Nila's Home Made Food Catering and Collection

17/04/2025

15/04/2025

14/04/2025

🍗 এখানে বাটার চিকেন চপ / চিকেন তান্দুরি / চিকেন পকোড়া / চিকেন লেগ পিচ রান্না রেসিপি 🍗 😋

1️⃣ বাটার চিকেন চপ রেসিপি

👉 উপকরণ:
- চিকেন কিমা – ২৫০ গ্রাম
- আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি – ১টা মাঝারি
- গরম মসলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
- নুন, চিনি – পরিমাণমতো
- মাখন – ২ টেবিল চামচ
- ব্রেডক্রাম্ব ও ডিম – চপ কোট করার জন্য

👉 রন্ধনপ্রণালী:
1. কিমার সঙ্গে সব মসলা ভালো করে মিশিয়ে নাও।
2. মাখনের সঙ্গে পেঁয়াজ ভেজে কিমা দিয়ে কষাও।
3. ঠান্ডা হলে গোল গোল চপের আকারে বানিয়ে ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নাও।
4. ডিপ ফ্রাই করে গরম গরম পরিবেশন করো।

---

2️⃣ চিকেন তান্দুরি রেসিপি (ওভেন ছাড়াও করা যায়)

👉 উপকরণ:
- বড় চিকেন লেগ – ৪টি
- দই – ১/২ কাপ
- আদা-রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- তান্দুরি মসলা / গরম মসলা – ১ চা চামচ
- লাল রঙ (ঐচ্ছিক) – সামান্য
- নুন, সরষের তেল – পরিমাণমতো

👉 রন্ধনপ্রণালী:
1. চিকেনে কাটা কেটে মশলা, দই, লেবুর রস দিয়ে ম্যারিনেট করে ৪-৬ ঘণ্টা রাখো।
2. গ্রিল প্যান বা গ্যাস ওভেন বা ননস্টিক কড়াইতে অল্প তেলে সেঁকে নাও।
3. ওপর থেকে আরেকটু বাটার ব্রাশ করে পরিবেশন করো।

---

3️⃣ চিকেন পকোড়া রেসিপি

👉 উপকরণ:
- চিকেন ছোট ছোট টুকরো – ২৫০ গ্রাম
- বেসন – ১/২ কাপ
- চালের গুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ
- আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা কুচি – ২টি
- ধনে পাতা কুচি, লাল মরিচ গুঁড়ো
- লেবুর রস, নুন – স্বাদমতো

👉 রন্ধনপ্রণালী:
1. সব উপকরণ মিশিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করো।
2. ১০-১৫ মিনিট রেখে গরম তেলে ডিপ ফ্রাই করো।
3. সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করো।

---

4️⃣ চিকেন লেগ পিস ভুনা/ঝাল রেসিপি

👉 উপকরণ:
- চিকেন লেগ পিস – ৪-৬টি
- পেঁয়াজ বাটা – ১/২ কাপ
- টমেটো বাটা – ১/৪ কাপ
- আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
- গরম মসলা, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো
- দই – ২ টেবিল চামচ
- তেল, নুন – পরিমাণমতো

👉 রন্ধনপ্রণালী:
1. প্রথমে চিকেন দই ও সামান্য মসলা দিয়ে ম্যারিনেট করো ৩০ মিনিট।
2. কড়াইতে তেল দিয়ে মসলা কষে চিকেন দিয়ে ভালোভাবে কষাও।
3. ঢেকে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে রান্না করো যতক্ষণ না মসলা লেগে আসে।

14/04/2025

আর্জেন্টিনার আসাদো – গ্রিলের রাজত্ব

দুনিয়াজুড়ে বারবিকিউ প্রিয়দের জন্য আর্জেন্টিনার আসাদো (Asado) শুধু এক থালা খাবার নয়, বরং এক বিশাল সংস্কৃতি। খোলা আগুনে ধীরে ধীরে গ্রিল করা বিভিন্ন ধরনের মাংস, সস এবং পারিবারিক মিলনের এই রীতি এখন বিশ্বজোড়া জনপ্রিয়।

উপকরণ (৪ জনের জন্য):
– গরুর রিবস বা শর্ট রিব – ১ কেজি
– লবণ – ২ টেবিল চামচ
– জলপাই তেল – ২ টেবিল চামচ
– রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
– চিমিচুরি সস (ঐচ্ছিক) – পরিবেশনের জন্য

চিমিচুরি সস তৈরির উপকরণ:
– পার্সলে কুচি – ১ কাপ
– রসুন – ৪ কোয়া
– অলিভ অয়েল – ১/২ কাপ
– ভিনেগার – ২ টেবিল চামচ
– লাল মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ
– লবণ – স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালী:
১. মাংসে শুধু লবণ মাখিয়ে রাখুন অন্তত ১ ঘণ্টা।
২. চুলায় বা কাঠের আগুনে গ্রিল প্রস্তুত করুন (উড-ফায়ারড হলে আসল স্বাদ)।
৩. ধীরে ধীরে দুই পাশ ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ৪০-৬০ মিনিট গ্রিল করুন, যাতে মাংস বাইরে থেকে খসখসে আর ভেতরে জুসি থাকে।
৪. পরিবেশনের সময় চিমিচুরি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

