Nishu's spice & slice

Nishu's spice & slice “Welcome to my kitchen! Here, I share delicious homemade recipes and cooking tips to make your meals special every day.”

ওজন যখন ৭৩ কেজি ❤️
18/09/2025

ওজন যখন ৭৩ কেজি ❤️

শুভ দুপুর বন্ধুরা 🌞🙏💗🥀🌸🌼🌿 চলো শুরু করা যাক ভার্চুয়াল ভোজন ‼️😋
20/11/2024

শুভ দুপুর বন্ধুরা 🌞🙏💗🥀🌸🌼🌿
চলো শুরু করা যাক ভার্চুয়াল ভোজন ‼️😋

Fish fry # Wow 's_spice_Slice
08/11/2024

Fish fry # Wow 's_spice_Slice

ভিন্ন স্বাদের ডিমের কারি রেসিপিডিমের ঝোল, ডিম কষা ,ডিমের ঝুড়ি কত কি না খেয়েছি, একবার এইভাবে ডিমটাকে বানিয়ে দেখুন ভুলত...
25/10/2024

ভিন্ন স্বাদের ডিমের কারি রেসিপি

ডিমের ঝোল, ডিম কষা ,ডিমের ঝুড়ি কত কি না খেয়েছি, একবার এইভাবে ডিমটাকে বানিয়ে দেখুন ভুলতে পারবেন না এর স্বাদ।নিচে দেওয়া হলো এর পুরো রেসিপি

উপকরণ
ডিম সেদ্ধ-৫ টে
পেঁয়াজ -2 টো কুচি
রসুন বাটা-1 টেবিল চামচ
আদা বাটা-1 টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা-1 চা চামচ
চাল মগজ বাটা-1 টেবিল চামচ
নুন-স্বাদ মতো
হলুদ-1 চা চামচ
লঙ্কা গুড়ো-1/2 চা চামচ
টমেটো-1 টা কুচি
চিনি-1 চা চামচ
গরম মশলা গুড়ো-1/2 চা চামচ
জিরে গুড়ো-1 চা চামচ
গোটা জিরে-1/2 চা চামচ
তেল প্রয়োজন অনুযায়ী

প্রণালী

সিদ্ধ করার ডিমগুলো একটা সুতো দিয়ে চারপাশে আকারে পাতলা করে কেটে নিয়ে হালকা ভেজে নিন ।

এবারে আদা ,রসুন, কাঁচালঙ্কা ,চালমগজ এই চারটে জিনিস একসঙ্গে বেটে নিতে পারেন।

এবারে কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা জিরে ফোড়ন দিন। ফোড়ন ভাজার গন্ধ বের হলেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সামান্য গোলাপি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন ।

এবারে এর মধ্যে বেটে রাখা মশলা ,নুন, হলুদ, লঙ্কা ,চিনি আর টমেটো কুচি দিয়ে ভালোভাবে কষতে থাকুন, যতক্ষণ না মশলার কাঁচা গন্ধটা চলে যাচ্ছে আর মশলা থেকে তেল বেরিয়ে আসছে।

ভালোভাবে কষানোর জন্য প্রয়োজন হলে একটু জল দিতে পারেন।

মসলা কষানো হয়ে গেলে এবারে তাতে পরিমাণ মতো জল দিন। তবে খেয়াল রাখবেন গ্রেভি কিন্তু মাথামাখা হবে খুব বেশি হবে না সেই অনুযায়ী আপনারা জল দেবেন।

ঝোল ফুটতে শুরু করলেই তার মধ্যে ডিম গুলো আস্তে আস্তে দিয়ে দেবেন। আর নাড়বেন খুব সাবধানে, যাতে ডিমের থেকে ডিমের কুসুম গুলো ছেড়ে না যায়।

গ্রেভিটা ঘন হয়ে এলে তাতে জিরের গুঁড়ো আর গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

এই তরকারিটা ভাত দিয়ে যেমন খেতে ভালো লাগে তেমনই রুটি ,লুচি ,পরোটার সঙ্গেও কিন্তু খেতে ভালো লাগে। আপনারা অবশ্যই একবার এইভাবে বানিয়ে খেয়ে দেখুন ভিন্ন স্বাদের এই ডিম খেতে অবশ্যই ভালো লাগবে।

রেসিপি ভালো লাগলে অবশ্যই লাইক, শেয়ার আর ফলো করবেন ।

নিশু

#ডিমেরকারি #রেসিপি #বাংলারেসিপি #খাবার #ভিন্নস্বাদ #ঘরোয়াখাবার #সহজরেসিপি #ডিম #মশলা #রান্না
#খাবারেরস্বাদ

