Orpa 2.0

Orpa 2.0 Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Orpa 2.0, Kitchen/Cooking, Dhaka.

25/09/2025

আশে পাশে সব সময় এমন কিছু ফালতু মানুষ থাকবে যাদের আমরা সম্পূর্ণ এড়িয়ে চললে ও সে পিছে পড়ে থাকবে | আপনি আড়াল হওয়ার ঠিক ২ মিনিটের মধ্যে আপনাকে নিয়ে কথা বলা শুরু করবে |

যাইহোক অনেক বার দেখেছি নিজ কর্ম ফলে নিজেই বার বার অপমানিত হয় | তাই সব কিছু শুনে ও কিছু বললাম না |

Fact: যখন নিজে ব্রিটিশ এর ভূমিকা পালন করে অন্যকে ব্রিটিশ বলে🥴

Inner peace 😒
04/07/2025

Inner peace 😒

🖤🖤
04/07/2025

🖤🖤

এলি লোবেলের বয়স ছিলো মাত্র ২৭ বছর, যখন তিনি জঙ্গলে হাঁটতে গিয়ে পোকার কামড় খান। আপাতদৃষ্টিতে খুবই সামান্য একটা কামড়, একট...
20/06/2025

এলি লোবেলের বয়স ছিলো মাত্র ২৭ বছর, যখন তিনি জঙ্গলে হাঁটতে গিয়ে পোকার কামড় খান। আপাতদৃষ্টিতে খুবই সামান্য একটা কামড়, একটু জ্বালাপোড়া ও লাল ত্বক - তাই এলি তেমন পাত্তা দেননি। কিন্তু মাস ঘুরতেই দেখা গেলো এলির সারা শরীর জুড়ে অসহ্য ব্যাথা। ক্রমাগত কাশি ও শ্বাসকষ্ট। এবং সেই সাথে তাঁর স্মৃতিশক্তিও কমে আসতে লাগলো।

এলি ডাক্তারের কাছে গেলেন। কেউ বললেন ফ্লু, কেউ বললেন ভাইরাল ইনফেকশন, কেউ বললেন আর্থ্রাইটিস, আবার কারো মতে এটা ইমিউন সিস্টেমেরই সমস্যা। কিন্ত কেউই সল্যুশন দিতে পারলেননা। ধীরে ধীরে এলির অবস্থা খারাপের দিকে যেতে লাগলো।

একজন উৎসাহী গবেষক ও তিন সন্তানের মমতাময়ী মা, টগবগে চঞ্চল তরুণী এলি লোবেল শেষপর্যন্ত শরণাপন্ন হলেন হুইলচেয়ারের। স্বাভাবিকভাবে হাঁটতে পারেননা, শরীরের ওপর নিয়ন্ত্রণ থাকেনা। তার ওপর তেমন কিছু মনেও রাখতে পারেননা। সবসময় থাকেন ঘোরের ওপর। সারা শরীরের জোড়াগুলোতে ব্যাথা তো আছেই, হাত পা নাড়াতে গেলে মনে হয় যন্ত্রণায় এখুনি প্রাণ হারাবেন।

এক বছর আগে যেখানে এলি পুরো সংসার আর বন্ধুমহল মাতিয়ে রাখতেন, কয়েক মাস পর দেখা গেলো তার আর একটা জড়বস্তুর মাঝে বিশেষ কোনো তফাত নেই!

এলি উত্তর পেলেন প্রায় একবছর পরে এসে। বোরেলিয়া গণের একটি ব্যাকটেরিয়া। পোকার কামড়ের মাধ্যমে তাঁর শরীরে ঢুকেছে এই ব্যাকটেরিয়া। আর ছড়িয়ে দিয়েছে লাইম ডিজিজ। রক্তশোষক পোকার কামড়ে এই রোগ ছড়ায়। বোরেলিয়া গণের ব্যাকটেরিয়া শরীরের নার্ভ সিস্টেম আক্রমণ করে। ফলে শরীরের নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা আর প্রতিরোধ ক্ষমতা ধ্বংস হয়ে যায়। তবে শুরুর দিকে চিকিৎসা করলে সারানো সম্ভব।

