Sal Curar

01/06/2026

01/06/2026

Ingredientes
​250g de tapioca granulada (não use a pronta para frigideira)
​250g de queijo coalho ralado (fino ou médio)
​500 ml de leite integral bem quente
​1 pitada de sal
​1 pitada de pimenta-do-reino branca (opcional)
​Óleo para fritar (ou um fio de azeite caso prefira fazer na Airfryer/forno)
​Geleia de pimenta para acompanhar
​🍳 Modo de Preparo
​1. Preparando a Massa
​Em uma tigela grande, misture bem a tapioca granulada com o queijo coalho ralado. Adicione o sal e a pimenta-do-reino.
​Despeje o leite integral bem quente sobre a mistura, mexendo constantemente com uma colher ou batedor de arame para não formar grumos.
​Continue mexendo por alguns minutos, até que a tapioca absorva o leite e a mistura comece a firmar, virando uma massa homogênea.
​2. Modelando e Resfriando
​Forre uma assadeira ou refratário médio com plástico-filme (isso facilita muito para desenformar depois).
​Despeje a massa quente na assadeira e espalhe bem com as costas de uma colher ou espátula, deixando a superfície bem nivelada, com uma espessura de cerca de 1,5 a 2 cm.
​Cubra com mais plástico-filme (encostando na massa para não criar película) e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas, até f**ar completamente firme e dura.
​3. Cortando e Finalizando
​Retire a massa firme da geladeira e use o plástico para desenformar sobre uma tábua.
​Com uma faca grande e afiada, corte a massa em tiras e depois em quadradinhos (dadinhos) de tamanho uniforme.
​Para Fritar: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os dadinhos aos poucos até que fiquem bem dourados e com uma casquinha crocante por fora. Escorra em papel absorvente.
​Para Assar (ou Airfryer): Pincele os dadinhos com um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C (ou Airfryer a 180°C) por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
​💡 Dica de ouro: Sirva os dadinhos imediatamente, bem quentinhos e crocantes por fora, mergulhados em uma boa colherada de geleia de pimenta! Bom apetite!

01/06/2026

Ingredientes

​2 ovos

​1 xícara de açúcar

​½ xícara de margarina ou manteiga (em temperatura ambiente)

​1 e ½ xícaras de fubá de milho mimoso (aquele bem fininho)

​1 xícara de farinha de trigo

​1 colher (sopa) de fermento químico em pó

​1 pitada de sal

​Erva-doce a gosto (cerca de 1 colher de chá)

​Opcional: Cubinhos de goiabada para decorar o centro

​🍳 Modo de Preparo

​1. Mistura Inicial

​Em uma tigela grande, adicione os ovos, o açúcar e a margarina.

​Bata bem com uma colher ou batedor de arame até virar um creme homogêneo e levemente esbranquiçado.

​2. Incorporando os Secos

​Adicione o fubá, a farinha de trigo, o fermento em pó, a pitada de sal e a erva-doce.

​Comece misturando com a colher e depois use as mãos para amassar bem direto na tigela, até que a massa fique lisa, firme e desgrude das mãos. Se notar que ficou muito seca, coloque uma colher de leite; se ficou muito úmida, salpique um pouquinho mais de fubá.

​3. Modelando as Cavacas

​Pré-aqueça o forno a 180°C.

​Unte uma assadeira grande com um pouco de margarina e polvilhe fubá (ou use papel manteiga).

​Pegue pequenas porções da massa e modele em formato redondo ou levemente ovalado (como broinhas).

​Arrume-as na assadeira deixando um espaço de uns 2 cm entre elas, pois elas crescem e racham um pouquinho.

​Dica da imagem: Se quiser, afunde levemente o centro de cada uma com o polegar e coloque um pedacinho de goiabada.

​4. Hora de Assar

​Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos.

​Fique de olho: elas devem f**ar douradas por baixo e levemente coradas por cima, com aquelas rachaduras clássicas de cavaca.

​☕ Combinação Perfeita: Deixe esfriar um pouquinho para pegar consistência e sirva com um café passado na hora ou um chá bem quentinho!

