Bolos e Receitas, São Paulo (2026)

21/10/2026

Pavê de Abacaxi com Biscoito
Uma sobremesa cremosa, refrescante e perfeita para servir em qualquer ocasião, seja em almoços de família, datas especiais ou simplesmente para adoçar o dia.

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Ingredientes

• 2 gemas
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 abacaxi picado
• 2 copos americanos de água
• 1 copo americano de açúcar
• Biscoito maisena (quantidade a gosto)
• Chantilly para decorar

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Modo de preparo

1. Cozinhando o abacaxi

Em uma panela média, coloque o abacaxi picado, a água e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o abacaxi f**ar macio e formar uma calda leve e aromática.
Após o cozimento, escorra o abacaxi e reserve separadamente a fruta e a calda. A calda será utilizada para umedecer os biscoitos durante a montagem, deixando o pavê mais saboroso.

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2. Preparando o creme do pavê

Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho e a essência de baunilha. Misture bem com um fouet ou colher até dissolver completamente o amido, evitando a formação de grumos.
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, principalmente no fundo da panela, até o creme engrossar e atingir uma textura lisa e cremosa.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até incorporar completamente. Deixe o creme esfriar levemente antes de iniciar a montagem.

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3. Montagem do pavê

Em um refratário grande e fundo, faça as camadas da seguinte forma:
Comece com uma fina camada de creme no fundo. Em seguida, disponha uma camada de biscoitos maisena rapidamente umedecidos na calda do abacaxi. Acrescente mais uma camada de creme e, depois, uma camada de abacaxi cozido.
Repita esse processo até finalizar todos os ingredientes, cuidando para terminar com uma camada de creme por cima.
Finalize espalhando o chantilly e decore com pequenos pedaços de abacaxi.

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4. Geladeira

Leve o pavê à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar bem e f**ar bem gelado. Se possível, deixe de um dia para o outro, pois o sabor e a textura f**am ainda melhores.

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Dicas especiais

• Abacaxi mais saboroso
Após o cozimento, deixe o abacaxi descansar na própria calda por cerca de 10 minutos antes de escorrer. Assim, ele absorve mais sabor e f**a ainda mais suculento.

• Biscoito na textura ideal
Passe o biscoito rapidamente na calda. Se f**ar muito tempo de molho, ele pode desmanchar e desaparecer entre as camadas.

• Creme bem lisinho
Peneirar as gemas ajuda a evitar cheiro forte e garante um creme mais delicado. Cozinhe sempre em fogo médio a baixo, mexendo sem parar.

• Pavê firme e bonito
Prefira um refratário fundo para manter as camadas bem definidas. Quanto mais tempo gelando, melhor a estrutura do pavê.

• Toque especial de sabor
Misturar um pouco da calda do abacaxi ao creme antes da montagem realça o aroma e deixa a sobremesa ainda mais irresistível

21/10/2026

Bolo de chocolate macio e com cobertura de brigadeiro

Ingredientes
Massa:
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
5 ovos

Recheio e Cobertura:
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina

Coco ralado ou chocolate granulado ou nozes picadas ou raspas de chocolate a gosto para cobrir
1 lata de creme de leite (ou até dar o ponto)
2 latas de leite condensado
Calda para molhar o bolo:
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de leite
1 xícara de água - Modo de Preparo .

Massa:
Bater as claras em neve bem firmes, acrescentar as gemas uma a uma, o açúcar, e continuar batendo.

Depois o leite bem aos pouquinhos, desligar e peneire para cima da massa a farinha e o chocolate e mexer delicadamente.

Por último colocar o fermento e misture, a massa deve f**ar bem levar e fofa parecendo espuma, por isso colocar o leite aos poucos para não perder o ponto. Colocar em uma forma (mais ou menos 26x33 cm ou de 30cm de diâmetro) untada e enfarinhada (se preferir untar a forma e polvilhar chocolate em pó, substituindo a farinha, assim o bolo f**ará mais escurinho).

Assar em forno médio, até que enfiando um palito ele saia limpo, mais ou menos 15 minutos, dependendo do forno.

