receitas_do_chef.ofc

08/11/2025

07/11/2025

06/11/2025

Receitinha fácil

08/02/2024

SEQUILHOS DE COCO 🥥

Ingredientes

- 500g de maizena
- 1 lata de leite condensado 🥛
- 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ou margarina) 🧈
- 50g de coco ralado (sem açúcar) 🥥

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture bem o leite condensado e a manteiga. Junte aos poucos o amido de milho e o coco ralado, mexendo bem;
2. Quando a massa começar a f**ar pesada, mexa com as mãos até obter a consistência de enrolar;
3. Faça bolinhas, transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga. Acomode os sequilhos separados, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre eles, e achate-os ligeiramente com um garfo;
4. Asse em forno preaquecido a 180ºC, por cerca de 12 a 15 minutos ou até começarem a dourar levemente por baixo (eles f**am branquinhos). Observe seu forno para não queimar;
5. Retire-os do forno, deixe esfriar completamente e guarde em potinhos bem fechados (pote hermético). Mas jamais embale ou guarde os biscoitos ainda mornos, porque a umidade pode amolecê-los, ou até mesmo mofá-los.

Informações úteis

- Os biscoitos devem ser retirados do forno assim que começarem a dourar levemente por baixo, pois eles continuam a assar e, consequentemente, endurecer mesmo fora do forno;
- Não se preocupe se os sequilhos estiverem macios ao toque. Eles vão f**ar mais firmes ao esfriarem;
- Rendimento: 70 porções 🍪

03/02/2024

Bolo de Brigadeiro

Ingredientes
Para a massa

2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento

Para o recheio
4 xícaras (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de cacau em pó
2 xícaras (chá) de creme de leite sem soro
2 xícaras (chá) de chocolate granulado

Para a calda
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
canela em pau
2 cravos-da-índia

Modo de preparo
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme fofo e claro. Acrescente, sem parar de bater, a água, o óleo, o chocolate, a farinha de trigo aos poucos e, por fim, o fermento, até que fique homogêneo. Despeje em uma fôrma de aro removível untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau e a manteiga e deixe apurar, sem parar de mexer, por cerca de 20 minutos no fogo médio. Reserve.

Em outra panela, misture a água, o açúcar, a canela, o cravo e deixe no fogo médio até que levante fervura. Retire a canela em pau e o cravo. Reserve.

COBERTURA DE BRIGADEIRO
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó de boa qualidade
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 gema peneirada
100g de chocolate meio amargo picado (pode ser chocolate nobre ou fracionado)
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso.
Mexa até dar ponto de brigadeiro. Não precisa ser aquele ponto mole de copinho, mas também não precisa ser aquele ponto duro que f**a “puxa puxa”. É um ponto de brigadeiro macio.
Coloque em um prato e após esfriar completamente, coloque em uma manga de confeitar com bico pitanga e utilize conforme sua vontade.