ট করা ব্রেড, মুরগির মাংস, বেকন, লেটুস, টমেটো এবং মেয়োনিজ দিয়ে তৈরি হয়। এটি সাধারণত একটি ভোজনের মজার ও পূর্ণমূল্য খাবার হিসেবে পরিচিত।

উপকরণ:

1. 3টি টোস্ট করা ব্রেড স্লাইস

2. 100 গ্রাম পাকা মুরগির মাংস (রোস্ট করা)

3. 2-3 টুকরা বেকন, ভাজা

4. 2টি লেটুস পাতা

5. 2টি টমেটো, পাতলা করে কাটা

6. মেয়োনিজ, স্বাদ অনুযায়ী

7. লবণ ও মরিচ, স্বাদ অনুযায়ী

রান্নার ধাপ:

1. একটি ব্রেড স্লাইসের উপর মেয়োনিজ লাগান।

2. তার উপরে মুরগির মাংস ও বেকন রাখুন।

3. এরপর লেটুস এবং টমেটো দিন।

অন্য একটি ব্রেড স্লাইস দিয়ে ঢেকে দিন এবং আবার মেয়োনিজ লাগান।

4. সবশেষে তৃতীয় ব্রেড স্লাইস দিয়ে স্যান্ডুইচটি সম্পন্ন করুন।

5. স্যান্ডুইচটি অর্ধেক করে কেটে পরিবেশন করুন।

🍽️ Club Sandwich Recipe

Detail recipe link: https://chefmubin.blogspot.com/2026/02/club-sandwich-recipe.html

Brief History:

The club sandwich is a classic American sandwich, typically made with three layers of toasted bread, roasted chicken, bacon, lettuce, tomato, and mayonnaise. It’s well-loved for its hearty and satisfying flavor.

Ingredients:

1. 3 slices of toasted bread

2. 100g cooked chicken breast (roasted)

3. 2-3 slices of cooked bacon

4. 2 leaves of lettuce

5. 2 slices of tomato, thinly sliced

6. Mayonnaise, to taste

7. Salt and pepper, to taste

Cooking Steps:

1. Spread mayonnaise on one slice of toasted bread.

1. Layer the cooked chicken and bacon on top.

3. Add the lettuce and tomato slices.

4. Place another slice of bread on top and spread mayonnaise again.

5. Top with the third slice of bread to complete the sandwich.

6. Cut the sandwich in half and serve.

02/02/2026

🍽️ Greek Salad Recipe / গ্রীক স্যালাড রেসিপি

বিস্তারিত রেসিপি লিংক: https://chefmubin.blogspot.com/2026/02/greek-salad-recipe.html

সংক্ষিপ্ত ইতিহাস:

গ্রীস থেকে আগত গ্রীক স্যালাড, যাকে হোরিয়াতিকি বলা হয়, একটি সতেজ এবং রঙিন পদ যা প্রথাগত গ্রীক রান্নার অংশ। এতে থাকে তাজা সবজি, জলপাই এবং ফেটা চিজ, সবকিছু অলিভ অয়েল ও ওরিগ্যানো দিয়ে মশলা দেওয়া হয়।

উপকরণ:

1. 2টি বড় টমেটো, কাটা

2. 1টি শসা, স্লাইস করা

3. 1টি লাল পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা

4. 1টি সবুজ বেল মরিচ, স্লাইস করা

5. 100 গ্রাম ফেটা চিজ, কিউব করে কাটা

6. কিছু কালামাতা জলপাই

7. অলিভ অয়েল, লবণ, মরিচ এবং 8. ওরিগ্যানো স্বাদ অনুযায়ী

রান্নার ধাপ:

1. বড় একটি বাটিতে টমেটো, শসা, লাল পেঁয়াজ এবং সবুজ বেল মরিচ মেশান।

তাতে ফেটা চিজ ও জলপাই যোগ করুন।

2. অলিভ অয়েল দিয়ে ছিটিয়ে, লবণ, মরিচ ও ওরিগ্যানো দিয়ে মশলা দিন।

সবকিছু হালকা ভাবে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন!

