OlimpiainBucatarie

OlimpiainBucatarie Bună, sunt Olimpia. Bine ai venit în bucătăria mea!

16/10/2026

Unt clarificat

Ai avut nevoie vreodată într-o rețetă de unt clarificat, dar n-ai avut la îndemână sau ți s-a părut prea scump, însă ai avut unt în frigider? Hai să-ți arăt cm să-l faci, pentru că este foarte simplu.

Într-o crăticioară punem cantitatea de unt dorită. Eu am folosit un pachet de 250 g de unt, cu 82% grăsime. Îl punem la foc mic și îl lăsăm să se topească și să înceapă să fiarbă ușor.

Îndepărtăm cu grijă spuma care se formează la suprafață. Practic, untul clarificat este untul din care îndepărtăm apa și componentele solide din lapte, astfel încât să rămână aproape numai grăsimea.

Îl lăsăm în continuare la foc mic. Apa se evaporă treptat, iar componentele solide se separă și se depun pe fundul crăticioarei. Știm că este gata atunci când grăsimea devine limpede și aurie, iar depunerile sunt vizibile pe fund.

Punem un șervet de hârtie într-o sită, strecurăm cu grijă untul și îl turnăm într-un borcan curat.

După ce s-a răcit, îl păstrăm la frigider, unde se va solidifica din nou. Păstrat corect, într-un recipient curat și bine închis, untul clarificat rezistă foarte bine la frigider.

Și cam asta este tot. Spor la gătit și poftă bună!

07/10/2026

Paste alla Puttanesca

Una dintre cele mai simple și aromate rețete de paste: sos de roșii, usturoi, anșoa, măsline și capere. Puține ingrediente, dar mult gust.

Ingrediente:

* 250 g paste, cântărite crude
* câțiva căței de usturoi
* câteva fileuri de anșoa
* câteva măsline
* capere, după gust
* 400 ml passata de roșii
* o mână de pătrunjel verde
* puțin ulei
* puțină apă în care au fiert pastele
* sare, doar dacă mai este nevoie

Mod de preparare:

Punem într-o tigaie puțin ulei, usturoiul tocat și câteva fileuri de anșoa. Nu exagerăm cu anșoa, pentru că vrem să dea gust sosului, fără ca aroma de pește să predomine.

Lăsăm puțin pe foc, apoi adăugăm măslinele, întregi sau tăiate pe jumătate, și caperele. Nici cu acestea nu trebuie să exagerăm, fiind ingrediente destul de sărate și aromate.

Adăugăm passata de roșii și pătrunjelul verde tocat și lăsăm sosul să fiarbă la foc mic până când scade și se îngroașă puțin. Gustăm înainte de a adăuga sare, pentru că anșoa, măslinele și caperele sunt deja sărate și s-ar putea să nu mai fie nevoie deloc.

Între timp, fierbem pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Le adăugăm în tigaie împreună cu puțină apă în care au fiert și mai gătim totul câteva minute, până când sosul îmbracă bine pastele.

Simplu, rapid și foarte aromat. Poftă bună!

05/10/2026

Mâncare de fasole verde cu aripioare

Ingrediente:

* 500 g aripioare de pui
* 500 g fasole verde congelată
* 1 ceapă
* 1 ardei
* 1 morcov
* 1 tijă mică de apio
* 1 lingură pastă de tomate
* 1 lingură bază condiment pentru mâncăruri, opțional
* 1 foaie de dafin
* aproximativ 100 ml apă
* o mână generoasă de pătrunjel verde
* sare, dacă mai este nevoie

Mod de preparare:

Tăiem aripioarele pe jumătate și le punem într-o cratiță încinsă. Le rumenim bine pe ambele părți, fără să mai adăugăm ulei.

Scoatem aripioarele, iar în grăsimea lăsată de ele adăugăm ceapa, ardeiul și morcovul tocate, împreună cu tija de apio. Le călim câteva minute, cât să se înmoaie puțin.

Adăugăm fasolea verde congelată, punem aripioarele înapoi în cratiță, apoi adăugăm baza pentru mâncăruri, dacă folosim, foaia de dafin și aproximativ 100 ml de apă. Gustăm și completăm cu sare doar dacă mai este nevoie.

