https://www.facebook.com/122096653028015675/

Rosanessa, Dhaka (2026)

23/10/2026

ইস্তেগফার কিভাবে করতে হয়?
ইস্তেগফার কি?

◾ইস্তেগফার এর ফজিলত এবং ৫টি ইস্তেগফারের দোয়া ও সর্বশ্রেষ্ট ইস্তেগফার জেনে নেওয়ার চেষ্টা করি।

◾ইস্তেগফার শব্দের অর্থ ক্ষমা চাওয়া। আর তাওবা হলো আল্লাহর পথে ফিরে আসা। ২ টি শব্দের অর্থ প্রায় কাছাকাছি।

ইস্তেগফারের ফজিলত ও ইস্তেগফার সম্পর্কে আল্লাহর নির্দেশঃ

▪️ইস্তিগফার সম্বন্ধে কোরআনে আছে, ‘তোমরা তোমাদের রবের কাছে ক্ষমা প্রার্থনা করো, নিশ্চয়ই তিনি মহাক্ষমাশীল।’

(সুরা-৭১ নূহ, আয়াত: ১০)

▪️ ‘অতঃপর তোমার রবের প্রশংসাসহ পবিত্রতা বর্ণনা করো এবং তাঁর কাছে ক্ষমা প্রার্থনা করো।’

(সুরা-১১০ নাসর, আয়াত: ৩)

▪️‘আর আল্লাহ তাআলা আজাব দেবেন না তাদের, আপনি তাদের মাঝে থাকা অবস্থায়; আর আল্লাহ তাদের আজাব দেবেন না, যখন তারা ইস্তিগফার করে।’

(সুরা-৮ আনফাল, আয়াত: ৩৩)

◾তওবাঃ

তওবা অর্থ হলো ফিরে আসা। মানুষ যখন ভুল পথে যায় বা বিপথগামী হয়, তখন সেখান থেকে সঠিক পথে বা ভালো পথে ফিরে আসাকে তওবা বলা হয়।

তওবার পারিভাষিক অর্থ হলো লজ্জিত হওয়া। অর্থাৎ স্বীয় কৃতকর্মে লজ্জিত হয়ে সঠিক পথে ফিরে আসা। তওবার জন্য করণীয় হলো, স্বীয় কৃতকর্মের প্রতি লজ্জিত ও অনুতপ্ত হওয়া, সেই অপরাধ আর না করার দৃঢ় প্রত্যয় ও সংকল্প গ্রহণ করা এবং নেক আমলের প্রতি বেশিমাত্রায় মনোযোগী হওয়া।

▪️তওবা সম্পর্কে কোরআনে রয়েছে,

‘হে ইমানদারেরা, তোমরা আল্লাহর কাছে খাঁটি তওবা করো, আশা করা যায় তোমাদের রব তোমাদের পাপসমূহ মোচন করবেন এবং তোমাদের এমন জান্নাতসমূহে প্রবেশ করাবেন, যার তলদেশে ঝরনাসমূহ প্রবহমান।’

(সুরা-৬৬ তাহরিম, আয়াত: ৮)

▪️'নিশ্চয়ই আল্লাহ তাআলা তওবাকারীদের ও পবিত্রতা অর্জনকারীদের ভালোবাসেন।’

(সুরা-২ বাকারা, আয়াত: ২২২)

▪️রাসুলুল্লাহ (সা.) বলেন, ‘হে মানব সকল! তোমরা আল্লাহর দিকে ফিরে আসো, নিশ্চয় আমি প্রতিদিন ১০০ বার তওবা করি।’ (মুসলিম)

◾কিভাবে ইস্তেগফার করবেন?