Recheio:
Levar ao fogo médio/baixo em uma panela: o leite condensado o chocolate em pó e a margarina até desgrudar da panela (ponto de brigadeiro), esperar esfriar e acrescentar o creme de leite aos poucos e vá mexendo até f**ar bem cremoso e fácil de espalhar.

Calda:
Misturar tudo e levar em fogo alto até que reduza pela metade.

Montagem:
Cortar o bolo em 2 partes molhe com a calda e rechear e cobrir com o recheio de brigadeiro. Polvilhar coco ralado ou nozes ou chocolate granulado ou em raspas e servir

21/10/2026

RECEITA – TORTA BELGA CREMOSA

🥛 Ingredientes
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de leite em pó (Ninho)
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 400 ml de leite integral
• 130 g de biscoito de leite maltado
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 100 g de chocolate branco picado
• 200 ml de chantilly batido

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👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Creme Belga
1. Em uma panela, misture: leite integral, leite condensado, leite em pó e amido de milho.
2. Mexa bem até dissolver completamente o amido.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
4. Desligue o fogo e acrescente: leite de coco e creme de leite.
5. Misture até f**ar um creme liso e brilhante.
6. Cubra com plástico-filme em contato e deixe esfriar.

2. Base Crocante
1. Processe os biscoitos ou triture manualmente.
2. Misture com a manteiga derretida até formar uma farofinha úmida.
3. Reserve.

3. Montagem
1. Em uma travessa, coloque uma camada de creme.
2. Adicione uma camada da farofa de biscoito.
3. Repita as camadas até finalizar com creme.
4. Cubra com o chantilly batido.
5. Finalize com chocolate branco picado por cima.
6. Leve à geladeira por 4 horas, ou até firmar bem.

21/10/2026

Receita de Cueca Virada

- Ingredientes:
2 OVOS
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de leite morno
1/2 kg de farina de trigo
Canela e açúcar refinado a gosto

- Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar e a margarina,
acrescente o leite.
Coloque a farina e o fermento aos poucos,
amasse bem. Estique a massa e faça as
cuecas.
Abra a massa com o rolo, em superfície enfarinhada, corte
em retângulos, e faça um corte no meio de
cada um, para "virar" passe uma das pontas por dentro.
Frite em óleo quente e passe no açúcar com canela.
Ou pode ser feito uma calda com: açúcar,
água e coco ralado, levei ao fogo, fiz uma
calda rala e joguei sobre os bolinhos. F**a muito bom também.

21/10/2026

BOLO DE LARANJA À MODA ANTIGA

Ingredientes
• 3 chávenas de farinha
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de sumo de laranja
• Raspa de 1 laranja
• 1/2 chávena de óleo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 5 ovos

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Modo de Preparo – Passo a Passo

1. Preparar a massa
1. Comece por separar as gemas das claras.
2. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Acrescente o óleo, o sumo de laranja e as raspas da laranja. Misture bem.
4. Adicione a farinha peneirada aos poucos, incorporando suavemente.

2. Incorporar as claras
5. Bata as claras em castelo firme.
6. Misture delicadamente à massa, com movimentos de baixo para cima.
7. Por último, adicione o fermento e mexa com cuidado.

3. Assar
8. Unte uma forma com furo central e polvilhe farinha.
9. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 40–50 minutos, ou até dourar e o teste do palito sair limpo

20/10/2026

Receita de Bala de coco baiana fácil ❤

- Ingredientes:
- Bala de coco:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado sem açúcar
1 colher (sobremesa) de margarina

- Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco (de álcool)

- Modo de preparo:
Coloque o leite condensado, o coco e a margarina em uma panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela
Deixe esfriar e enrole
Reserve

- Calda:
Em um outra panela coloque o açúcar e o vinagre e deixe ferver até o ponto de estalo
Em uma forma retangular de alumínio, com o auxilio de um garfo, passe as balinhas na calda e coloque para secar na forma.

- Informações Adicionais:
Obs.: O ponto de estalo é quando ele começar a f**ar douradinho, pinga-se um pouco dessa calda em uma xícara com água em temperatura ambiente e ouve-se um estalo.