তরকারিতে ফোরন আগে দিন বা পরে, দিলে ই কিন্তু খাবার অনেক মজার হয়। আসুন দেখি কোন তরকারিতে কেমন ধরনের ফোরন দেওয়া হয়।মাংসের ত...
24/10/2024

তরকারিতে ফোরন আগে দিন বা পরে, দিলে ই কিন্তু খাবার অনেক মজার হয়। আসুন দেখি কোন তরকারিতে কেমন ধরনের ফোরন দেওয়া হয়।

মাংসের তরকারিঃ সবাই ফোরন দেই কিনা জানি না,তবে মসলা ভুনার আগে তেল গরম করে আস্তো জিরা,শুকনা মরিচ ও তেজপাতার ফোরন দিলে ঘ্রান ও স্বাদ অনেক গুন বেরে যায়। আপনি চাইলে গরমমসলা ও সাথে দিয়ে দিতে পারেন,এলাচ একটু ফাটিয়ে,লং ও দারুচিনি দিয়ে ভেজে তারপর মসলা ভুনতে পারেন।

ডাল : আলাদা আলাদা ডালের জন্য ফোড়ন আলাদা হয়। যেমন ভাজা মুগ ডালে সাদা জিরে ফোড়ন দিতে হয়। কাঁচা মুগ ডালে পাঁচফোড়ন দিতে হয়। মুসুরির ডালে রাঁধুনি এবং কালোজিরে দিতে হয়। মটর এবং অড়হড় ডালে দিতে হবে সাদা জিরে ফোড়ন। যে-কোনও ডালেই ফোড়নে শুকনো লঙ্কা দিতে পারেন। মুগ ডাল রান্না করার সময় সাদা জিরের সঙ্গে শুকনো লঙ্কা এবং তেজপাতা দিন। বিউলির ডাল রান্নার সময় তেজপাতার সঙ্গে মৌরি ফোড়ন দিতে হয়। কিন্তু লাউ বা উচ্ছে দিয়ে ডাল বানালে দেবেন সর্ষে ফোড়ন.

নিরামিষ তরাকরি-- আদা-টমেটো বাটা দিয়ে বাঁধাকপি এবং ফুলকপির ডালনা রান্না করার সময় সাদা জিরে ফোড়ন দিতে হয়। কপির চচ্চড়ি রান্না করার সময় পাঁচফোড়ন দিতে হবে। কুমড়ো-আলু-পটলের ছক্কা রান্নায় সাদা জিরে। কুমড়োর চচ্চড়িতে পাঁচফোড়ন।

নিরামিষ আলুর দম -রান্না করার সময় সাদা জিরে ফোড়ন দিন। সাদা আলুর চচ্চড়িতে কালোজিরা ফোড়ন দিন। লাউ রান্না করার সময় পাঁচফোড়ন দিন। চাল কুমড়োয় সাদা জিরে ব্যবহার করা হয়। মোচার ডালনাতে সাদা জিরে ফোড়ন দিতে হবে। মোচার ঘন্ট বানাতে পাঁচফোড়ন এবং থোর ঘণ্ট বানানোর সময় সর্ষে ফোড়ন দিন।

মাছ- যদি শুধু টমেটো ধনেপাতা দিয়ে মাছ রান্না করেন তখন কালোজিরে ফোড়ন দিন। ধনে-জিরে দিয়ে ঝোল বানালে পাঁচফোড়ন দিন। পেঁয়াজ, রসুন, আদা, টমেটো দিয়ে ডালনা অথবা কালিয়া বানালে সাদা জিরে ফোড়ন দিন। সর্ষে দিয়ে মাছের ঝাল কিংবা ভাপা রান্না করতে হলে কোনও ফোড়ন দেওয়ার প্রয়োজন নেই। মুড়িঘন্ট রান্না করার সময় ঘিয়ের মধ্যে প্রথমেই তেজপাতা, গোটা গরম মসলা ও সাদা জিরে ফোড়ন দিন।

সবুজ সবজি রান্নাঃ সবজি সিদ্ধ করে যখন মসলা ভাজবেন তার আগে ফোরন এর জন্য হালকা কালোজিরা+জিরা সাথে অনুপাত অনুযায়ী শুকনা মরিচ ফোরন দিবেন।

আপনারা আর কিসে কিসে ফোন দেন জানাবেন আমাকে বিস্তারিত ভাবে৷ আমি ট্রাই করে দেখবো।

সবাই আমাকে ভালোবাসবেন সাথে থাকবেন।
ভুল গুলো ধরিয়ে দিবেন।

#প্রয়োজনীয়_কিছু_টিপস

Address

Dhaka

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Nishu's spice & slice posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category