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Fatto da Cesare Gastronomia artesanal com receitas originais. Tradicionais & veganas. Food service e personal chef. Somente food service e personal chef. Desde 2015.

FATTO DA CESARE, ARTIGIANALMENTE

Receitas originais feitas artesanalmente. NOVIDADE:
CARDÁPIO PARA DIABÉTICOS
CARDÁPIO VEGANO
CARDÁPIO VEGETARIANO

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🕊️ Janeiro Branco: Mês da Conscientização da Saúde Mental 🕊️Você já parou pra respirar fundo hoje? 😌 Num mundo que corre...
11/01/2026

🕊️ Janeiro Branco: Mês da Conscientização da Saúde Mental
🕊️Você já parou pra respirar fundo hoje?
😌 Num mundo que corre sem freio, a gente esquece que a mente também cansa, machuca e precisa de colo.
Se tá se sentindo sobrecarregado, PAUSE.
Se as noites viraram rolo de pensamentos, FALE.
Se o peso no peito não explica, CUIDE-SE.
Cuide da sua mente como cuida do carro: revisão anual salva vidas!
🚀💭 Sua saúde mental é o GPS da sua felicidade. Qual o primeiro passo que você vai dar HOJE? Comenta aqui embaixo!
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Vamos espalhar luz! ✨

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22/12/2025

BOAS FESTAS !!!

Fusilli tricolore com creme de couve-flor, noz moscada, azeite EVO, sal, queijo cremoso e leite.
01/11/2025

Fusilli tricolore com creme de couve-flor, noz moscada, azeite EVO, sal, queijo cremoso e leite.

Nigagori refogado com missô, sal e açúcar.Também chamado de goya (japonês), melão amargo, melãozinho, momórdica e melão ...
07/09/2025

Nigagori refogado com missô, sal e açúcar.
Também chamado de goya (japonês), melão amargo, melãozinho, momórdica e melão de São Caetano.

Características
Origem: Asiática.
Família: Pertence à família do chuchu (Cucurbitaceae).
Nome: Também chamado de goya (japonês), melão amargo, melãozinho, momórdica e melão de São Caetano (no Brasil).

Aparência: É um legume verde e espinhoso quando jovem, e pode ter sementes vermelhas quando maduro.

Benefícios para a Saúde
Ação hipoglicemiante: Ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue, sendo benéfico para o controle da diabetes.
Ação hipocolesterolêmica: Auxilia na redução do colesterol.
Melhora da imunidade: Contribui para o fortalecimento do sistema imunológico.
Ação antioxidante e desintoxicante: Ajuda a eliminar toxinas do organismo.
Propriedades antivirais: Auxilia na proteção contra vírus.

Uso Culinário
Preparo:
O nigagori é colhido verde e pode ser usado em refogados, saladas e chás.
Retirar o amargor:
Para reduzir o sabor amargo, retire as sementes e a parte branca, e lave o fruto em água corrente, trocando a água várias vezes.
Pratos:
No Japão, é um ingrediente importante no prato goya champuru, um refogado com tofu, ovos e carne de porco.







Misoshiro básico com missô, tofu e cebolinha.Misoshiro (ou, mais corretamente, misoshiru) é uma sopa tradicional japones...
07/09/2025

Misoshiro básico com missô, tofu e cebolinha.

Misoshiro (ou, mais corretamente, misoshiru) é uma sopa tradicional japonesa feita com pasta de soja fermentada (missô), caldo dashi, tofu e algas wakame, frequentemente finalizada com cebolinha.

O nome "misoshiru" significa "sopa de missô", combinando "missô" (soja fermentada) e "shiru" (caldo ou sopa). É um prato reconfortante e nutritivo, e para preservar o sabor e os nutrientes do missô, a sopa não deve ferver após a adição da pasta de missô.

Ingredientes comuns
Caldo Dashi: Um caldo básico feito com alga kombu e escamas de peixe seco (hondashi).
Missô: Uma pasta de soja fermentada que dá o sabor umami e salgado à sopa.
Tofu: Cubos de tofu são adicionados à sopa.
Algas Wakame: Algas marinhas que adicionam sabor e nutrição.
Cebolinha: Picada e adicionada no final para dar um toque fresco.

Preparo
1. Ferva o caldo:
Leve a alga kombu à água para fazer o caldo dashi. Retire a kombu assim que a água começar a ferver.
2. Adicione outros ingredientes:
Junte o tofu ao caldo e deixe aquecer.
3. Dissolva o missô:
Em um recipiente separado, misture vigorosamente o missô com um pouco do caldo quente para dissolver completamente a pasta.
4. Combine e sirva:
Adicione o missô dissolvido ao caldo da panela e misture. Adicione a cebolinha picada e sirva quente.

Dicas importantes
Não ferver:
Não ferva a sopa após adicionar o missô para não perder o seu sabor e nutrientes.
Variações:
Pode-se adicionar outros ingredientes como diferentes tipos de legumes ou até mesmo macarrão.
Consumo:
A sopa é servida quente e muitas vezes o recipiente é levado à boca para ser tomado.


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11/06/2025

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03/06/2025

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03/06/2025

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03/06/2025

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