চিমিচুরি সস তৈরির পদ্ধতি:
রসুন ও পার্সলে মিহি করে কেটে অন্য উপকরণের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। চাইলে ১-২ ঘণ্টা রেখে দিতে পারেন, এতে স্বাদ আরও জমে উঠবে।

টিপস:
– আসাদোতে গরুর পাশাপাশি চিংড়ি, সসেজ ও মুরগির মাংসও ব্যবহার করা যায়।
– আসল আসাদোতে অতিরিক্ত মসলা নেই – স্বাদ আসে ধীরে ধীরে গ্রিলের ধোঁয়া ও লবণের জাদুতে।

10/04/2025

09/04/2025

রিনা আন্টি তার টিপসে নতুন কী শেখান দেখে নিন!

08/04/2025

🧆 এখানে আলুর নাগেট / ভেজিটেবল নাগেট / চিকেন নাগেট / মুগডালের নাগেট তৈরি রেসিপি দেওয়া হয়েছে 😋

1️⃣ আলুর নাগেট (Potato Nuggets)
🔹উপকরণ:
- ২টি বড় আলু (সিদ্ধ ও ম্যাশ করা)
- ১/২ কাপ ব্রেডক্রাম্ব
- ১টি ছোট পেঁয়াজ (কুচি করা)
- ২টি কাঁচা লংকা (কুচি করা)
- ১/২ চা চামচ লবণ
- ১/৪ চা চামচ কালো মরিচ গুঁড়া
- ১ টেবিল চামচ কুচি করা ধনেপাতা
- ১/২ কাপ ময়দা (ডিপ করার জন্য)
- ভাজার জন্য তেল

🔹প্রণালী:
1. সিদ্ধ আলু ভালোভাবে ম্যাশ করুন।
2. পেঁয়াজ, লংকা, লবণ, মরিচ, ধনেপাতা যোগ করে মিশিয়ে নিন।
3. ছোট ছোট বল আকারে তৈরি করুন।
4. প্রতিটি বল ময়দা ও তারপর ব্রেডক্রাম্বে ডিপ করুন।
5. গরম তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

---

2️⃣ ভেজিটেবল নাগেট (Vegetable Nuggets)
🔹উপকরণ:
- ১ কাপ মিশ্রিত সবজি (গাজর, মটর, আলু, ক্যাপসিকাম) সিদ্ধ করে কুচি করা
- ১/২ কাপ ব্রেডক্রাম্ব
- ১টি পেঁয়াজ (কুচি করা)
- ২টি কাঁচা লংকা (কুচি করা)
- ১/২ চা চামচ লবণ
- ১/৪ চা চামচ কালো মরিচ
- ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- ভাজার জন্য তেল

🔹প্রণালী:
1. সবজি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
2. পেঁয়াজ, লংকা, লবণ, মরিচ, কর্নফ্লাওয়ার যোগ করে মিশ্রণ তৈরি করুন।
3. ছোট ছোট নাগেট আকারে তৈরি করুন।
4. ব্রেডক্রাম্বে ডিপ করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

---

3️⃣ চিকেন নাগেট (Chicken Nuggets)
🔹উপকরণ:
- ২৫০ গ্রাম মুরগির মাংস (সিদ্ধ ও কুচি করা)
- ১/২ কাপ ব্রেডক্রাম্ব
- ১টি পেঁয়াজ (কুচি করা)
- ২টি কাঁচা লংকা (কুচি করা)
- ১/২ চা চামচ লবণ
- ১/৪ চা চামচ কালো মরিচ
- ১ টেবিল চামচ সয় সস (ঐচ্ছিক)
- ১টি ডিম (ডিপ করার জন্য)
- ভাজার জন্য তেল

🔹প্রণালী:
1. সিদ্ধ চিকেন, পেঁয়াজ, লংকা, লবণ, মরিচ, সয় সস মিশিয়ে নিন।
2. ছোট ছোট নাগেট আকারে তৈরি করুন।
3. ডিমের মধ্যে ডিপ করে ব্রেডক্রাম্বে মোড়ান।
4. গরম তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

---

4️⃣ মুগডালের নাগেট (Moong Dal Nuggets)
🔹উপকরণ:
- ১ কাপ মুগডাল (ভিজিয়ে রেখে পেস্ট করা)
- ১টি পেঁয়াজ (কুচি করা)
- ২টি কাঁচা লংকা (কুচি করা)
- ১/২ কাপ ব্রেডক্রাম্ব
- ১/২ চা চামচ লবণ
- ১/৪ চা চামচ জিরা গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
- ভাজার জন্য তেল

🔹প্রণালী:
1. ভেজানো মুগডাল পেস্ট করে নিন।
2. পেঁয়াজ, লংকা, লবণ, জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া যোগ করুন।
3. ছোট ছোট নাগেট আকারে তৈরি করুন।
4. ব্রেডক্রাম্বে ডিপ করে গরম তেলে ভাজুন।

#রেসিপি #রান্না #খাবার

08/04/2025