ইস্তেগফার করার বা ক্ষমা চাওয়ার দোয়া সমূহ।

সব চেয়ে ছোট ইস্তেগফার হলো :

▪️*দোয়া-১:

উচ্চারণঃ আস্তাগফিরুল্লা-হ।

অনুবাদঃ আমি আল্লাহর ক্ষমা প্রার্থনা করছি।

প্রতি ওয়াক্তের ফরয সালাতে সালাম ফিরানোর পর রাসুলুল্লাহ (সাঃ) এই দোয়া ৩ বার পড়তেন। [মিশকাত-৯৬১]

এছাড়াও সারাক্ষণ টয়লেট বাথরুম ছাড়া এই ইস্তেগফার টি পড়ে জিহবা ভিজিয়ে রাখুন এর ফজিলত অনেক বেশি।

▪️*দোয়া-২:

উচ্চারণঃ আস্তাগফিরুল্লা-হা ওয়া আতূবু ইলাইহি।

অনুবাদঃ আমি আল্লাহর ক্ষমা প্রার্থনা করছি ও তাঁর দিকে ফিরে আসছি।

রাসুলুল্লাহ (সাঃ) প্রতিদিন ৭০ বারের অধিক তাওবা ও ইসতিগফার করতেন। [বুখারী-৬৩০৭]

*দোয়া-৩:

উচ্চারণঃ আস্‌তাগফিরুল্লা-হাল্লাযী লা- ইলা-হা ইল্লা- হুওয়াল হাইয়্যুল কইয়্যূম ওয়া আতূবু ইলায়হি।

অনুবাদঃ আমি আল্লাহর কাছে ক্ষমা চাই, তিনি ছাড়া প্রকৃতপক্ষে কোন মা‘বূদ নেই, তিনি চিরঞ্জীব, চিরস্থায়ী এবং তাঁর কাছে তাওবাহ্ করি।

এই দোয়া পড়লে আল্লাহ তাকে ক্ষমা করে দিবেন-যদিও সে যুদ্ধক্ষেত্র হতে পলায়নকারী হয়। [আবু দাউদ-১৫১৭, তিরমিযী-৩৫৭৭, মিশকাত-২৩৫৩]

▪️*দোয়া-৪:

উচ্চারণঃ রাব্বিগ্ ফিরলী, ওয়া তুব ‘আলাইয়্যা, ইন্নাকা আনতাত তাওয়া-বুর রাহীম। দ্বিতীয় বর্ণনয় “রাহীম”-এর বদলে: ‘গাফূর’।

অনুবাদঃ হে আমার প্রভু, আপনি আমাকে ক্ষমা করুন এবং আমার তাওবা কবুল করুন। নিশ্চয় আপনি মহান তাওবা কবুলকারী করুণাময়। দ্বিতীয় বর্ণনায়: তাওবা কবুলকারী ও ক্ষমাকারী।

রাসুলুল্লাহ (সাঃ) মসজিদে বসে এক বৈঠকেই এই দোয়া ১০০ বার পড়েছেন।

[আবূ দাঊদ-১৫১৬, ইবনু মাজাহ-৩৮১৪, তিরমিযী-৩৪৩৪, মিশকাত-২৩৫৩]

▪️*দোয়া-৫: (সাইয়েদুল ইস্তিগফার-বা আল্লাহর নিকট ক্ষমা চাওয়ার শ্রেষ্ঠ দুআ:

সায়্যিদুল ইস্তেগফার সব চেয়ে শ্রেষ্ট ইস্তেগফার। এবং এটি সকাল সন্ধ্যার জিকির।

উচ্চারণঃ আল্লাহুম্মা আনতা রব্বী লা-ইলাহা ইল্লা আনতা খালাক্কতানী ওয়া আনা আ'বদুকা ওয়া আনা আ'লা আহ্দিকা ওয়া ও’য়াদিকা মাসতাত’তু আ'উযুবিকা মিন শার্রি মা ছা’নাতু আবূউলাকা বিনি'মাতিকা আ'লাইয়্যা ওয়া আবূউলাকা বিযানবী ফাগ্ফির্লী ফাইন্নাহু লা-ইয়াগফিরুয্যুনূবা ইল্লা আনতা