20/10/2026

TORTA GELADA DE TRÊS CAMADAS

Uma sobremesa clássica, cremosa e perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Fácil de fazer, econômica e com sabor que agrada a todos.

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INGREDIENTES

Primeira camada (creme branco)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 lata de leite integral (medida na lata do leite condensado)

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Segunda camada (creme de chocolate)
• 3 colheres (sopa) bem cheias de Nescau
• 1 lata de leite integral (medida na lata do leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar

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Terceira camada (finalização)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite

(Opcional para decorar: chocolate ralado ou raspas de chocolate)

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MODO DE PREPARO

1️⃣ Primeira camada
1. Em uma panela, ainda fora do fogo, dissolva a maisena no leite.
2. Acrescente o leite condensado e misture bem.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso.
4. Despeje o creme no refratário, espalhe bem e reserve.

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2️⃣ Segunda camada
1. Em outra panela, dissolva a maisena no leite.
2. Acrescente o Nescau, o açúcar e a margarina.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
4. Com cuidado, despeje sobre a primeira camada já acomodada no refratário.
5. Espalhe delicadamente para não misturar as camadas.

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3️⃣ Terceira camada
1. Misture bem o creme de leite com o açúcar.
2. Espalhe sobre a camada de chocolate, alisando a superfície.
3. Finalize com chocolate ralado, se desejar.

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FINALIZAÇÃO
• Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até f**ar bem firme.
• Sirva bem gelada.

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💡 DICA

Para deixar a torta ainda mais especial, utilize creme de leite bem gelado na última camada e espalhe com uma espátula levemente aquecida — isso garante um acabamento liso e profissional. Se quiser um toque extra de sabor, acrescente algumas gotas de essência de baunilha na primeira camada.

20/10/2026

Bolo 5 Copos
1 copo de açúcar
1 copo de óleo (só ponho meio)
1 copo de trigo
1 copo de fubá
1 copo de leite morno
4 ovos
1 colher de fermento em pó
Bata tudo no liquidif**ador. Leve para assar em forno preaquecido, 180°C, por
cerca de 35 minutos ou até dourar(faça o teste do palito).

20/10/2026

Trufado de Leite Ninho

Ingredientes da Base
- 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
- 10 colheres de sopa de leite em pó
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 500 ml de leite

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes secos:
Em uma panela grande, coloque o leite em pó e o amido de milho. Misture bem para dissolver.

2. Adicione os ingredientes líquidos:
Acrescente o leite condensado, o leite e a manteiga. Misture até f**ar homogêneo.

3. Cozinhe até engrossar:
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até formar um creme espesso e brilhante.

4. Incorpore o creme de leite:
Assim que desligar o fogo, adicione o creme de leite e misture até f**ar bem cremoso.

5. Monte o trufado:
Coloque parte do creme em uma travessa, intercale com ganache ou creme de chocolate (opcional) e finalize com mais creme.

6. Decore e gele:
Cubra com ganache ou raspas de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

20/10/2026

PASTEL DE FESTA
Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
100 gramas de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
1colher de chá de sal
500ml de água morna
2 colheres de sopa de óleo
4 dentes de alho
2 cebolas picadas
1kg de carne moída
2 tomates picados
1 porção de cheiro-verde
óleo para fritar
1 pitada de pimenta do reino
Modo de Fazer:
Em um recipiente coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e o sal. Misture até formar uma farofa. Por último coloque a água morna e misture até obter uma massa consistente. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Esquente o óleo e refogue o alho e a cebola. Quando eles estiverem dourados junte a carne e os tomates, quando estiver pronta desligue o fogo e acrescente o cheiro verde mexendo sempre. Abra a massa com um rolo em uma superfície limpa e seca. Corte os pasteizinhos com 10cm por 10cm, recheie e com a ajuda de um garfo feche as bordas. Frite em óleo quente. Deixe escorrer em uma folha de papel toalha. Rende 20 pasteis de Festa.

Bolos e Receitas

21/10/2026

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