15/12/2025
✨Brioche moelleuse au TM7✨
Ingrédients :
500 grammes de farine
2 œufs
80g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
22 grammes de levure boulangère sèche
1 pincée de sel
200ml de lait tempéré
80g de beurre doux
Préparation :
1. Mettre tous les ingrédients dans le bol excepté le beurre et lancer le mode pétrin 5 minutes.
2. Ajouter le beurre doux coupé en cubes et lancer à nouveau le mode pétrin 2 minutes.
3. Laisser pousser la pâte pendant 2 heures à
température ambiante.
4. Dégazer la pâte et y incorporer les pépites de chocolat.
5. Diviser la pâte en deux afin de façonner 2 brioches selon la forme souhaitée.
6. Disposer la pâte dans des moules à cake sur du papier cuisson.
7. Laisse lever 1h sous un tissu propre.
8. Pour la dorure, mélanger 1
jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de lait. Étaler le mélange sur les brioches avant d’enfourner.
9. Enfourner à 170 degrés chaleur tournante entre 25 et 35 minutes.
briochetressée
