https://www.facebook.com/813745281829163/

Koken met Brenda

Startpagina
België
Zoutleeuw
Koken met Brenda

Wat eten we vanavond? 🤔
Kijk mee op onze talloor voor wat extra inspiratie uit de simpele en huiselijke keuken van een drukke mama! 👩🏻‍🍳

19/04/2026

Udon noedelsoep met pittig gehakt, paksoi en gekookt eitje. 🍜🥬🍳

14/04/2026

Ovenschotel met gehakt, puree en boontjes in tomatensaus 😋

13/04/2026

Bami met broccoli, paksoi en groene asperges 😋

12/04/2026

Pasta ovenschotel met balletjes 😋🥘

Ingrediënten voor de balletjes;
500gr varkensgehakt
1 ei
1 theel oregano
1 theel paprika
1 theel look
Peper en zout
Paneermeel
➡️ Alles mengen en balletjes rollen, ik plaats ze dan een halfuurtje in de frigo zodat ze wat steviger worden. Maak de balletjes niet te groot, hapklare grootte. 😉

Ingrediënten voor de saus;
50gr boter
60gr bloem
1 klein potje tomatenpuree
+- 1l melk (afhankelijk van hoe dik je de saus wil)
Peper, zout en nootmuskaat

Bereiding;
🔹Balletjes uit de frigo halen en bakken, als ze aangekorst zijn zet ik het deksel op de pan met een bodempje water om deze verder te garen.
🔹Roux maken (boter + bloem).
🔹 Tomatenpuree toevoegen en even laten mee bakken.
🔹Melk toevoegen en goed roeren met de garde zodat er geen klonters meer zijn, daarna balletjes toevoegen.
🔹Kruiden met peper, zout en nootmuskaat.
🔹 Ondertussen pasta naar keuze koken, wanneer deze klaar is mengen onder de saus met balletjes.

➡️ Ik wou een kaaskorst dus heb deze nog in de oven onder de grill gezet.

Smakelijk allemaal en fijne zondag nog 🙂🪻

08/04/2026

Het was er vandaag het weer voor.. BBQ 🔥☀️

Smakelijk allemaal en fijne avond nog 🪻👋🏻

07/04/2026

Miso zalm met prei puree en broccoli 😋

Miso marinade;
60gr miso (ik heb de rode gebruikt maar witte is ook goed)
60ml mirin
60gr honing
1 eetl sojasaus
➡️ Goed mengen en over de zalm smeren.
15 à 20min in de oven op 180° (afhankelijk van de dikte van de zalm)

Was eens een aangename afwisseling 😋

Fijne avond allemaal 😊🌷

05/04/2026

Balletjes met stroopsaus en puree 🍲

Het was alweer even geleden dat deze nog eens op tafel stonden, het was weer lekker. 😋

Ingrediënten voor de balletjes;
1 kg gehakt
1 ei
1 eetl mosterd
2 eetl paneermeel
Peterselie
Pezono

Ingrediënten voor de saus;
2 ajuinen
2 eetl siroop
1 eetl mosterd
250ml vleesbouillon
1 eetl balsamico azijn
1 eetl bruine suiker
1 eetl bloem (om de saus te binden)

Bereiding;
🔹 Meng alle ingrediënten voor de balletjes en rol ter grootte van een pingpongbal.
🔹Bak de balletjes rondom goed aan en haal uit de pan.
🔹Voeg in dezelfde pan boter toe en bak de uien, als deze gaar zijn bestrooi je deze met de bloem.
🔹Voeg de bouillon toe en meng tot een gladde saus.
🔹 Voeg de siroop, bruine suiker, mosterd en balsamico azijn toe.
🔹Voeg de balletjes toe aan de saus, deksel op de pan en laat nog een halfuurtje pruttelen op laag vuur tot de balletjes gaar zijn.

Smakelijk en vrolijk Pasen! 👌🏻👩🏻‍🍳

02/04/2026

Pasta met scampi, gebakken groenten en kokos-currysaus 😋🍤🥥🫑

Scampi heb ik gepeld, droog gedept en erna gekruid met paprika, cajun en peper.
Beetje olijfolie erover, een dikke teen knoflook erover geraspt en goed gemengd.

Ingrediënten;
500gr scampi
1 ajuin
2 teentjes look (1 voor bij de scampi, 1 voor in de saus)
1 doosje curry saus (250ml)
1 klein potje kokosmelk
Pasta naar keuze (ik nam spirelli)

Groentjes;
1 paprika
Handvol kerstomaten
Restje groene asperges
➡️ Bakken in olie en kruiden met peper en zout.
Ik bak dit apart zodat alles nog wat beet heeft, maar je kan dit ook in dezelfde pan doen als de scampi.

Bereiding;
🔹Bak de scampi aan beide kanten en haal uit de pan.
🔹Bak in dezelfde pan de ajuin en look, zorg dat je alle aanbaksels van de scampi los schraapt.
🔹Voeg de curry saus en kokosmelk toe en laat even opkoken.
🔹Bak intussen de groenten en kook de pasta gaar.
🔹Giet de pasta af en voeg bij de saus, samen met een pollepel pasta water.
🔹Voeg de scampi toe, klaar!

Smakelijk allemaal en fijne avond nog 🫶🏻🌻

01/04/2026

Hotdogs! 🌭

Lekker, makkelijk en snel vandaag. 😋

De broodjes heb ik een tijdje eerder eens gemaakt en de overschot ingevroren.
Ze kwamen gelukkig nog even mals uit de diepvries. 🤭

Fijne avond nog allemaal 🤗🪻

31/03/2026

Varkenshaas met knolselderpuree, groene asperges en saus van het vlees met ajuin 😋

Adres

Zoutleeuw

Website

facebook.com

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Koken met Brenda nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.