02/18/2026
✨ Recette du Banadhej fait maison ✨
Aujourd’hui, je vous partage ma recette du banadhej, une base simple, savoureuse et personnalisable selon vos goûts ❤️
📝 Ingrédients :
500 g de semoule fine
100 g de semoule moyenne
250 g de farine blanche
100 g de beurre fondu
50 ml d’huile d’olive
1 c. à thé ou 1 c. à soupe de ghee / smen (optionnel)
1 pincée de sel
Environ 300 ml d’eau (à ajuster selon l’absorption)
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Mélangez la semoule fine, la semoule moyenne, la farine et le sel.
2️⃣ Ajoutez le beurre fondu, l’huile d’olive (et le ghee/smen si vous en utilisez).
3️⃣ Sablez le mélange à la main : frottez bien les ingrédients entre vos paumes pour que la matière grasse enrobe parfaitement la semoule et la farine. Cette étape est essentielle pour une bonne texture 👌
4️⃣ Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte consistante.
⚠️ Important :
Ne pétrissez pas la pâte. Ramassez-la simplement à la main sans la travailler.
5️⃣ Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
6️⃣ Étalez la pâte et découpez des cercles à l’aide du moule spécial banadhej
7️⃣ Farcissez selon vos envies :
Viande hachée épicée
Poulet
Fruits de mer
(ou toute autre farce de votre choix)
🌈 Astuce : Colorer la pâte naturellement
🟢 Vert : Épinards cuits, bien égouttés puis mixés en purée.
🔴 Rouge : Poudre de betterave.
🟡 Jaune : Curcuma.
🟠 Orangée : Paprika doux.
Vous pouvez utiliser les légumes et épices du quotidien pour obtenir de belles couleurs naturelles ✨
