06/08/2025
Meu Bifun
Um prato que faço há anos e que agrada a minha família e amigos.
O preparo é uma entrega, feito com muito amor, o resultado só pode ser bom.
Segue a minha forma de preparo que nem é oriental nem nada, é uma forma simples.
Começo cortando brócolis, couve-flor, cenoura, cebola e pimentão. Geralmente o pimentão em tiras, a cebola em meia lua, a cenoura em tirinhas e tb ralada para usar na finalização do prato.
Com a frigideira quente, coloco azeite (pode ser óleo) e saltei os camarões já temperados com alho e sal. Reserve e na mesma frigideira repito o processo com o filé de salmão e a carne em tirinhas ( uso patinho ou alcatra). Reservo tudo e continuo na mesma frigideira a refogar parte da cebola, pimentão e a cenoura que é mais firme. Tampo a frigideira que a cenoura fique 'al dente' por assim dizer. Adiciono então alho ralado, uns 3 dentes e começo a refogar os outros vegetais.
Junto tudo e aguardo a hora de servir.
Nessa hora fervo água numa panela e desligo. É aí que vou hidratar meu macarrão de bifun, o vermicelli. Deixo 3 minutos nessa água quente, escorro e coloco em água fria, senão continua cozinhando e quebra todo, não f**a bonito.
Agora junto o macarrão com a mistura de carnes, frutos do mar e vegetais, adiciono 1 colher de chá de cúrcuma em pó e cebolinho picado. Tá pronto para ir à mesa.
Desejo a cada um de vocês um dia luminoso.
glúten lactose