অনুবাদঃ হে আল্লাহ তুমিই আমার প্রতিপালক। তুমি ছাড়া কোন ইলাহ নেই। তুমিই আমাকে সৃষ্টি করেছ। আমি তোমারই গোলাম। আমি যথাসাধ্য তোমার সঙ্গে প্রতিজ্ঞা ও অঙ্গীকারের উপর আছি। আমি আমার সব কৃতকর্মের কুফল থেকে তোমার কাছে পানাহ চাচ্ছি। তুমি আমার প্রতি তোমার যে নিয়ামত দিয়েছ তা স্বীকার করছি। আর আমার কৃত গুনাহের কথাও স্বীকার করছি। তুমি আমাকে মাফ করে দাও। কারন তুমি ছাড়া কেউ গুনাহ ক্ষমা করতে পারবে না।

এই দোয়া সকালে পড়ে রাতের আগে মারা গেলে অথবা রাতে পড়ে সকালের আগে মারা গেলে সে জান্নাতে যাবে। [বুখারী-৬৩০৬]

◾এই দোয়াগুলো পড়ার মাধ্যমে আমরা ইস্তেগফার করার চেষ্টা করবো, ইনশাআল্লাহ! তবে সব চেয়ে উত্তম হলো সায়্যিদুল ইস্তেগফার।

◾মহান আল্লাহ্ আমাদের সবাইকে বেশি বেশি তওবা ও ইস্তেগফার করার তৌফিক দান করুন।

জাজাকাল্লাহ খইরন।

( সংগৃহীত)

22/10/2026

ছয়টি মশলার রেসিপি রয়েছে।

১. ম্যাগি মসলা
উপকরণ যা যা লাগবে:

ধনে গুঁড়া — ২ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া — ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া — ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া — ১ চা চামচ
আদা গুঁড়া — ১ চা চামচ
রসুন গুঁড়া — ১ চা চামচ
পেঁয়াজ গুঁড়া — ১ টেবিল চামচ
গরম মশলা — ½ চা চামচ
চিনি — ½ চা চামচ
লবণ — স্বাদমতো
অ্যামচুর বা শুকনো আমের গুঁড়া — ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি: সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে মিহি করে ছেঁকে নিন। নুডলস রান্নার সময় স্বাদ অনুযায়ী ½–১ চা চামচ ব্যবহার করুন।

২. কাবাব মসলা
উপকরণ যা যা লাগবে:

ধনে — ৩ টেবিল চামচ
জিরা — ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ — ১ টেবিল চামচ
দারুচিনি — ২টি ছোট টুকরা
সবুজ এলাচ — ৬টি
বড় এলাচ — ২টি
লবঙ্গ — ৮টি
জয়ত্রী — ২ টুকরা
জায়ফল — ¼ চা চামচ গুঁড়া
শুকনো মরিচ — ২–৩টি
কাসুরি মেথি — ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি: গোটা মশলাগুলো কম আঁচে ২–৩ মিনিট শুকনো কড়াইয়ে ভেজে ঠান্ডা করুন। এরপর মিহি করে গুঁড়া করে কাসুরি মেথি মিশিয়ে নিন। কাবাবের মেরিনেশনে প্রতি ৫০০ গ্রাম মাংসে ১–২ চা চামচ দিন।

৩. চাট মসলা
উপকরণ:
অ্যামচুর গুঁড়া — ৩ টেবিল চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়া — ২ টেবিল চামচ
বিট লবণ — ১½ টেবিল চামচ
সাধারণ লবণ — ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া — ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া — ১ চা চামচ
শুকনো আদা গুঁড়া — ½ চা চামচ
হিং — এক চিমটি
লাল মরিচ গুঁড়া — ½ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি: জিরা ভেজে গুঁড়া করুন। এরপর সব উপকরণ মিশিয়ে ছেঁকে বয়ামে রাখুন। ফল, ফুচকা, চটপটি, ছোলা চাট ও সালাদে ছিটিয়ে ব্যবহার করুন।

৪. তেহারি মসলা
উপকরণ:
ধনে — ২ টেবিল চামচ
জিরা — ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ — ১ চা চামচ
দারুচিনি — ৩টি ছোট টুকরা
সবুজ এলাচ — ৮টি
বড় এলাচ — ২টি
লবঙ্গ — ৮টি
জয়ত্রী — ২ টুকরা
শাহি জিরা — ১ চা চামচ
জায়ফল — ¼ চা চামচ
শুকনো মরিচ — ২টি
প্রস্তুত প্রণালি: গোটা মশলা হালকা ভেজে ঠান্ডা করে মিহি গুঁড়া করুন। ১ কেজি গরুর মাংস ও চালের তেহারিতে ১–২ টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। পেঁয়াজ বেরেস্তা, আদা-রসুন বাটা ও টক দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে নিলে স্বাদ ভালো হবে।

