05/29/2026
La cérémonie du North America’s 50 Best Restaurants a eu lieu hier, dans une ambiance à la fois festive (on est en Nouvelle-Orléans après tout), mais surtout positive.
Dans l’air, il y avait que du beau. Certes, une certaine nervosité du côté des porteurs de foulards rouges, mais un stress positif. C’était tellement beau de voir tous ces professionnels rassemblés, simplement heureux d’être présents, quel que soit le résultat.
J’ai senti une camaraderie très forte entre tous ces chefs/restaurateurs, du Canada comme des États-Unis.
La veille, aux , une citation par Serigne Mbaye () m’a marquée. Il disait : « Si on ne mange pas la nourriture des autres, comment on peut se comprendre? » La nourriture brise les barrières, procure des émotions, fait rapprocher les gens.
5 restaurants canadiens dans le top 10 : 9e, 8, 5e, 3e, puis une fulgurante 2e position pour , cette table qui brise notre perception de la cuisine « Cowboy » de Calgary. (Maintenant je dois vraiment trouver un moyen d’y aller).
Que dire aussi de 15e, qui était en direct avec une partie de leur équipe tout au long de la cérémonie. 27e mes voisins pendant le dévoilement, qui n’en revenait simplement à chaque position dévoilée. Le à Toronto, chouchou personnel, 28 : je suis tellement content pour ce couple.
Enfin, dernière représentation québécoise et nouvellement sur la liste, le duo qui ne cesse de faire rayonner le Québec à l’international, le .mtl en 34e position.
BRAVO !