কিন্ত এলির এক বছর পার হয়ে গিয়েছিলো।

এলি মোট ১৫ বছর যুদ্ধ করলেন। ২৭ থেকে ৪২। তরুণী থেকে মধ্যবয়স্কা। ছেলেমেয়েও বড় হয়ে গেছে। কিন্তু এলি আগের মতন। একটা কেয়ারটেকার রেখে দিয়েছেন। সে হুইলচেয়ার ধরে ঘোরায়। আর বাসায় থাকলে বেডে শুয়ে থাকেন। স্মৃতিশক্তিও সব ঝাপসা।

এভাবে কতদিন বেঁচে থাকা যায়? এলি লোবেল স্বেচ্ছামৃত্যুর ডিসিশন নিলেন। তিনি জড়বস্তু হয়ে বেঁচে থাকতে চাননা।

ডাক্তার তিন মাস সময় দিয়েছিলেন। আর তিন মাস। এরপরই নিজেকে শেষ করে ফেলবেন এলি। জড়পদার্থ হয়ে অন্যকে কষ্ট দিয়ে বেঁচে থাকার চাইতে সে ই ভালো। জীবনের শেষ কয়েকটা দিন পার করার জন্য এলি পাড়ি জমালেন ক্যালিফোর্নিয়ায়।

ক্যালিফোর্নিয়ার এক সূর্যস্নাত সকাল। এলি কেয়ারটেকারকে বলে হুইলচেয়ার নিয়ে বাইরে বাগানে এসেছেন। আস্তে আস্তে উঠে দাঁড়িয়েছেন একটি দেয়াল ধরে। আর তাকাচ্ছেন সোনালী সূর্যের দিকে, নীল আকাশের দিকে, সবুজ প্রকৃতির দিকে। ❤️
কয়েক দিন পর সবাইকে বিদায় জানিয়ে অন্ধকারে পাড়ি জমাতে হবে।

ঠিক এমনসময় একটা দুর্ঘটনা ঘটলো!

হঠাৎই একটা মৌমাছি এসে কামড় বসালো এলির কপালে।

কী হচ্ছে বুঝে উঠার আগেই একঝাঁক মৌমাছি এসে ঘিরে ফেললো এলিকে। আর শুরু করলো দংশন।

কেয়ারটেকার হুইলচেয়ার ফেলেই ভাগলো। এলি যেহেতু একপ্রকার প্যারালাইজড, তাঁর পালানোর সৌভাগ্য হলোনা। দাঁড়ানো থেকে বসে পড়লেন! শয়ে শয়ে মৌমাছি ধেয়ে এলো তাঁর দিকে। কামড়ে কামড়ে কিছুক্ষণের মাঝেই জ্ঞান হারালেন এলি।

এলির মৌমাছির বিষে জন্মগত এলার্জি ছিল। তারওপর অলরেডি ভয়াবহ লাইম ডিজিজে প্রায় মরমর অবস্থা। ফলে এই আক্রমণ এলির জন্য প্রাণঘাতীই বলা চলে! মৌমাছি তাড়িয়ে এলিকে সরিয়ে তাঁর পরিবার দ্রুত যোগাযোগ করলো হাসপাতালে!

কিন্তু জ্ঞান ফিরে এলে এলি জানালেন - এই তার ভবিষ্যৎ। তিনি মরতে চেয়েছেন, সৃষ্টিকর্তা মৃত্যুদূত পাঠিয়েছেন, মৌমাছির ছদ্মবেশে। তিনি অতএব শান্তিতে মরতে চান।

এলি হাসপাতালে গেলেননা। বাসাতেই রয়ে গেলেন এবং প্রতিমুহূর্তে ক্ষণ গুণতে লাগলেন কবে মরণ আসবে আর সব জ্বালাযন্ত্রণা মিটিয়ে দিয়ে তাঁকে নিয়ে যাবে।

কিন্তু সেটা হলোনা। বরং হলো আরো অদ্ভুত কিছু।

যমে মানুষে টানাটানিতে অর্ধমৃত এলি লোবেল ঠিকই বেঁচে রইলেন। অদ্ভুত এক জ্বরে পুড়ে যেতে লাগলো তাঁর শরীর। এই জ্বর মৌমাছির বিষের ব্যাথাও নয়, নয় লাইম ডিজিজের ফলাফল। একসময়কার গবেষক এলি বুঝলেন এই জ্বর শরীরের ভেতর হয়ে চলা এক যুদ্ধের ফলাফল। নিশ্চয়ই এক অজানা বন্ধু এক চেনা শত্রুকে নিষ্ক্রিয় করছে।