৫. হালিম মসলা
উপকরণ:
ধনে — ৩ টেবিল চামচ
জিরা — ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ — ১ টেবিল চামচ
দারুচিনি — ৩টি ছোট টুকরা
সবুজ এলাচ — ৮টি
বড় এলাচ — ২টি
লবঙ্গ — ৮টি
শুকনো আদা গুঁড়া — ১ টেবিল চামচ
মৌরি — ১ চা চামচ
শুকনো মরিচ — ২টি
হলুদ গুঁড়া — ১ চা চামচ
গরম মশলা — ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি: গোটা মশলাগুলো শুকনো কড়াইয়ে হালকা ভেজে গুঁড়া করুন। পরে আদা, হলুদ ও গরম মশলা মিশিয়ে নিন। ৫০০ গ্রাম মাংসের সঙ্গে ডাল ও গম দিয়ে হালিম রান্না করলে ১–২ টেবিল চামচ এই মসলা ব্যবহার করতে পারেন।

৬. চিকেন মসলা
উপকরণ:
ধনে গুঁড়া — ৪ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া — ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া — ১ টেবিল চামচ
কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া — ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া — ১ চা চামচ
রসুন গুঁড়া — ১ টেবিল চামচ
আদা গুঁড়া — ১ টেবিল চামচ
গরম মশলা — ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ গুঁড়া — ২ টেবিল চামচ
জিরা ভাজা গুঁড়া — ১ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি: সব গুঁড়া মশলা ভালোভাবে মিশিয়ে ছেঁকে নিন। ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংসে ১–২ টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। দই, আদা-রসুন বাটা, লবণ ও সামান্য তেলের সঙ্গে মিশিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করলে ভালো স্বাদ হবে।
মশলা সংরক্ষণের টিপস
গোটা মশলা ভাজার পর সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে গুঁড়া করবেন।
সবসময় শুকনো চামচ ব্যবহার করবেন।
বায়ুরোধী কাচের বয়ামে রাখবেন এবং চুলার গরম ও আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখবেন।

21/10/2026

খুবই আশায় ছিলাম ভাই টি সুস্থ হয়ে স্ত্রী সন্তান এর কাছে ফিরে আসবেন।
কিন্তু দুঃখজনক উনি কিছুহ্মন পূর্বে ইন্তেকাল করেছে। প্রথমে বিশ্বাস না হলেও উনাদের একাউন্ট থেকে জানিয়েছেন।
আল্লাহ জান্নাত নসীব করুক।
আমিন।

21/10/2026

দরূদে ইব্রাহিম 📌💖

দুরুদ ইব্রাহিম বা দুরুদ শরীফ পড়ার অনেক বরকত ও ফজিলত রয়েছে। এটি আমাদের জীবনে শান্তি, বরকত এবং দোয়ার কবুল হওয়ার রাস্তা খুলে দেয়। নিচে একটি সুন্দর ঘটনা তুলে ধরা হলো:

❝ একজন প্রাচীনযুগের আলেম ছিলেন, যিনি নিয়মিত দুরুদ ইব্রাহিম পাঠ করতেন। একদিন তিনি গভীর বিষণ্নতায় পড়ে গেলেন। জীবনের নানা সমস্যায় তিনি হতাশ এবং মনমরা হয়ে গিয়েছিলেন। এক রাতে তিনি আল্লাহর কাছে গভীরভাবে দোয়া করতে লাগলেন এবং তিনি একদম মন থেকে দুরুদ ইব্রাহিম পাঠ করতে শুরু করলেন। তিনি শুধু দুরুদ ইব্রাহিম ই বারবার পাঠ করতে লাগলেন...❞

