Ci Receitas & Dicas

Ci Receitas & Dicas Receitas rápidas e fáceis 🍳
Dicas que você precisa saber 👩‍🍳
Ideias pra o seu dia a dia ✨
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(12)

31/07/2026

👉 ISCAS DE CARNE AO MOLHO MADEIRA DELICIOSO

Suculentas iscas de carne seladas em fogo alto e envolvidas por um clássico molho madeira aveludado, preparado com vinho, manteiga, caldo de carne e champignons.

# Ingredientes:
* 800 g de carne bovina em tiras (alcatra, coxão mole ou filé mignon)
* 3 dentes de alho picados
* 1 cebola média picada
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* Azeite ou manteiga para selar

# # # Molho Madeira:
* 1 xícara (chá) de vinho madeira
* 1 xícara (chá) de caldo de carne
* 1 colher (sopa) de amido de milho
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 1 colher (sopa) de molho inglês
* 1 xícara de champignons fatiados (opcional)

# Modo de Preparo:
1. Tempere as tiras de carne com alho, sal e pimenta-do-reino.
2. Aqueça azeite e manteiga em fogo alto e sele a carne em pequenas porções até dourar. Reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e os champignons até f**arem levemente dourados.
4. Adicione o vinho madeira e deixe reduzir por alguns minutos.
5. Misture o caldo de carne com o amido de milho, despeje na panela, acrescente o molho inglês e a manteiga. Cozinhe até formar um molho brilhante, liso e aveludado.
6. Volte a carne para a panela, misture delicadamente apenas até aquecer e sirva imediatamente.

19/07/2026

👉 BUCHADA DE BODE TRADICIONAL

Um dos pratos mais tradicionais da culinária nordestina, a buchada de bode reúne bucho cuidadosamente higienizado e recheado com uma mistura bem temperada de vísceras, bacon, ervas frescas e especiarias.

# Ingredientes:

* 1 bucho de bode limpo, cortado em quadrados
* 1,5 kg de vísceras e miúdos (fígado, rins, coração, tripas, pulmão e língua), bem limpos
* 100 g de bacon picado
* 2 cebolas grandes picadas
* 1 cabeça de alho picada
* 2 tomates grandes picados
* 1 pimentão verde picado
* 1 maço de coentro e cebolinha picados
* 2 pimentas-de-cheiro picadas
* 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
* 2 colheres (sopa) de colorau
* 2 colheres (sopa) de cominho
* 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
* Sal a gosto
* Suco de 2 limões
* Vinagre (para escaldar)
* 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
* Água fervente suficiente para o cozimento
* Barbante culinário ou agulha com linha grossa

# Modo de Preparo:

1. Lave bem o bucho e todos os miúdos em água corrente. Ferva-os por cerca de 20 minutos em água com o suco dos limões e um pouco de vinagre. Escorra.
2. Corte as vísceras e o bacon em cubos pequenos. Corte também as tripas em pedaços menores.
3. Misture os miúdos com metade da cebola, do alho, do tomate, do pimentão, do cheiro-verde, das pimentas, do colorau, do cominho, da pimenta-do-reino e do sal.
4. Recheie cada pedaço de bucho com uma porção da mistura e feche formando pequenas trouxinhas. Costure bem as bordas com barbante culinário ou linha apropriada.
5. Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o restante da cebola, do alho, do tomate e do pimentão. Acrescente o restante do colorau.
6. Acomode cuidadosamente as buchadas na panela e cubra com água fervente. Acrescente o restante do cheiro-verde e ajuste o sal.
7. Tampe a panela e cozinhe por **30 a 40 minutos** após iniciar a pressão.
8. Aguarde a pressão sair naturalmente, verifique se o bucho está macio e sirva ainda bem quente.

17/07/2026

👉 SOBRECOXA À ROLÊ DELICIOSA

Uma receita suculenta e cheia de sabor, feita com sobrecoxas de frango abertas e recheadas com bacon, linguiça calabresa, cenoura, pimentão e vagem.

# Ingredientes:
* 6 a 8 sobrecoxas abertas, sem pele e sem osso, batidas finas
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* 100 g de bacon em tiras
* 1 gomo de linguiça calabresa em tiras
* 1 pimentão vermelho em tiras
* 1 cenoura em tiras
* 10 a 12 vagens cortadas ao meio

Molho:
* 1 cebola grande picada
* 3 dentes de alho picados
* 5 tomates maduros batidos
* 1 colher (sopa) de extrato de tomate
* 500 ml de caldo de legumes ou água
* Folhas de louro
* Azeite
* Cheiro-verde picado
* Sal e pimenta-do-reino e páprica a gosto

# Modo de Preparo:

1. Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta-do-reino e páprica
2. Sobre cada sobrecoxa, coloque uma tira de bacon, uma de calabresa, uma de cenoura, uma de pimentão e um pedaço de vagem.
3. Enrole firmemente formando rolinhos e prenda com palitos de dente.
4. Aqueça um fio de azeite em uma panela de fundo grosso e doure as sobrecoxas de todos os lados. Retire e reserve.
5. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto.
6. Adicione os tomates batidos e deixe reduzir até obter um molho mais concentrado.
7. Volte os rolinhos para a panela, acrescente o caldo de legumes ou agua e as folhas de louro. Cozinhe por aproximadamente **45 minutos**, até que o frango esteja extremamente macio e o molho bem encorpado.
8. Retire os palitos, ajuste os temperos, finalize com bastante cheiro-verde e sirva ainda bem quente.