Acoperim cratița și lăsăm totul să fiarbă la foc mic aproximativ 25 de minute.

Adăugăm apoi pasta de tomate și o mână generoasă de pătrunjel verde tocat și mai lăsăm mâncarea pe foc încă 10 minute.

Și asta este tot. Poftă bună!

03/10/2026

Prăjitură cu mere

Ingrediente:

* 100 g unt moale
* 100 g zahăr
* 2 ouă
* 1 linguriță scorțișoară
* 100 g iaurt grecesc
* 170 g făină
* ½ plic praf de copt
* 500 g mere

Mod de preparare:

Mixăm untul cu zahărul, ouăle și scorțișoara până obținem o compoziție omogenă.

Adăugăm iaurtul grecesc și amestecăm, apoi încorporăm făina și praful de copt.

Tăiem merele cubulețe sau felii, după preferință, având grijă ca bucățile să nu fie foarte mari. Le adăugăm în aluat și amestecăm ușor, până când sunt distribuite uniform.

Turnăm compoziția într-o formă detașabilă cu diametrul de 20 cm și coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C, aproximativ 40–50 de minute, sau până când prăjitura trece testul scobitorii.

Rezultă o prăjitură densă și absolut delicioasă. Sfatul meu este să aveți răbdare și să o lăsați să se răcească înainte să o tăiați, nu cm am făcut eu în videoclip. Aluatul are nevoie de puțin timp să se așeze.

Poftă bună!

30/09/2026

Cartofi răsturnați cu mărar

Dacă vă doriți o garnitură mai specială sau, de ce nu, un fel de mâncare de sine stătător pentru zilele de post, trebuie să încercați acești cartofi.

Ingrediente:

* 1,5–2 kg cartofi
* o cantitate generoasă de ulei
* sare, după gust – eu am folosit aproximativ 1 linguriță
* mărar
* pudră de usturoi, opțional

Mod de preparare:

Feliem cartofii subțire cu ajutorul unei mandoline. Turnăm peste ei o cantitate generoasă de ulei, adăugăm sare și mărar și amestecăm bine. Opțional, putem adăuga și pudră de usturoi, care merge foarte bine în această combinație.

Ungem cu puțin ulei o cratiță încăpătoare și așezăm cartofii în ea. Punem cratița pe flacăra aragazului și lăsăm cartofii până când observăm că marginile de la bază încep să se rumenească și să se caramelizeze.

Acoperim cratița cu folie de aluminiu și o introducem în cuptorul preîncălzit la 200°C. Cartofii sunt gata atunci când vârful unui cuțit trece ușor prin ei.

La final, așezăm un platou deasupra cratiței și răsturnăm cu grijă cartofii, astfel încât partea frumos rumenită să ajungă deasupra.

Și asta este tot. Poftă bună!

potatoes

27/09/2026

Am găsit jeleurile astea la Action și mi-au picat cu tronc. 😂 Nu știu dacă aveți Action în oraș sau dacă se găsesc exact acestea peste tot, dar cred că puteți găsi ceva asemănător și în alte magazine.

Unele sunt jeleuri pe băț, cu două arome, mango și strugure, și mi se par super cute. Dar chiar super cute!

Celelalte sunt jeleuri decojibile, iar în interior se ascund diverse forme de Crăciun. Poate e puțin cam devreme pentru Crăciun, dar… tocmai le-am cumpărat. 😅

Vin în mai multe arome și acum sunt curioasă: le-ați încerca?

25/09/2026

Tartă cu prune

O tartă foarte simplă, cu un aluat delicios, care se pregătește rapid și poate fi folosit imediat, fără să fie nevoie de timp de răcire.

Pentru umplutură:

* 1 kg prune
* 200 g zahăr
* 2 linguri amidon
* puțină scorțișoară

Pentru aluat:

* 2 ouă
* 50 g zahăr
* 80 ml ulei
* 350 g făină
* ½ plic praf de copt

Mod de preparare:

Începem cu umplutura. Punem prunele într-o cratiță, adăugăm zahărul și le lăsăm să fiarbă la foc potrivit până când își lasă zeama și lichidul începe să scadă.

