06/10/2025
Стил- Бохо.
Тема - Сладко и солено(за моята част - и много шоколадово 😁)
Цветове - лен/ратан/естествена зеленина.
Природни, меки, натурални.
Нещата в екстериор се случиха така - карамелен шоколад, обиколил бяло- бежов, с естествено сивкав нюанс, шоколадов велур, завършен с листа свежа салвия.
Случиха се за една невероятна Даяна, която като погледнеш, виждаш красота в лято. И визуално, и по усещане - море и слънце. Като капка лятна роса. Кристално синьо и слънчево, златно, горещо и сияйно жълто.
Родена, обаче, през любимата ми есен.
И прекрасно сложна, също като нея. Мекота в сила. Топлина в хлад. Деликатност в острота. Многопластова. Необикновена. Изключителна!
Даяна ♥️
И есента :)))
Композиция:
Мус тъмен шоколад, Тонка боб.
Мус млечен шоколад, пекан- паста, сол Малдон.
“Хапки” солен карамел.
Нежна, безглутенова, силно какаова платка с лек махлеб- нюанс.
Ганаш вишни с тъмен (70.5%) шоколад и Тонка боб.
Ефирна Дакуаз- пекан платка с екстра парченца кълцан пекан.
Крънч- основа с млечен и тъмен шоколад, пекан-пралине, ядки кълцан пекан, фюлетини и сол.
И предизвикателството да се изчисти концепцията, да се обмисли всеки компонент - къде, кога, как и колко точно от него да има, така че да повдигне/подчертае основните звезди, без да се натрапва нахално, но и да не може без него ♥️
Текстурите - кадифено меко, присъствено плътно, ефирно дъвчащо, предизвикателно хрупкаво.
Тази торта беше мое лично, безкрайно удоволствие!
Тя беше от онези вълшебности с няколко опорни точки и пълна свобода на действие (и с лекото уточнение, че трябва да следва линията на/да завърши цялостно, строго профилирано и изключително high- end меню).
Така де … душата ми е пълна!
На вид невинно- семпла, цветово- естествена,“ратаново- ленена”, ентреме- светлост, а в същността си - изключително богато и интересно, шоколадово- вишно̀во- карамелено- ядково приключение.
На Даяна, от цялото си сърце, пожелавам да е здрава! Винаги да има вдъхновение и сила, за да сбъдва с размах, както досега! ♥️
И благодаря, че ме направи част от това разкошно преживяване!
💫