🍽️ Greek Salad Recipe

Detailed recipe link: https://chefmubin.blogspot.com/2026/02/greek-salad-recipe.html

Brief History:

Originating from Greece, the Greek salad, also known as Horiatiki, is a refreshing and vibrant dish that dates back to traditional Greek cuisine. It features crisp vegetables, olives, and feta cheese, all dressed in olive oil and oregano.

Ingredients:

1. 2 large tomatoes, chopped

2. 1 cucumber, sliced

3. 1 red onion, thinly sliced

4. 1 green bell pepper, sliced

5. 100g feta cheese, cubed

6. A handful of Kalamata olives

7. Olive oil, salt, pepper, and oregano to taste

Cooking Steps:

1. Combine the chopped tomatoes, cucumber, red onion, and green bell pepper in a large bowl.

3. Add the feta cheese and olives.

Drizzle with olive oil and season with salt, pepper, and oregano.

Gently toss everything together and serve fresh!

01/02/2026

ক্রিম ব্রুলে রেসিপি / Creme brulee Recipe

বিস্তারিত রেসিপি লিংক: https://chefmubin.blogspot.com/2026/02/cream-brulee.html

ফ্রান্স থেকে উদ্ভূত ক্রেম ব্রুলে, যার অর্থ "পোড়া ক্রিম," 17 শতক থেকে একটি প্রিয় মিষ্টান্ন। এটি একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমি কাস্টার্ড বেসের উপরে একটি পরিপূর্ণভাবে কারামেলাইজ করা চিনিের স্তর দিয়ে তৈরি।
উপকরণ:
৪ কাপ হেভি ক্রিম
১ টি ভ্যানিলা বিন (অথবা ১ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট)
৬ টি বড় ডিমের কুসুম
৩/৪ কাপ গ্র্যানুলেটেড সুগার (কারামেলাইজ করার জন্য অতিরিক্ত)

রান্নার ধাপ:
১. ওভেনকে ৩২৫°F (১৬০°C) তে প্রিহিট করুন।
২. একটি সসপ্যানে ক্রিম এবং ভ্যানিলা গরম করুন যতক্ষণ না এটি ফুটতে শুরু করে, তারপর একটু ঠান্ডা হতে দিন।
৩. ডিমের কুসুম এবং চিনি একসাথে ফেটান যতক্ষণ না মিশ্রণ হালকা এবং মসৃণ হয়।
৪. ধীরে ধীরে গরম ক্রিমটি ডিমের মিশ্রণের সাথে মেশান।
৫. মিশ্রণটি রামেকিনে ছেঁকে নিন এবং জলের বাথে বেক করুন যতক্ষণ না সেট হয়।
৬. কাস্টার্ডগুলো ঠান্ডা করুন, তারপর উপরে চিনি ছড়িয়ে টর্চ দিয়ে কারামেলাইজ করুন।

"Indulge in the timeless elegance of Crème Brûlée! 🍮✨"
Detailed recipe link: https://chefmubin.blogspot.com/2026/02/cream-brulee.html

Originating from France, Crème Brûlée, meaning "burnt cream," has been a beloved dessert since the 17th century. It features a rich, creamy custard base topped with a perfectly caramelized sugar crust.

Ingredients:
4 cups heavy cream
1 vanilla bean (or 1 tsp vanilla extract)
6 large egg yolks
3/4 cup granulated sugar (plus extra for caramelizing)
Cooking Steps:
Preheat your oven to 325°F (160°C).
In a saucepan, heat the cream with the vanilla until just boiling, then let it cool slightly.
Whisk egg yolks with sugar until pale and combined.
Gradually add the hot cream to the egg mixture.
Strain the mixture into ramekins and bake in a water bath until set.
Chill the custards, then sprinkle sugar on top and caramelize with a torch.

