26/09/2026
🐟🌶️ স্পেশাল পাবদা মাছ ভুনা 🌶️🐟
Nishat Farha’s Rosonaghor 🍽️
ঘরের স্বাদে, ভালোবাসার রান্না ❤️
গরম ভাতের সঙ্গে মজাদার পাবদা মাছ ভুনা হলে জমে যায় একেবারে দেশি খাবারের আসর! 😋
🛒 উপকরণ:
• পাবদা মাছ — ৬–৮টি
• পেঁয়াজ কুচি — ২টি
• রসুন বাটা — ১ চা চামচ
• আদা বাটা — ১ চা চামচ
• টমেটো বাটা/কুচি — ২ টেবিল চামচ
• হলুদ গুঁড়া — ১ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া — ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়া — ½ চা চামচ
• ধনে গুঁড়া — ½ চা চামচ
• গরম মসলা গুঁড়া — ½ চা চামচ
• কাঁচামরিচ — ৪–৫টি
• ধনেপাতা — পরিমাণমতো
• সরিষার তেল — পরিমাণমতো
• লবণ — স্বাদমতো
👩🍳 রান্নার প্রণালী:
১️. মাছ প্রস্তুত করুন
পাবদা মাছ ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে হলুদ ও সামান্য লবণ মেখে ১০ মিনিট রেখে দিন।
২️. মাছ ভেজে নিন
কড়াইতে সরিষার তেল গরম করে মাছগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। বেশি ভাজার দরকার নেই।
৩️. মসলা কষানো
একই তেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভাজুন। এরপর আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
৪️. মসলা দিন
টমেটো, হলুদ, মরিচ, জিরা ও ধনে গুঁড়া দিয়ে অল্প পানি দিয়ে মসলা ভালোভাবে কষিয়ে নিন। তেল ওপরে উঠে আসা পর্যন্ত কষাবেন।
৫️. মাছ দিন
কষানো মসলার মধ্যে ভাজা পাবদা মাছগুলো দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে দিন। প্রয়োজনমতো অল্প পানি দিয়ে ঢেকে ৮–১০ মিনিট রান্না করুন।
৬️. শেষ ধাপ
কাঁচামরিচ ও গরম মসলা দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন। শেষে ধনেপাতা ছড়িয়ে চুলা বন্ধ করে দিন।
✨ তৈরি হয়ে গেল মজাদার পাবদা মাছ ভুনা! ✨
🍚 গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
😋 একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে!
💚 Nishat Farha’s Rosonaghor
রান্না হোক ভালোবাসা দিয়ে ❤️
#পাবদামাছ #পাবদামাছভুনা #মাছভুনা #দেশিরান্না #ঘরোয়ারান্না