17/07/2026

👉 SALADA DE REPOLHO CREMOSA (Crocante e Refrescante)

Uma salada colorida, leve e extremamente cremosa, preparada com repolho branco e roxo, cenoura, beterraba, maçã verde, aipo e cebola fatiados bem fininhos, envolvidos por um molho especial

# Ingredientes

* 1/4 de repolho branco pequeno
* 1/4 de repolho roxo pequeno
* 1 cenoura média
* 1 talo de aipo (salsão)
* 1 maçã verde
* 1/2 beterraba pequena
* 1/2 cebola pequena
* 1/2 xícara de uvas-passa
* 1 caixa (200 g) de creme de leite
* 1 pote (100 a 120 g) de iogurte grego
* 2 colheres (sopa) de maionese
* 1 colher (sobremesa) de mostarda
* 1 colher (sopa) de mel
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 1 colher (sopa) de suco de limão
* 1 colher (chá) de chimichurri
* Sal a gosto

# Modo de Preparo

1. todos os legumes e verduras e a maçã devem ser ralados em ralo grosso. Coloque-os em uma tigela grande. Acrescente a beterraba somente no final, se desejar preservar as cores dos demais ingredientes.
2. Em outro recipiente, misture o creme de leite, o iogurte grego, a maionese, a mostarda, o mel, o azeite, o suco de limão, o chimichurri e o sal. Bata com um fouet até formar um creme liso e homogêneo.
3. Despeje o molho sobre os vegetais.
4. Misture delicadamente de baixo para cima até envolver completamente todos os ingredientes.
5. Cubra a tigela e leve à geladeira por **30 a 60 minutos** antes de servir.

16/07/2026

👉 Filé Mignon ao Bechamel com Brócolis, champignon e Trio de Queijos

Um prato sofisticado que combina medalhões de filé mignon selados no ponto certo com um cremoso molho bechamel enriquecido com brócolis, cobertos por um irresistível trio de queijos e cogumelos salteados na manteiga.

# Ingredientes:

* 800 g de filé mignon (medalhões ou bifes grossos)
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* Azeite para selar
* 1 maço de brócolis (somente os floretes)
* 1 cebola média picada
* 2 dentes de alho picados
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
* 500 ml de leite integral
* Noz-moscada a gosto
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* 100 g de mussarela em cubos
* 50 g de parmesão ralado
* 50 g de queijo gorgonzola ou roquefort
* 200 g de cogumelos Paris ou Shimeji fatiados
* 1 colher (sopa) de manteiga

# Modo de Preparo:

1. Refogue rapidamente brócolis picadinho em um fio de azeite até f**arem al dente. deixe secar bem para retirar o excesso de água, e reserve.
2. Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira com azeite e sele os dois lados até formar uma crosta dourada, mantendo o centro levemente rosado. Transfira para uma travessa.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Acrescente a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente até obter um molho liso e espesso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture o brócolis picado.
4. Distribua os cubos de mussarela, o queijo azul e parte do parmesão sobre os medalhões.
5. Cubra tudo com o molho bechamel de brócolis.
6. Refogue os cogumelos rapidamente na manteiga e espalhe sobre o molho. Finalize com o restante do parmesão.
7. Leve ao forno preaquecido a **200°C** por **15 a 20 minutos**, até gratinar, borbulhar e formar uma crosta dourada.

15/07/2026

👉 Bolo de Aipim (Mandioca) Cremoso e Sem Farinha

Um bolo de aipim irresistivelmente cremoso, preparado com mandioca ralada crua, leite de coco, leite integral e coco ralado, e queijo.

# Ingredientes:

* 1 kg de aipim (mandioca) cru ralado no ralo grosso
* 200 ml de leite de coco
* 200 ml de leite integral
* 3 ovos inteiros
* 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
* 2 xícaras de açúcar
* 100 g de coco ralado
* 150g de cubos de queijo de sua preferência.

* 1 pitada de sal
* Manteiga para untar a forma
* Açúcar para polvilhar a forma

# Modo de Preparo

1. Rale o aipim cru no ralo grosso. Se estiver muito úmido, esprema levemente em um pano limpo para retirar apenas o excesso de líquido.

2. Em uma tigela grande, misture o aipim ralado, o açúcar, o coco ralado, o leite de coco, o leite integral, os ovos, a manteiga derretida e a pitada de sal até obter uma mistura homogênea.

3. Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe açúcar, formando uma fina camada que criará uma deliciosa crosta caramelizada.