01/02/2026

Risotto Recipe

Detailed recipe link: http://chefmubin.blogspot.com/2026/01/risotto-recipe.html

"Discover the creamy, comforting magic of Risotto! 🍚✨"

"Originating from Northern Italy, Risotto has been a beloved dish for centuries. It's known for its creamy texture and rich flavor, achieved by slowly stirring Arborio rice with broth and Parmesan cheese."
Ingredients:
1 1/2 cups Arborio rice
4 cups chicken or vegetable broth
1 cup dry white wine
1 small onion, finely chopped
2 tablespoons butter
1/2 cup grated Parmesan cheese
Salt and pepper to taste
Steps:
In a pot, warm the broth over low heat.
In a separate pan, sauté the onion in butter until translucent.
Add the Arborio rice and toast it briefly.
Pour in the wine and stir until absorbed.
Gradually add the warm broth, one ladle at a time, stirring constantly until the rice is creamy and tender.
Stir in the Parmesan cheese, season with salt and pepper, and serve

31/01/2026

Couscous Recipe

Recipe link in details: http://chefmubin.blogspot.com/2026/01/couscous-recipe.html http://chefmubin.blogspot.com/2026/01/couscous-recipe.html
"Discover the Magic of Couscous! ✨🍽️"

Brief History:
Couscous is a staple North African dish with ancient origins, dating back thousands of years. Traditionally made from steamed semolina wheat, it's known for its light, fluffy texture and versatility in both savory and sweet dishes.
Ingredients:
1 cup couscous
1 cup boiling water or broth
1 tablespoon olive oil or butter
Salt, to taste
Cooking Steps:
Place couscous in a large bowl and add salt.
Pour boiling water or broth over the couscous, cover, and let it sit for about 5 minutes.
Fluff the couscous with a fork, then stir in olive oil or butter.
Adjust seasoning as needed and serve warm.
Hashtags:

26/01/2026

Adana Kebab

Detailed recipe link: https://chefmubin.blogspot.com/2026/01/adana-kebab.html

Adana Kebab originates from the city of Adana in southern Turkey. It's a traditional Turkish dish known for its spicy and flavorful minced meat, usually lamb, mixed with various spices and herbs. It dates back centuries and is often grilled over open flames, giving it a smoky aroma. It’s commonly served with flatbread, grilled vegetables, and a side of sumac onions.

Ingredients:
1. 500g ground lamb (with some fat for juiciness)
2. 1 medium onion, finely grated
3. 2-3 cloves of garlic, minced
4. 1-2 teaspoons of red pepper flakes (adjust to taste)
5. 1 teaspoon ground cumin
6. Salt and black pepper to taste
7. Fresh parsley, chopped (optional for garnish)

Steps:

1. In a large bowl, combine the ground lamb, grated onion, minced garlic, red pepper flakes, cumin, salt, and black pepper.

2. Mix the ingredients thoroughly with your hands until well combined and the mixture is sticky.

3. Divide the mixture into portions and mold them onto flat skewers, shaping them into long, thin kebabs.

4. Preheat a grill to medium-high heat and cook the kebabs for about 4-5 minutes per side until they are nicely charred and cooked through.

6. Now serve and enjoy!

25/01/2026

The history of lamb stew.

Detailed recipe link: http://chefmubin.blogspot.com/2026/01/lamb-stew.html

Lamb stew has roots in various cultures, dating back to ancient times. It was a staple dish in many Mediterranean and Middle Eastern cuisines. The dish often evolved with local ingredients and seasonings, making it a versatile and beloved comfort food.

Ingredients:

1 kg lamb (cut into cubes)
3 tablespoons olive oil
2 large onions (chopped)
4 cloves garlic (minced)
4 carrots (sliced)
3 potatoes (cubed)
2 celery stalks (chopped)
1 can (400g) diced tomatoes
4 cups beef or vegetable broth
2 teaspoons salt
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon dried thyme
1 teaspoon dried rosemary
2 bay leaves

Steps:

1. Heat the olive oil in a large pot over medium heat. Add the lamb cubes and brown them on all sides. Remove the lamb and set aside.

2. In the same pot, add the onions and garlic, sauté until translucent.

3. Add the carrots, potatoes, and celery. Cook for about 5 minutes, stirring occasionally.

4. Return the lamb to the pot. Add the diced tomatoes, broth, salt, pepper, thyme, rosemary, and bay leaves. Bring to a boil,

5. Then reduce the heat and let it simmer for about 1.5 to 2 hours until the lamb is tender and the vegetables are cooked through.