27/05/2026

INGREDIENTES 👩‍🍳

​Para a Massa do Quibe:

​500g de carne moída (de preferência cortes magros como patinho)

​250g de trigo para quibe (farinha de quibe)

​1 cebola roxa grande, bem ralada

​2 dentes de alho, amassados

​1 xícara de hortelã fresca, bem picadinha

​Suco de 1 limão médio

​Azeite de oliva a gosto

​Sal e pimenta síria (ou pimenta-do-reino) a gosto

​Para o Recheio:

​150g de queijo muçarela cortado em cubos pequenos (ou requeijão cremoso de bisnaga)

​150g de bacon cortado em cubos bem pequenos e já fritos (escorra bem o óleo)

​MODO DE PREPARO 🥣

​Hidrate o trigo: Coloque o trigo para quibe de molho em uma tigela com água morna por aproximadamente 1 hora. Depois desse tempo, escorra e esprema muito bem com as mãos (ou usando um pano limpo) para tirar todo o excesso de água. O segredo do quibe não rachar é o trigo estar bem seco!

​Misture a massa: Em uma tigela grande, junte o trigo bem escorrido, a carne moída, a cebola ralada, o alho, a hortelã e o suco de limão. Temperre com o sal e a pimenta síria.

​Dê o ponto: Amasse muito bem a mistura com as mãos por alguns minutos, como se estivesse sovando uma massa, até que ela fique completamente homogênea e ligada. Se achar necessário, coloque um fio de azeite para ajudar na liga.

​Modele e recheie: Pegue uma porção da massa na mão e faça uma bolinha. Com o polegar, abra uma cavidade no centro. Coloque um pouco do queijo e do bacon frito. Feche a massa com cuidado e modele no formato clássico de quibe (com as pontinhas bicudas).

​Frite: Em uma panela com óleo bem quente (o suficiente para cobrir os quibes), frite poucos de cada vez para o óleo não esfriar. Deixe fritar até que fiquem bem dourados por igual.

​Sirva: Retire com uma escumadeira, escorra em papel toalha e sirva imediatamente enquanto o queijo ainda está derretendo!

​DICA DE OURO ✨

​Se preferir uma versão mais leve, você pode assar os quibes! Pincele um pouco de azeite por cima deles e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar

27/05/2026

📝 Receita: Bolo de Milho com Erva-Doce e Coco

​INGREDIENTES 👩‍🍳

​3 ovos inteiros

​1 lata de milho verde (escorrido)

​1 lata (use a mesma medida da lata de milho) de açúcar

​1/2 lata (medida) de óleo vegetal

​1 garrafinha (200ml) de leite de coco

​1 colher (sopa) de margarina ou manteiga derretida

​1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos (fubá mimoso ou flocão)

​100g de coco ralado em flocos (separe um pouco para a cobertura)

​1 colher (sopa) de erva-doce em grãos

​1 colher (sopa) de fermento químico em pó

​MODO DE PREPARO 🥣

​Prepare tudo: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de sua preferência com margarina e fubá ou farinha.

​Bata a base: No liquidif**ador, adicione o milho drenado, o leite de coco, os ovos e o óleo. Bata muito bem até obter um creme liso.

​Adicione os secos: Junte o açúcar, a manteiga e os flocos de milho (ou fubá). Bata novamente por mais um minutinho para incorporar.

​Toque especial: Transfira a massa para uma tigela e misture o coco ralado e as sementes de erva-doce. Mexa delicadamente com uma espátula.

​Crescimento: Por último, adicione o fermento em pó e misture de baixo para cima, com cuidado.

​Forno: Despeje a massa na forma untada e asse por cerca de 40 minutos, ou até que fique bem douradinho por cima e o teste do palito saia limpo.

​Finalização: Desenforme o bolo ainda morno e cubra com o restante do coco ralado guardado.

​DICA DE OURO ✨

​Sirva uma fatia generosa ainda morna acompanhada de um fio de mel por cima. O contraste do mel com o sabor da erva-doce f**a espetacular!

27/05/2026

NGREDIENTES 👩‍🍳

​3 ovos

​2 xícaras (chá) de goma de mandioca (hidratada e peneirada)

​1 xícara (chá) de açúcar

​1 garrafa (200ml) de leite de coco

​2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

​50g de coco ralado (opcional, para dar textura)

​1 pitada de sal

​MODO DE PREPARO 🥣

​No liquidif**ador, adicione os ovos, o leite de coco, a manteiga e o açúcar. Bata bem até f**ar homogêneo.

​Acrescente a goma de mandioca e a pitada de sal aos poucos, batendo em velocidade mínima apenas para misturar.

​Adicione o coco ralado e misture delicadamente com uma espátula (não precisa bater no liquidif**ador).

​Despeje a massa (que f**a bem líquida mesmo, é normal!) em uma forma untada e enfarinhada.

​Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja firme e dourado por cima.

​Deixe amornar antes de desenformar para não quebrar, já que ele f**a incrivelmente cremoso por dentro.