এরপরপর ই তাঁর মন শান্ত হতে শুরু করল। তিনি অনুভব করলেন যেন আল্লাহর রহমত তাঁকে ঘিরে রেখেছেন। তাঁর সব সমস্যাই ধীরে ধীরে দূর হতে লাগল।

লোকটির জীবনে সুখ ও শান্তি ফিরে এল এবং তিনি বুঝতে পারলেন যে, আল্লাহর দরবারে দরুদে ইব্রাহিমের মাধ্যমে যে দোয়া তিনি করেছিলেন, তা কবুল হয়ে গেছে।

এই ঘটনাটি আমাদের শেখায় যে , যখনই আমরা অনুভব করি যে সবকিছু আমাদের অনুকূলে যাচ্ছে, তখন যদি আমরা দুরুদ ইব্রাহিম পাঠ করি, আল্লাহ চান তো ইনশাআল্লহ আল্লাহর রহমত আমাদের জীবনে প্রবাহিত হবে এবং আমাদের দোয়া কবুল হতে বেশি সময় লাগবে না। এর মাধ্যমে আমাদের জীবনে শান্তি আসবে এবং আল্লাহ আমাদের সঠিক পথ দেখাবেন ইনশাআল্লহ।

✍️ পরিমার্জিত ~ নিতু শিকদার আয়াত

~ Durud_devine 📌

20/10/2026

🍜 খুরমা সেমাই রেসিপি —

📝 উপকরণ যা যা লাগবে।
সেমাই — ১ কাপ
ঘি — ২ টেবিল চামচ
দুধ — ১ লিটার
চিনি — ৩/৪ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী) নিতে পারেন।
এলাচ — ৪–৫টি
কাজু বাদাম — ১০–১২টি
কাঠবাদাম — ২ টেবিল চামচ
কিশমিশ — ২ টেবিল চামচ
পেস্তা কুচি — ২ টেবিল চামচ
খোয়া ক্ষীর বা গুঁড়া দুধ — ১/২ কাপ (ঐচ্ছিক)

👩‍🍳 তৈরির পদ্ধতি
ধাপ ১: সেমাই ভাজা
একটি কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে সেমাই দিয়ে দিন। মাঝারি থেকে কম আঁচে সেমাই হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। বেশি ভাজবেন না, এতে সেমাইয়ের স্বাদ তেতো হতে পারে। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন।
ধাপ ২: বাদাম ও কিশমিশ ভাজা
অন্য একটি প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে কাজু ও কাঠবাদাম হালকা ভেজে নিন। এরপর কিশমিশ দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভেজে নামিয়ে রাখুন। কিছু বাদাম সাজানোর জন্য আলাদা করে রাখবেন।

ধাপ ৩: দুধ জ্বাল দেওয়া
একটি বড় পাত্রে ১ লিটার দুধ ঢেলে দিন। এলাচ দিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ৫–৭ মিনিট নাড়তে থাকুন, যাতে দুধে সুন্দর ঘ্রাণ আসে এবং সামান্য ঘন হয়।
ধাপ ৪: সেমাই মেশানো
এবার ফুটন্ত দুধের মধ্যে ভাজা সেমাই দিয়ে দিন। ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন, যাতে সেমাই দলা পাকিয়ে না যায়। কম আঁচে ৫–৭ মিনিট রান্না করুন।
ধাপ ৫: স্বাদ ও ঘনত্ব ঠিক করা
সেমাই নরম হয়ে এলে চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। আরও ২–৩ মিনিট রান্না করুন। খুরমা সেমাই বেশি ক্রিমি করতে চাইলে এই পর্যায়ে খোয়া ক্ষীর বা গুঁড়া দুধ মিশিয়ে দিতে পারেন।

ধাপ ৬: ড্রাই ফ্রুটস মেশানো
এবার ভাজা কাজু, কাঠবাদাম, কিশমিশ ও কিছু পেস্তা কুচি দিয়ে দিন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে আরও ১–২ মিনিট রান্না করুন। দুধ বেশি ঘন হয়ে গেলে সামান্য গরম দুধ মিশিয়ে নিতে পারেন।

