L'Art delà Fermentation

04/04/2026

Merci pour ce témoignage 👩🏻‍🍳🫶

01/04/2026

Tout commence 𝐥𝐞 𝟏 𝐞𝐫 𝐀𝐯𝐫𝐢𝐥 𝟐𝟎𝟐𝟓
Une signature, des clés en mains et je me lance dans ce projet audacieux plus fort que moi 🙂
que j' appelle ''𝐋'𝐀𝐫𝐭 𝐝𝐞𝐥à 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧''
😜 sans blague 👩🏻‍🍳

𝐀𝐮𝐣𝐨𝐮𝐫𝐝'𝐡𝐮𝐢 à 𝟗𝐡𝟑𝟎, ce 1er Avril 2026 je suis à l’antenne de 𝐂𝐥𝐚𝐬𝐬𝐢𝐜 𝟐𝟏 pour vous parler de mon entreprise avec 𝐋𝐞𝐭'𝐬 𝐖𝐨𝐫𝐤 𝐓𝐨𝐠𝐞𝐭𝐡𝐞𝐫 👩🏻‍🍳🌱
J’ouvre les portes vers de nouveaux projets complémentaires 👩🏻‍🍳
𝐀 𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐛𝐢𝐞𝐧𝐭ô𝐭
🌱
Domi

24/03/2026

Bonjour à tous 🌱👩🏻‍🍳☀️🌷💫
Les Ateliers se préparent , la nature aussi 🌱
C'est pour bientôt avec amour .
En médecine traditionnelle chinoise, le printemps est la saison clé associée à l'élément Bois, à l'organe Foie, à la couleur verte et à la gestion de la colère et de la patience.
C'est une période de renouveau où l'énergie (Qi) du foie doit circuler librement.
Le "Vert" dans l'alimentation (Nourrir le Foie)
Aliments verts : Consommez des aliments de couleur verte pour soutenir le foie, notamment les jeunes pousses d'épinard, l'ortie, le céleri, le brocoli et les herbes fraîches, les plantes sauvages,l'AIL DES OURS 🐻 …
A très bientôt au Resto ou aux Ateliers a venir !😀🥢🌱🌳
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14/03/2026

Marie-Claire Frédéric une pionnière en fermentation 🌱👩🏻‍🍳😍
Je recommande 😊

Ce 12 mars, réédition de “Légumes lacto-fermentés” (https://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=2403) de Marie-Claire Frédéric (https://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=1696) avec des photos de Guillaume Stutin (https://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=1776). À lire en quatrième de couverture :
« Lacto-fermenter des légumes et les cuisiner n’a jamais été aussi simple !
Si les bienfaits de ces aliments – plus digestes, riches en probiotiques, vitamines et minéraux – ne sont plus à démontrer, il peut parfois sembler difficile, si l’on ne les déguste pas tels quels, de les accommoder en cuisine.

Spécialiste de la fermentation, Marie-Claire Frédéric vous apprend ici comment fermenter tout au long de l’année une vingtaine de légumes : oignons, radis, carottes, tomates, poivrons, ail, céleri-rave, poireaux… Elle propose ensuite pour chacun d’eux de délicieuses recettes – testées et approuvées – pour que vous ne vous posiez plus jamais la question : « Mes légumes sont prêts, et maintenant, j’en fais quoi ? » Au menu : risotto de champignons fermentés, soupe vietnamienne, riz sauté au kimchi, curry de légumes… Découvrez une nouvelle cuisine étonnante, pleine de santé et de goût !
Journaliste culinaire et historienne de l’alimentation,Marie-Claire Frédéric est fascinée par l’aspect vivant de la fermentation dont elle a étudié l’histoire et la géographie dans “Ni cru ni cuit” (2023, éditions Tallandier). Aux éditions Alternatives, elle a publié cinq livres sur la fermentation. Guillaume Stutin est photographe, pâtissier, cuisinier et fermenteur. Ensemble, ils ont fondé en 2022 L’École de fermentation où ils forment particuliers et professionnels à l’art des aliments fermentés. »

08/03/2026

De tout cœur à tes côtés, chère Romane 🫶
Courage dans cette épreuve qui trouvera une issue favorable 🫶
De tout cœur avec toi et les biquettes d’amour.
À bientôt sur le terrain 🌱

06/02/2026

Bonjour à tous 👩🏻‍🍳
Avant de vous partager les nouveaux Ateliers printaniers 🌱 ☺️ en cours !

Je vous prépare un beau Menu💔
Du jeudi 12 au 15 février
À l’occasion de la Saint Valentin 👩🏻‍🍳🌷
𝑳’𝒂𝒓𝒕 𝒅𝒆𝒍à 𝒇𝒆𝒓𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 vous propose son 𝕄𝕖𝕟𝕦 𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖 végétarien ☺️
Omakase est une expression japonaise qui signifie « Je m'en remets à vous ». 👩🏻‍🍳
Je vous invite à venir découvrir la sélection de petits plats créatifs et raffinés préparés pour cette occasion .
Une palette de nouveaux goûts subtils qui éveillent les sens , dans un moment où le temps semble se suspendre..

Les places sont limitées ( assises où vivre l’expérience au sol ) !!!
Menu unique en 3 étapes à 𝟓𝟑 𝐞𝐮𝐫
du 12 au 15 février ! d'autres dates possibles
Au plaisir de vous accueillir.

Uniquement sur Réservation
[email protected]

A bientôt
Domi

13/01/2026

😃

06/01/2026

23/12/2025

Merci à toute l’équipe 🫶👩🏻‍🍳🌱

On se fait une bonne bouffe ? Oui, et si on parlait sans détour de l'alimentation durable et de son accessibilité autour d'un repas ?À la ferme Pied-à-Tête c...

16/12/2025

🫶💫✨

https://www.facebook.com/share/v/15sYBXGQ52/?mibextid=wwXIfr

15/12/2025

Gratitude 👩🏻‍🍳✨