6. Then serve and enjoy!

24/01/2026

🍄 Cream of Mushroom Soup

Detailed recipe link: http://chefmubin.blogspot.com/2026/01/cream-of-mushroom-soup.html

📜 A Short History

Cream of Mushroom Soup has its roots in European cuisine, particularly French cooking, where creamy soups (potage crème) became popular in the 18th–19th century. Mushrooms were widely used in France due to their abundance and deep, earthy flavor. The soup gained massive popularity in the United States in the early 20th century, especially after canned versions were introduced, making it a household staple. Over time, chefs elevated it from a simple comfort food to a refined classic by using fresh mushrooms, cream, and aromatic herbs. Today, it stands as a timeless soup loved for its rich texture, warmth, and comforting taste.

🥣 Recipe (Serves 4)

🧾 Ingredients

• Fresh mushrooms (button or cremini) – 250 g, sliced
• Butter – 30 g
• Olive oil – 1 tbsp
• Onion – 1 medium, finely chopped
• Garlic – 2 cloves, minced
• All-purpose flour – 2 tbsp
• Vegetable or chicken stock – 750 ml
• Fresh cream – 200 ml
• Salt – to taste
• Black pepper – ½ tsp
• Thyme (fresh or dried) – ½ tsp

👨‍🍳 Method

1. Heat butter and olive oil in a saucepan over medium heat.

2. Add onion and garlic; sauté until soft and fragrant.

3. Add mushrooms and cook until they release moisture and turn golden.

4. Sprinkle flour and cook for 1 minute, stirring continuously.
Slowly add stock while stirring to avoid lumps.

5. Simmer for 10–12 minutes until slightly thickened.

6. Add cream, salt, pepper, and thyme.

7. Blend until smooth (optional for creamy texture).

8.Simmer for 2 more minutes and serve hot.

23/01/2026

Béchamel Sauce Recipe

Detailed recipe: https://bechamelthemothersauce.blogspot.com/2026/01/bechamel-mother-sauce.html

History of Béchamel Sauce
One of the mother sauces

Béchamel sauce, often known as the "mother of all white sauces," has a fascinating origin that traces back to Italy. It was refined and popularized in France during the 17th century by Louis de Béchamel, who served as the steward to King Louis XIV. Béchamel’s refinement transformed a simple mixture of butter, flour, and milk into a luxurious, creamy sauce that quickly became a cornerstone of French cuisine.
Over the centuries, Béchamel evolved and became the base for countless derivative sauces, such as Mornay, which includes cheese, and mustard sauce. Its versatility made it a favorite in both traditional and modern kitchens worldwide. Today, Béchamel continues to add a touch of elegance and richness to a wide range of dishes, from lasagnas to creamy gratins.

23/01/2026

Creamy Alfredo Pasta

Detailed recipe link: http://chefmubin.blogspot.com/2026/01/creamy-alfredo-pasta-recipe.html

"Indulge in the rich, velvety goodness of homemade Alfredo Pasta! 🍝✨ Perfect for cozy dinners and impressing your guests. Get ready to dive into creamy, cheesy perfection! 😍"

Ingredients (for 4 servings):

• Fettuccine pasta: 400 grams
• Unsalted butter: 1/2 cup (1 stick)
• Heavy cream: 2 cups
• Grated Parmesan cheese: 1 1/2 cups
• Garlic: 2 cloves, minced
• Salt: to taste
• Black pepper: to taste
• Fresh parsley: for garnish

Instructions:

1. Cook the fettuccine pasta in a large pot of salted boiling water until al dente, then drain and set aside.

2. In a large skillet, melt the butter over medium heat. Add the minced garlic and sauté until fragrant, about 1 minute.

3. Pour in the heavy cream and bring it to a gentle simmer. Let it cook for about 2-3 minutes.

4. Gradually whisk in the grated Parmesan cheese until the sauce is smooth and creamy.

5. Season with salt and black pepper to taste.

6. Add the cooked fettuccine to the sauce and toss until the pasta is well coated.

7. Serve immediately, garnished with fresh parsley.

Chef Mubin

03/02/2026

02/02/2026

02/02/2026

01/02/2026

01/02/2026

31/01/2026

26/01/2026

25/01/2026

24/01/2026

23/01/2026

23/01/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category