তিনদিন পার হলো। এলি তখনও বিছানায়। বিছানায় শুয়েই খুব অদ্ভুত কিছু জিনিস খেয়াল করলেন তিনি।

শরীরের জয়েন্টে জয়েন্টে যে ব্যাথা ছিলো তা অনেকটাই কমে এসেছে।

হাত পা ইচ্ছামত নাড়াতে পারছেন।

আস্তে আস্তে হাঁটতেও পারছেন, কোনো সমস্যা হচ্ছেনা।

মাথা কেমন যেন হালকা হয়ে গেছে। ভাসাভাসা ব্যাপারটা আর নেই। অনেক স্মৃতিই মনে পড়ছে।

কয়েক সপ্তাহের মাথায় এলি লোবেল সম্পূর্ণ সুস্থ হয়ে গেলেন। কোথায় লাইম ডিজিজ কিসের কি। হুইলচেয়ার ফেলে এলি তখন পুরোদমে হেঁটে বেড়াচ্ছেন। আর ভেবে চলেছেন কাহিনী কী হলো।

এলি লোবেল তুখোড় গোয়েন্দার মতই কাহিনীর রহস্য উদ্ধার করেছিলেন। বড়ই অদ্ভুত সেই রহস্য।

মৌমাছির বিষে রয়েছে মেলিটিড নামের একটি পেপটাইড উপাদান। বিষে যে ব্যাথাট হয় তার একটা বড় কারণ এই মেলিটিড। এলির শরীরে যখন বিষের সাথে মেলিটিড প্রবেশ করলো তখন তা মুখোমুখি হলো রক্তে ভেসে থাকা মিলিয়ন বিলিয়ন বোরেলিয়া ব্যাকটেরিয়ার। মেলিটিডের সংস্পর্শে আসা মাত্রই ব্যাকটেরিয়া গুলো প্যারালাইজড হয়ে গেলো। কোষের বাইরের পর্দা দ্রুত গলে যেতে লাগলো আর গণহারে মারা পড়তে লাগলো শয়তান বোরেলিয়া।

এভাবেই মৌমাছির বিষ সম্পূর্ণ সুস্থ করে তুললো জীবনের আশা ছেড়ে দেয়া এলি লোবেলকে। 🌸

সুস্থ হবার পর এলি লাইম ডিজিজের প্রতিষেধক হিসেবে মৌমাছির বিষ ব্যবহারের ওপর ঘাঁটাঘাঁটি শুরু করেন। যোগাযোগ করেন বী ফার্ম থেকে লাইম ডিজিজের গবেষকসহ অনেকের সাথে। তাঁর প্রচেষ্টায় এই অদ্ভুত প্রতিষেধক আলোর মুখ দেখে। বিজ্ঞানীরা এখন চেষ্টা চালাচ্ছেন কিভাবে মেলাটিন এক্সট্রাক্ট করে বোরেলিয়া সম্পূর্ণ ধ্বংস করা যায়। পুরো বিষয়টি এখন গবেষণার পর্যায়ে আছে।

প্রকৃতি আমাদের জন্য এখনো অবাক হওয়ার উপাদান জমিয়ে রেখেছে। ক্ষণে ক্ষণে সারপ্রাইজ!

তাই কেউ বেঁচে থাকার আশা নিয়ে প্ল্যানমাফিক দিন শুরু করলেও দিনশেষে দেখা যায় সে মর্গে এককোণায় পড়ে আছে।

আর কেউবা জড় হয়ে বেঁচে থাকতে চায়না বলে মৃত্যুর কাছে ধর্ণা দিলেও দেখা যায় হুট করে একদিন সে হেসেখেলে বেড়াচ্ছে মুক্ত পাখির মতন!

প্রকৃতি সারপ্রাইজে ভরা। জীবনও সারপ্রাইজে ভরা। কখন কী আসে বলা যায়না।

তাই হাল ছাড়া যাবেনা। ❤️

কারণ এই দুঃখভরা ব্যাকটেরিয়ার সাগরে আপনাকে উদ্ধার করতে বিষাক্ত মৌমাছি হয়তো চলে আসতেও পারে - কেই বা বলতে পারে?

