Produtos artesanais sob encomenda. Como comecei...
Desde muito pequena mexo com as panelas fazendo doces e aprendi com minha mãe Neusa aos 5 anos a fazer arroz doce, canjica, sagu de vinho e bolos no quintal da nossa casa, no interior do Paraná onde havia um fogão a lenha grande e outro pequenino, igualzinho ao da mamãe para mim, e assim como as grandes panelas e tachos dela, também tinha as minh
as panelinhas de barro e de ferro em miniatura, onde eu fazia as receitas sempre acompanhada por minha mãe e não parei mais. Daí em diante, desenvolvia minhas próprias receitas, fazia as ‘invencionices’ na cozinha que davam certo, tinha meu caderno de receitas como o da mãe que tem receitas da minha bisavó alemã Maria Von Henck (que fazemos até hoje no Natal e são famosos no Paraná, em Piraquara, na chácara dos meus pais todos os anos – o cosonah e o bolo de mel), da minha avó paterna Albertina, filha de italianos, muitas receitas salgadas, doces, as massas, as bolachinhas, o peru do Natal com recheio de arroz com frutas cristalizadas e castanhas que são sempre elogiadíssimos por quem experimenta, mas uma que se tornou minha especialidade é a Torta de Limão dela que faz parte do nosso cardápio aqui na confeitaria também. Da avó materna Dulce, as cucas, a cerveja alemã, que ela aprendeu com a sogra alemã, e dela própria, outras receitas de sabores indígenas já que é bastante próxima nossa ascendência com os índios, visto que sua avó fora levada das proximidades da tribo pelo Major Azevedo, que a caçou de boleadeira dentro das terras indígenas e com ela se casou, advindo dessa união muitos filhos (ao que me consta, cerca de dez a treze filhos) e entre esses estava a minha tataravó, bisavó da minha mãe. Deste ramo da família vêm as delícias de fubá, de aipim, os preparos a base de milho verde entre tantas outras receitas que remontam aquele passado longínquo, com o fogãozinho à lenha no fundo do quintal na cidade de Nova Fátima, onde meu pai era promotor público no estado do Paraná. Demais receitas compõem nosso livro de família e grande parte é da minha mãe, das amizades que fez ao longo da carreira educacional, de suas andanças pelo Brasil quando era diretora da faculdade de Cornélio Procópio e hospedava-se em grandes hotéis como o Nacional de Brasília e de lá trouxe muitas delícias do chef da cozinha do famoso hotel como pães, canapés, antepastos, saladas, pratos internacionais e as saborosas sobremesas, alguns elaborados especialmente para presidentes da República, por exemplo, fazem parte do nosso caderno de receitas. Ademais, gostosuras de pessoas amigas que passaram por nossas vidas, outras que trabalharam conosco, as minhas próprias receitas e, com o passar dos tempos, eu era sempre escalada para levar os doces, pavês, bolos gelados, brigadeiros e outras delícias para as festas, reuniões, trabalho, etc. Fui me especializando em sobremesas de alto padrão. Gosto de estudar as receitas e dedico parte do meu dia ao aprimoramento do que seja um dom, dos meus sentidos, e à busca de novos sabores – as invencionices da Dê. Digo parte do dia, porque na verdade, minha formação se deu na área da educação, em Pedagogia e sou especialista em Psicopedagogia, tenho uma clínica e atuo em consultório atualmente. Este é um ‘hobbie’ que me dedico porque realmente gosto, mas está se tornando um negócio muito bom que tem me trazido satisfação plena, afinal tudo vale a pena quando a alma não é pequena.
