13/07/2026
Por trás de cada miolo perfeito, existe a obsessão de um especialista. 🧠🥐
O que para muitos é apenas um café da manhã gostoso, para o nosso Chef Boulanger, o Victor, é pura precisão matemática.
Inclusive, virou um ritual sagrado por aqui: toda vez que sai uma fornada quentinha, ele corre para cortar um croissant ao meio e inspecionar o resultado.
Esse controle de qualidade é feito lote por lote, sem exceção, só para garantir que a alveolagem (essa estrutura de colmeia) esteja impecável.
Essa perfeição é o resultado do controle rigoroso que mantemos na nossa cozinha. Desde a temperatura exata da manteiga premium até a precisão milimétrica de cada dobra da massa folheada.
Quando o Victor faz o corte e vê essa rede de alvéolos translúcidos e leves, ele sabe que as horas de descanso e o processo de três dias valeram a pena.
É essa assinatura de cuidado técnico que você saboreia em cada mordida aqui na Donana Bakery.
Quem aí também valoriza o trabalho de um verdadeiro artesão da panif**ação? 👇
📍 Onde nos encontrar:
Rua São Sebastião, nº 396 - Rio Verde