4. Despeje a massa na forma e nivele delicadamente e coloque os cubos de queijo.

5. Leve ao forno preaquecido a **180°C** por aproximadamente **50 a 60 minutos**, ou até que as bordas estejam bem douradas.

6. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, porém levemente úmido, indicando o interior cremoso.

7. Aguarde alguns minutos antes de cortar para preservar a textura macia e cremosa.

14/07/2026

🍆 ROLINHOS DE BERINJELA ESPECIAL

Uma receita irresistível que combina tiras finas de berinjela assadas envolvendo uma carne moída extremamente suculenta e temperada com molho barbecue, creme de cebola e ervas frescas.

# Ingredientes:

* 2 berinjelas médias
* Cortadas em fatias diagonais e depois divididas ao meio no sentido vertical
* 500 g de carne moída
* 1 ovo
* 1 pão amanhecido umedecido no leite e espremido
* 2 dentes de alho picados
* 2 colheres (sopa) de molho barbecue
* 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
* Salsinha picada a gosto
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* Noz-moscada a gosto
* Azeite
* 1 cebola picada
* Cheiro-verde picado
* Palitos de dente

# Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, o pão umedecido e espremido, o alho, o molho barbecue, o creme de cebola, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e sele rapidamente as tiras de berinjela dos dois lados apenas para que fiquem flexíveis.
3. Espalhe uma porção da carne sobre uma extremidade de cada tira de berinjela e enrole formando pequenos rocamboles. Prenda com palitos de dente.
4. Refogue a cebola no azeite até f**ar macia e espalhe no fundo de uma travessa. Polvilhe cheiro-verde.
5. Disponha os rolinhos lado a lado sobre essa base.
6. Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos.
7. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos, até os rolinhos f**arem dourados e a carne completamente cozida.
8. Sirva imediatamente com o molho formado na própria assadeira.

ESSA RECEITA DE LASANHA DE BERINGELA É DELICIOSA.
14/07/2026

ESSA RECEITA DE LASANHA DE BERINGELA É DELICIOSA.

14/07/2026

👉 RATATOUILLE DE CARNE MOÍDA COM LEGUMES

🥘Esse Ratatouille com Carne Moída f**a simplesmente espetacular com Camadas de legumes macios e levemente caramelizados

# # # **Ingredientes**

* 500g de carne moída
* Coentro picado a gosto
* Páprica a gosto
* Alho em pó a gosto
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
* Azeite
* 2 berinjelas
* 3 tomates
* 2 batatas
* 2 pimentões coloridos
* 2 cebolas roxas
* 1 xícara de molho de tomate
* Um fio de azeite
* Os mesmos temperos utilizados na carne
* Um pouco de água

# # # **Modo de Preparo**

1. Tempere a carne moída com o coentro, a páprica, o alho em pó, o sal, a pimenta-do-reino e um fio de azeite.
2. Modele pequenos hambúrgueres finos e reserve.
3. Corte a berinjela, a batata, os tomates, os pimentões e as cebolas em rodelas de espessura semelhante.
4. Misture o molho de tomate com azeite, os temperos e um pouco de água.
5. Em um refratário, monte camadas alternando berinjela, batata, cebola, pimentão, hambúrguer de carne e tomate até preencher toda a travessa.
6. Regue toda a montagem com o molho.
7. Cubra com papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até os legumes f**arem macios.
8. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais alguns minutos.
9. Sirva ainda quente com o próprio molho formado durante o cozimento.

14/07/2026

👉 COSTELA DE FORNO COM LINGUIÇA E BACON

🥩Essa costela assada no forno f**a extremamente macia, dourada e cheia de sabor.** Assada lentamente sobre uma cama de cebolas e pimentões,

# # # **Ingredientes**

* 1,5 kg de costela bovina em pedaços grandes
* 6 gomos de linguiça toscana fresca (inteiros)
* 250g de bacon em pedaços grandes
* 2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
* 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) cortados em rodelas grossas
* 6 dentes de alho amassados
* 2 colheres (sopa) de azeite
* 1 colher (sopa) de páprica defumada
* 1 colher (chá) de cominho
* 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
* 1 colher (chá) de chimichurri
* 1 colher (chá) de alecrim seco
* Sal a gosto
* Cheiro-verde picado a gosto

# # # **Modo de Preparo**

1. Misture o alho, o azeite, a páprica, o cominho, a pimenta-do-reino, o chimichurri e o alecrim.
2. Tempere toda a costela e deixe marinar por pelo menos 1 hora.
3. Em uma assadeira grande faça uma cama com as cebolas e os pimentões.
4. Distribua a costela sobre os legumes.
5. Acrescente o bacon entre os pedaços da carne.
6. Acomode os gomos inteiros de linguiça toscana entre a costela.
7. Cubra completamente com papel-alumínio, vedando bem.
8. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas e 30 minutos.
9. Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220°C e asse por mais 30 a 40 minutos, virando as carnes na metade do tempo para dourarem uniformemente.
10. Finalize com cheiro-verde e sirva imediatamente.

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Rio De Janeiro, RJ

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