Luăm două linguri din lichidul lăsat de prune și le amestecăm cu amidonul și puțină scorțișoară. Turnăm amestecul înapoi peste prune și mai lăsăm pe foc, amestecând, până când umplutura se îngroașă. O dăm deoparte și o lăsăm să se răcească.

Pentru aluat, amestecăm ouăle cu zahărul și uleiul, apoi adăugăm făina și praful de copt. Amestecăm până începe să se formeze aluatul, apoi îl frământăm puțin pe masa de lucru. Este gata atunci când, dacă îl apăsăm cu degetul, urma rămâne în aluat și acesta nu revine imediat la forma inițială.

Împărțim aluatul în două. Întindem prima foaie și o așezăm în forma de tartă, adăugăm umplutura de prune răcită, apoi acoperim cu cea de-a doua foaie. Din resturile de aluat putem face și câteva decorațiuni deasupra.

Coacem tarta la 170°C, aproximativ 35–40 de minute, sau până când este frumos rumenită.

O lăsăm să se răcorească, o pudrăm cu zahăr și poftă bună!

22/09/2026

Supă cremă de roșii

Pentru că încă mai sunt roșii bune pe piață și, dacă aveți legume de reciclat prin frigider, supa cremă de roșii este o idee foarte bună.

Ingrediente:

* aproximativ 1,5 kg roșii
* 5 cartofi
* 2 ardei – unul roșu și unul galben
* 2 cepe
* 1 dovlecel
* puțin ulei
* 1 lingură bază condiment pentru mâncăruri, opțional
* sare, după gust
* frunze de busuioc proaspăt
* apă

Opțional, pentru servire:

* puțin unt
* smântână dulce
* usturoi

Mod de preparare:

Tăiem cartofii, ardeii, ceapa și dovlecelul și îi punem într-o cratiță cu puțin ulei. Îi călim câteva minute, până când încep să se înmoaie.

Turnăm apă cât să acopere legumele, adăugăm baza pentru mâncăruri, dacă folosim, și sare după gust. Lăsăm să fiarbă până când legumele sunt bine pătrunse.

Tăiem roșiile cuburi și le adăugăm în supă. Mai fierbem aproximativ 15 minute, iar în ultimele 5 minute adăugăm frunzele de busuioc proaspăt.

Lăsăm supa să se răcorească puțin, apoi o mixăm cu ajutorul unui blender vertical până obținem o consistență cremoasă.

La final putem adăuga un cubuleț de unt, puțină smântână dulce sau chiar usturoi, după gust.

Poftă bună!

Pastele sunt mereu o idee bună, mai ales când ai sosul deja pregătit și pus la congelator. Scoți, încălzești, fierbi pas...
19/09/2026

Pastele sunt mereu o idee bună, mai ales când ai sosul deja pregătit și pus la congelator. Scoți, încălzești, fierbi pastele și masa e gata!

18/09/2026

Papanași fierți cu brânză

Ingrediente pentru papanași:

* 275 g brânză de vaci
* 2 ouă
* 2 linguri de făină
* 2 linguri de griș
* puțină vanilie

Pentru pesmet:

* 150 g pesmet
* 50 g unt
* 100 g zahăr

Pentru servire:

* smântână simplă sau îndulcită
* dulceață, după preferință

Mod de preparare:

Începem cu pesmetul. Topim untul într-o tigaie, adăugăm pesmetul și îl gătim la foc mic, amestecând continuu, până când absoarbe untul și începe să se rumenească. Adăugăm zahărul și continuăm să amestecăm până când pesmetul capătă o culoare frumoasă, aurie.

Separat, amestecăm brânza cu cele două ouă, apoi adăugăm făina, grișul și puțină vanilie. Vom obține o compoziție destul de lipicioasă, așa că nu este nevoie să mai adăugăm făină.

Formăm biluțe și le punem în apă clocotită. Din momentul în care se ridică la suprafață, le mai fierbem aproximativ 5 minute. Pentru siguranță, putem scoate unul și verifica dacă este fiert și în interior.

Scoatem papanașii și îi tăvălim prin pesmetul pregătit. Se pot servi calzi sau reci, cu smântână simplă ori îndulcită, cu dulceață și, dacă dorim, cu puțin pesmet presărat deasupra.

Address

Nikopol

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when OlimpiainBucatarie posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share