“পিস্তাচিও দিয়ে টিরামিসু বানাই, তারপর নিজেই খেয়ে বলি – বাহ, দারুণ হইছে! নিজেই শেফ, নিজেই ফ্যান!”😅🟢 পিস্তাচিও টিরামিসুউ...
13/06/2025

“পিস্তাচিও দিয়ে টিরামিসু বানাই, তারপর নিজেই খেয়ে বলি – বাহ, দারুণ হইছে! নিজেই শেফ, নিজেই ফ্যান!”😅

🟢 পিস্তাচিও টিরামিসু

উপকরণ:

পিস্তাচিও স্পঞ্জ কেকের জন্য:
• ময়দা – ১ কাপ
• গুঁড়ো পিস্তাচিও – ১/২ কাপ
• বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
• লবণ – ১/৪ চা চামচ
• ডিম – ৪টি (সাদা ও কুসুম আলাদা করা)
• চিনি – ৩/৪ কাপ

05/06/2025

আজকের বিকেলের নাস্তা
Today's afternoon snack

To my amazing older sister, happy birthday! Your strength and love are unparalleled. Wishing you a beautiful birthday🖤🖤
26/05/2025

To my amazing older sister, happy birthday! Your strength and love are unparalleled. Wishing you a beautiful birthday🖤🖤

এক সুন্দর সাজানো মিষ্টান্নচেরি পন্না কোট্টা চকোলেট সয়েল ও চেরি সসের সঙ্গেউপকরণ:পন্না কোট্টার জন্য: • ১ কাপ হেভি ক্রিম • ...
20/05/2025

এক সুন্দর সাজানো মিষ্টান্ন

চেরি পন্না কোট্টা চকোলেট সয়েল ও চেরি সসের সঙ্গে

উপকরণ:
পন্না কোট্টার জন্য:
• ১ কাপ হেভি ক্রিম
• ১/২ কাপ দুধ
• ১/২ কাপ চিনি
• ১ ১/২ চা চামচ জেলাতিন পাউডার
• ১ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
• এক চিমটি লবণ

চেরি সসের জন্য:
• ২ কাপ তাজা বা ফ্রোজেন চেরি (বীজ ফেলে নিতে হবে)
• ১/৪ কাপ চিনি
• ১/২ কাপ পানি
• ১ চা চামচ লেবুর রস

চকোলেট সয়েলের জন্য:
• ১/৪ কাপ ময়দা
• ১/৪ কাপ কোকো পাউডার
• ২ টেবিল চামচ চিনি
• এক চিমটি লবণ
• ২ টেবিল চামচ অমাখন মাখন (গলানো)

সাজানোর জন্য:
• তাজা পুদিনা পাতা
• খাওয়ার যোগ্য ফুল (ঐচ্ছিক)

⸻

প্রস্তুত প্রণালী:

পন্না কোট্টার জন্য:
১. জেলাতিন ফুলানো: একটি ছোট বাটিতে, ২ টেবিল চামচ ঠান্ডা পানির ওপর জেলাতিন পাউডার ছড়িয়ে দিন। প্রায় ৫ মিনিট রেখে ফুলতে দিন।
২. ক্রিম ও দুধ গরম করা: একটি সসপ্যানে হেভি ক্রিম, দুধ এবং চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। চিনি ভালো করে গলে গেলে এবং মিশ্রণ গরম হয়ে আসলে (সেদ্ধ করবেন না) নামিয়ে নিন।
৩. জেলাতিন মেশানো: গরম মিশ্রণে ফুলানো জেলাতিন দিয়ে ভালো করে নাড়ুন যতক্ষণ না সম্পূর্ণ মিশে যায়।
৪. ফ্লেভার: ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট এবং এক চিমটি লবণ যোগ করে মিশিয়ে নিন।
৫. ঠান্ডা করা: মিশ্রণটি পরিবেশনের ছাঁচে ঢেলে কমপক্ষে ৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন যাতে সেট হয়ে যায়।

⸻

চেরি সসের জন্য:
১. একটি সসপ্যানে চেরি, চিনি এবং পানি মিশিয়ে সস ফুটতে দিন। ১০-১৫ মিনিট ধীরে ধীরে রান্না করুন যতক্ষণ না চেরিগুলো নরম হয়ে যায় এবং রস বের হয়।
২. ব্লেন্ডার দিয়ে সস পিউরি করুন এবং একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন যাতে বীজ বা খোসা আলাদা হয়।
৩. ছেঁকে নেওয়া তরল আবার সসপ্যানে ফিরিয়ে নিয়ে লেবুর রস মিশিয়ে ৫ মিনিট আরও রান্না করুন যেন একটু ঘন হয়। তারপর ঠান্ডা হতে দিন।