ধাপ ৭: ঠান্ডা করা
চুলা বন্ধ করে সেমাই কয়েক মিনিট রেখে দিন। এরপর পরিবেশনের পাত্রে ঢেলে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। ঠান্ডা হলে সেমাই আরও ঘন হবে। ফ্রিজে ২–৩ ঘণ্টা রাখলে আরও ভালো স্বাদ পাওয়া যায়।
ধাপ ৮: সাজিয়ে পরিবেশন
পরিবেশনের আগে উপরে কাজু, কাঠবাদাম, পেস্তা ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিন। চাইলে সামান্য জাফরানও দিতে পারেন। ঠান্ডা ঠান্ডা ক্রিমি খুরমা সেমাই পরিবেশন করুন।

টিপস
সেমাই বেশি ভাজবেন না; হালকা
দুধ জ্বাল দেওয়ার সময় বারবার নাড়বেন, যাতে নিচে লেগে না যায়।
চিনি দুধ কিছুটা ঘন হওয়ার পরে দিন।
ঠান্ডা হলে সেমাই ঘন হয়, তাই চুলায় খুব বেশি শুকিয়ে ফেলবেন না।
ফ্রিজে রাখলে ঢাকনাযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং ২–৩ দিনের মধ্যে খেয়ে নিন।

16/10/2026

চারটি রেসিপি।

15/10/2026

দুরুদ পাঠের ধারাবাহিকতা ধরে রাখতে পারলে,এমনভাবে পেরেশানির জট খুলতে থাকবে,যেমন ভাবে তসবিহর সুতো ছিঁড়ে গেলে দানাগুলো গড়িয়ে পড়ে একটার পর একটা।

হাদিসে এসেছে, যারা দুরুদকে আঁকড়ে ধরবে, আল্লাহ তাদের সকল পেরেশানির জন্য যথেষ্ট হবেন। তাদের আর কোনো কিছু নিয়ে দুশ্চিন্তা করতে হবে না।

পারিবারিক অশান্তি, ঘোর বিপদ, অভাব, সন্তানহীনতা,সবগুলোই একেকটা পেরেশানি। আর সকল পেরেশানির ভার আল্লাহর ওপর ছেড়ে দিয়ে দুরুদ পাঠকে নিজের জন্য লাযিম করে নিন। আল্লাহই আপনার জন্য যথেষ্ট হবেন।

দুরুদে ইবরাহীম কিংবা যেকোনো ছোট দুরুদ,যেটাই হোক, দুরুদকে আঁকড়ে ধরুন। মৃত্যুর আগ অবধি দুরুদের সাথে দূরত্ব তৈরি হতে দিবেন না৷

~তাহিয়া ইসলাম

13/10/2026

🍫 চকলেট ব্রাউনি রেসিপি
বাইরে হালকা ক্রিসপি, ভেতরে নরম ও চকলেটি ব্রাউনি তৈরির সহজ রেসিপি।
🥣 উপকরণ
ডার্ক চকলেট — ২০০ গ্রাম
লবণবিহীন বাটার — ১০০ গ্রাম
চিনি — ১৫০ গ্রাম
ডিম — ২টি
ময়দা — ৮০ গ্রাম
কোকো পাউডার — ৩০ গ্রাম
ভ্যানিলা এসেন্স — ১ চা চামচ
লবণ — ১ চিমটি
চকলেট চিপস — ৫০ গ্রাম (ঐচ্ছিক)

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালি
ধাপ ১: চকলেট ও বাটার গলানো
ডার্ক চকলেট ও বাটার একসঙ্গে একটি বাটিতে নিন। মাইক্রোওয়েভে অল্প অল্প সময় গরম করে অথবা গরম পানির ওপর বাটি বসিয়ে গলিয়ে নিন। ভালোভাবে মিশিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ ২: ডিম ও চিনি মেশানো
অন্য একটি বাটিতে ডিম ও চিনি নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। মিশ্রণটি একটু হালকা ও মসৃণ হলে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন।

