07/06/2022
Sou a Chef Andreia Maria Pacher, apaixonada pela confeitaria e iniciei minha vida nesta área há 27 anos fazendo bolos e doces por encomendas. Sou graduada em Gastronomia pela Associação Educacional Leonardo da Vinci - UNIASSELVI de Blumenau, especialista na modalidade Formação para o Magistério Superior em Gastronomia: padrões da qualidade na produção e serviços e mestre em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí - UNIVALI.
Comecei dando aulas de confeitaria em lojas especializadas e atualmente sou professora universitária. Sou professora no curso de gastronomia da UNIVALI nas disciplinas de Bases de Confeitaria e Panificação, Confeitaria e Panificação Avançada. Durante alguns semestres ministrei as disciplinas de Habilidades de Culinárias Básicas e Culinária Étnica e hoje em dia, além das disciplinas de confeitaria citadas acima, também atuo nas disciplinas de Culinária Brasileira e Regional (além dos conteúdos regionais também aborda os doces brasileiros), Estágio Supervisionado e Trabalho de Iniciação Cientifica.
Também já ministrei aulas na graduação em Gastronomia, nas disciplinas de confeitaria na UNIVILLE de Joinville, Faculdade SENAC e na Uniasselvi, ambas de Blumenau. Aulas de confeitaria em cursos de pós-graduação na UNIVALI Balneário Camboriú, na PUC/PR em Curitiba, na UNOCHAPECÓ em Chapecó e na UCS em Caxias do Sul e Flores da Cunha.
Participei de vários cursos de aperfeiçoamento em confeitaria, destacando o curso de Pâtisserie Française Avancée Nouvelles Tendances, Boulangerie Pâtisserie Chocolaterie Traiteur, INBP, França/UNIVALI - BC (2010) e Chocolateria Moderna com Abner Ivan na UNIVALI - BC (2021).
Vencedora do concurso nacional 3ª Copa Bunge de Panificação e Confeitaria (2009), como professora orientadora da Aluna Andréa Farias, categoria confeitaria graduandos.
Atualmente sou coordenadora do Curso de Pós-Graduação em nível de Especialização em Pâtisserie: técnicas, criatividade e inovação da UNIVALI (Balneário Camboriú).
Em abril de 2021 realizei o meu grande sonho, abri a minha escola de gastronomia, o INSTITUTO DE GASTRONOMIA ANDREIA PACHER em Balneário Camboriú - SC.