⸻

চকোলেট সয়েলের জন্য:
১. একটি বাটিতে ময়দা, কোকো পাউডার, চিনি এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
২. গলানো মাখন ঢেলে কুঁচকানো মিশ্রণ তৈরি করুন।
৩. পার্চমেন্ট পেপার বিছানো বেকিং ট্রেতে মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। ৩৫০°F (১৭৫°C) তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে ১০-১২ মিনিট বেক করুন, মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করুন যতক্ষণ না মিশ্রণ খাস্তা হয়ে মাটির মতো লাগে।

⸻

সাজানোর জন্য:
• পন্না কোট্টা ভালো করে সেট হয়ে গেলে সাবধানে ছাঁচ থেকে বের করে পরিবেশনের প্লেটে রাখুন।
• পন্না কোট্টার চারপাশে প্রচুর চেরি সস ঢালুন।
• চকোলেট সয়েল চারপাশে ছড়িয়ে দিন যাতে টেক্সচার আসে।
• উপরে কিছু তাজা পুদিনা পাতা এবং খাওয়ার যোগ্য ফুল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

⸻

এই ঝকঝকে, রুচিশীল মিষ্টান্নের স্বাদ আর টেক্সচার আপনার যেকোনো অতিথিকে মুগ্ধ করবে!

A beautifully plated dessert.

Cherry Panna Cotta with Chocolate Soil and Cherry Sauce
Ingredients:
For the Panna Cotta:
1 cup heavy cream

1/2 cup milk

1/2 cup sugar

1 1/2 teaspoons gelatin powder

1 teaspoon vanilla extract

Pinch of salt

For the Cherry Sauce:
2 cups fresh or frozen cherries, pitted

1/4 cup sugar

1/2 cup water

1 teaspoon lemon juice

For the Chocolate Soil:
1/4 cup all-purpose flour

1/4 cup cocoa powder

2 tablespoons sugar

Pinch of salt

2 tablespoons unsalted butter, melted

For Garnish:
Fresh mint leaves

Edible flowers (optional)

Instructions:
For the Panna Cotta:
Bloom the Gelatin: In a small bowl, sprinkle the gelatin powder over 2 tablespoons of cold water. Let it sit for about 5 minutes to bloom.

Heat the Cream and Milk: In a saucepan, combine the heavy cream, milk, and sugar. Heat over medium heat, stirring until the sugar dissolves and the mixture is hot but not boiling.

Add Gelatin: Remove the saucepan from heat. Stir in the bloomed gelatin until fully dissolved.

Flavor: Add vanilla extract and a pinch of salt. Stir to combine.

Chill: Pour the mixture into serving molds and refrigerate for at least 4 hours or until set.

For the Cherry Sauce:
Cook the Cherries: In a saucepan, combine the cherries, sugar, and water. Bring to a simmer and cook for about 10-15 minutes until the cherries soften and release their juice.

Blend and Strain: Use an immersion blender or regular blender to puree the mixture. Strain through a fine sieve to remove solids.

Finish the Sauce: Return the liquid to the saucepan and stir in the lemon juice. Simmer for another 5 minutes to thicken slightly, then let it cool.

For the Chocolate Soil:
Mix Dry Ingredients: In a bowl, combine the flour, cocoa powder, sugar, and salt.

Add Butter: Stir in the melted butter until the mixture is crumbly.

Bake: Spread the mixture on a baking sheet lined with parchment paper. Bake in a preheated oven at 350°F (175°C) for about 10-12 minutes, stirring halfway through, until it’s crisp and resembles soil.

To Assemble:
Plate the Panna Cotta: Once the panna cotta is set, carefully unmold it onto individual serving plates.

Add Cherry Sauce: Spoon a generous amount of cherry sauce around the panna cotta.

Top with Chocolate Soil: Sprinkle the chocolate soil around the panna cotta and sauce for texture.

Garnish: Add a few fresh mint leaves and edible flowers for a beautiful touch.

Enjoy this elegant dessert with rich flavors and textures that will impress any guest!

17/05/2025

আজকের দুপুরের খাবার

15/05/2025

রোদে দুপুরে আম ভর্তা

Address

Dhaka

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Orpa 2.0 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category