ধাপ ৩: চকলেটের মিশ্রণ যোগ করা
গলানো চকলেট ও বাটারের মিশ্রণটি ডিমের বাটিতে ধীরে ধীরে ঢালুন। এরপর ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
ধাপ ৪: শুকনো উপকরণ মেশানো
ময়দা, কোকো পাউডার ও এক চিমটি লবণ একসঙ্গে চেলে নিন। এরপর চকলেটের মিশ্রণে যোগ করে স্প্যাচুলা দিয়ে আলতোভাবে মেশান।

11/10/2026

চার টি নাস্তার জন্য সহজ
রেসিপি।

10/10/2026

দই চিকেন।

📝 উপকরণ
৪ জনের জন্য | প্রস্তুতি ২০ মিনিট + রান্না ৩৫–৪০ মিনিট
মুরগির মাংস — ১ কেজি
টক দই — ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি — ২টি বড়
আদা বাটা — ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা — ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ — ৪–৫টি
মরিচ গুঁড়া — ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া — ½ চা চামচ
ধনে গুঁড়া — ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া — ১ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া — ½ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া — ½ চা চামচ
তেজপাতা — ২টি
দারুচিনি — ২ টুকরা
এলাচ — ৪টি
লবঙ্গ — ৪টি
ঘি — ১ টেবিল চামচ
তেল — ৪ টেবিল চামচ
লবণ — স্বাদমতো
চিনি — ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
বেরেস্তা — ½ কাপ
ধনেপাতা কুচি — ২ টেবিল চামচ

👩‍🍳 ধাপে ধাপে রান্নার নিয়ম
ধাপ ১: মাংস মেরিনেট করুন
মুরগির মাংসে দই, আদা-রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া, হলুদ, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন।
ধাপ ২: বেরেস্তা তৈরি করুন

হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে রাখুন। পেঁয়াজ বেশি পুড়িয়ে ফেলবেন না, এতে স্বাদ তেতো হতে পারে।
ধাপ ৩: গোটা মসলা ফোড়ন দিন
একই হাঁড়িতে প্রয়োজন হলে সামান্য তেল দিন। দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভেজে সুগন্ধ বের করুন।

ধাপ ৪: মাংস কষিয়ে নিন
মেরিনেট করা মুরগি হাঁড়িতে দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০–১২ মিনিট কষান। মাংস থেকে পানি বের হলে ঢাকনা খুলে মাঝে মাঝে নেড়ে মসলা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
ধাপ ৫: ঢেকে রান্না করুন
½–১ কাপ গরম পানি প্রয়োজনমতো দিয়ে ঢেকে কম-মাঝারি আঁচে ২০–২৫ মিনিট রান্না করুন। মাংস নরম হয়েছে কি না দেখুন। গ্রেভি বেশি পাতলা হলে ঢাকনা খুলে কিছুক্ষণ জ্বাল দিন।
ধাপ ৬: শেষের মসলা ও গার্নিশ
গরম মসলা, গোলমরিচ, ঘি ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও ২–৩ মিনিট রান্না করুন। চুলা বন্ধ করে বেরেস্তা ও ধনেপাতা ছড়িয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার সুন্দর বাটিতে পরিবেশন করুন।

⭐ দই চিকেন সুস্বাদু করার বিশেষ টিপস
দই ফেটে যাওয়া ঠেকাতে: দই আগে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন এবং মাংসে দেওয়ার আগে আঁচ কমিয়ে নিন।
রং সুন্দর রাখতে: হলুদ ও মরিচের গুঁড়া পরিমিত ব্যবহার করুন। দই চিকেনের স্বাভাবিক রং হবে হালকা সোনালি বা ক্রিমি।
গ্রেভি ঘন করতে: রান্নার শেষে ঢাকনা খুলে অল্প সময় জ্বাল দিন।
স্বাদ বাড়াতে: শেষে সামান্য ঘি ও গরম মসলা দিলে সুন্দর ঘ্রাণ আসবে।

Rosanessa

23/10/2026

22/10/2026

21/10/2026

21/10/2026

20/10/2026

16/10/2026

15/10/2026

13/10/2026

11/10/2026

10/10/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request