24/10/2024
Uma receitinha de uma das marmitas de outubro pra vocês 😉
1 kg sobrecoxas de frango
200 g de quiabo
1 pimentão amarelo
1 tomate
1 cebola
2 dentes de alho
caldo de 2 limões
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) açafrão
2½ xícaras (chá) de água
azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempere as coxas e sobrecoxas com o cominho, o colorau, açafrão , 2 colheres (chá) de sal, pimenta-do-reino a gosto e o caldo de 1 limão. Deixe marinando. Doure por 4 minutos de cada lado e transfira o frango para uma travessa. Não descarte o líquido da marinada do frango, ele vai ser usado no caldo. Refogue cebola, o alho, tomate , pimentão e tempere com uma pitada de sal. Refogue por cerca de 2 minutos, pressionando com a espátula para formar uma pastinha. Junte o pimentão e refogue por mais 2 minutos, até murchar.
Volte com o líquido da marinada e quando ferver coloque os pedaços de frango de volta. Cozinhe por uns 25 minutos. Enquanto isso corte o quiabo e coloque suco de 1 limão. Por fim adicione os quiabos e cozinhe por mais uns 5 minutos 😉😉
