10/09/2026
🍲✨ স্পেশাল হালিম রেসিপি ✨🍲
নরম, ঘন আর মশলাদার—এক বাটি গরম হালিম মানেই একদম জমে যাওয়া খাবার! 😋❤️
আজ থাকছে Nishat Farha’s Rosonaghor-এর স্পেশাল হালিম রেসিপি 🌿
🥣 উপকরণ
• গরুর মাংস — ৫০০ গ্রাম
• মুগ ডাল — ½ কাপ
• মসুর ডাল — ½ কাপ
• ছোলা ডাল — ½ কাপ
• গমের ভাঙা/বুলগার — ½ কাপ
• পেঁয়াজ — ৩টি
• আদা বাটা — ২ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা — ২ টেবিল চামচ
• টমেটো — ২টি
• দই — ½ কাপ
• হালিম মসলা — ২ টেবিল চামচ
• তেল/ঘি — ½ কাপ
• লবণ — স্বাদমতো
• কাঁচামরিচ — ৪–৫টি
• ধনেপাতা — পরিমাণমতো
• পেঁয়াজ বেরেস্তা — ১ কাপ
👩🍳 রান্নার পদ্ধতি
১️. ডাল ও গম প্রস্তুত করুন
ডাল ও গম ভালোভাবে ধুয়ে ১–২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করে নিন।
২️. মাংস রান্না করুন
মাংসে দই, আদা-রসুন বাটা, টমেটো, লবণ ও হালিম মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে মাংস নরম করে রান্না করুন।
৩️.ডাল ও মাংস একসাথে করুন
সিদ্ধ ডাল ও গমের সঙ্গে রান্না করা মাংস মিশিয়ে দিন। ভালোভাবে নাড়তে থাকুন।
৪️. হালিম ঘন করুন
কম আঁচে ধীরে ধীরে রান্না করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন। হালিম যত ভালোভাবে রান্না হবে, ততই ঘন ও মজাদার হবে। ❤️
৫️. শেষ ধাপ
মাংসের হাড় থাকলে আলাদা করে মাংস ছাড়িয়ে আবার হালিমে মিশিয়ে দিন। প্রয়োজনে গরম পানি দিয়ে পছন্দমতো ঘনত্ব ঠিক করুন।
৬️. পরিবেশন
গরম গরম হালিমের ওপর পেঁয়াজ বেরেস্তা, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ, আদা কুচি ও লেবুর রস দিয়ে পরিবেশন করুন। 🍋🌿
🌟 Rosonaghor-এর ছোট্ট টিপস
✔️ হালিম ঘন ও মসৃণ করতে ভালোভাবে নাড়ুন।
✔️ শেষের দিকে একটু ঘি দিলে সুগন্ধ ও স্বাদ দুটোই বাড়ে।
✔️ পরিবেশনের সময় বেরেস্তা ও লেবু দিতে ভুলবেন না—স্বাদ হবে আরও জমজমাট! 😍
❤️ ঘরের স্বাদ, ভালোবাসার রান্না — Nishat Farha’s Rosonaghor ❤️
#হালিম #হালিমরেসিপি #ঘরোয়ারান্না
