Cocina al éxito

21/07/2023

Si eres del team cheesecake y siempre vas por la opción sin cocción no sabes lo que te estás perdiendo! 🔥

•Ingredientes
Rinde 6 porciones aprox.
-250 gramos de queso crema
-½ taza de leche entera de vaca
-50 gramos de mantequilla
-6 huevos
-60 gramos de harina de trigo
-20 gramos de Maizena
-¾ de taza de azúcar
-½ limón (el jugo)
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1 cucharadita de ralladura de limón
-1 pizca de sal

✅ Enharina y engrasa un molde redondo para hornear. Precalienta el horno a 170°C
✅ Tamiza la harina y la Maizena
✅ Calienta a baño María el queso, la leche y la mantequilla. Deja enfriar la mezcla
✅ Separa las yemas de las claras de todos los huevos y reservar
✅ Bate aparte las yemas de los huevos con el jugo de limón, la ralladura y la vainilla
✅ Añade la harina y la Maizena a la mezcla de queso
✅ Agrega las yemas a la mezcla completamente fría. Bate muy bien y si es necesario utiliza un colador para eliminar los grumos
✅ M***a aparte las claras a punto de nieve. Bate y agrega la pizca de sal y el azúcar (poco a poco, en forma de lluvia). Continúa batiendo hasta que se formen picos
✅ Mezcla poco a poco y con movimientos envolventes el merengue con las yemas
✅ Hornea a baño maría por una hora
✅ Deja enfriar adentro del horno

🧾 Este último paso es importantísimo para que no pierda su esponjosidad ✨

20/07/2023

18/07/2023

📌 Precisamente por su gran contenido de agua es que su consumo te ayudará a tener saciedad y no sobrepasarte con los platillos 😉

Entre sus principales propiedades está la vitamina C, la cual tiene acción antioxidante. Interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, favorece la absorción del hierro y aumenta la resistencia frente las infecciones.

También contiene vitamina A, la cual es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico!

Implementa su consumo en tu vida, tu cuerpo te lo agradecerá ✨

17/07/2023

Un clásico irresistible de masa suave y dulce de membrillo 💥

Ingredientes
-240 g de harina 0000
-150 g de manteca pomada
-80 g de azúcar impalpable
-2 yemas
-1 cdita de polvo de hornear
-1 cdita de extracto de vainilla
-Dulce de membrillo

Preparación
✅ Batir la manteca pomada con el azúcar
✅ Agregar la esencia y las yemas
✅ Sumar la harina tamizada (con el polvo de hornear incluido)
✅ Formar una masa y dejarla reposar en la heladera media hora
✅ Hacer bolitas y colocarlas en una placa. Aplastar con el pulgar el centro
✅ Pisar el dulce de membrillo con un tenedor, si es necesario sumar una gotas de agua y llevar al microondas unos segundos. Colocarlo en el hueco que hicimos en el centro
✅ Cocinar en horno precalentado 180 grados durante 15 minutos, hasta que estén apenas doradas

📝 También puedes estirar la masa con palote y utilizar un cortante circular

Déjalas enfriar y disfrútalas ✨ te aseguro que no quedará ni una!

15/07/2023

El postre que no falla nunca ✨

•Ingredientes
-170 g de manteca pomada
-150 de chocolate semiamargo
-265 g de azúcar
-3 huevos
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-125 g de harina 0000
-1/2 cucharadita de polvo de hornear

Procedimiento
✅ Derretir el chocolate con la manteca a baño maría o en el microondas y reservar
✅ Por otro lado, mezclar los huevos con el azúcar
✅ Agregar la esencia de vainilla y el chocolate derretido
✅ Incorporar la harina con el polvo de hornear
✅ Colocar la mezcla en una tartera desmontable de 23 cm enmantecada y enharinada
✅ Llevar a horno precalentado a 180 grados por 20 minutos aprox.

El brownie tiene que quedar un poco húmedo por dentro 🧑‍🍳

14/07/2023

📝 El azúcar es uno de los ingredientes básicos a la hora de elaborar un producto de repostería, ya que aporta sabor, humedad, estructura, color y brillo.
Por esta razón, es muy difícil de reemplazar ❗

NOTA: La cantidad de minerales presentes en el azúcar rubio, moreno o mascabado no aporta un valor nutritivo importante para la dieta. Por lo tanto, en nuestro plan de alimentación debemos regular su consumo, sea cual sea su tipo, si queremos llevar un estilo de vida más saludable.

Guarda este post! ✨

10/07/2023

El churro es una fruta de sartén o masa frita de origen desconocido. Puede tener diferentes formas, rellenos y coberturas ✨

Ingredientes
- Harina 0000 1 kg
- Agua 1 litro
- Sal 7 g

1. Llevar el agua a hervor y agregar la sal y la harina.
2. Comenzar a revolver con cuchara de madera hasta que se despegue de la olla, retirar del fuego y seguir batiendo para retirar grumos.
3. Amasar un poco para desgasificar.
4. Colocar la masa en una churrera casera y realizar los churros. No debe quedar aire en la masa ya que al freírse puede explotar y quemarnos.
5. Freír en aceite caliente hasta que dore.
6. Rellenar a gusto.

Prepara una de las recetas más fáciles y rápidas para tus meriendas 🧑‍🍳

10/07/2023

Alguna vez te preguntaste por qué el bizcocho no te sale esponjoso? Muchas veces pasamos por alto algunos detalles que son realmente importantes❗

Aquí te contamos cómo prevenirlo con unos tips clave ✅

10/07/2023

El croissant 🥐 es una pieza de panadería de origen austriaco, cuya versión hojaldrada se desarrolló en Francia. Está hecho con una masa de hojaldre específica que contiene levadura, mantequilla o margarina. Es perfecto para acompañar el desayuno o la merienda y puede rellenarse con ingredientes salados o dulces!

Ingredientes
Rinde 20 unidades aprox ✅

Para el amasijo:
- Harina 0000 1 kg
- Azúcar 100 g
- Sal 20 g
- Levadura fresca 15 a 20 g
- Agua 480 cc aprox
- Mantequilla 100 g

Para el empaste:
- Mantequilla 450 g

Procedimiento
1. Formar una masa con todos los ingredientes con excepción de la mantequilla. Trabajar hasta obtener una masa lisa, agregar la mantequilla y seguir amasando durante 10 minutos. Debemos lograr una masa firme.
2. Estirar en forma rectangular (50 x 30 cm), tapar con film y dejar descansar en heladera durante 30 minutos.
3. Presionar la mantequilla entre dos papeles film, logrando un rectángulo más chico que el de la masa (30 x 20 cm). Disponerlo sobre el amasijo y envolverlo sobre sí mismo. Dar una vuelta simple. Reservar una noche en heladera bien tapado. Al día siguiente realizar otras dos vueltas con intervalos de 2 horas de descanso en frío, para evitar que se escape la materia grasa.
4. Estirar la masa a 3 mm de grosor y cortar los triángulos para los croissants.
5. Arrollar y colocar sobre placas.
6. Dejar reposar y fermentar, pincelar con huevo y hornear a 200°C durante 15 a 20 minutos.

📝 Tips: es importante dejar descansar en heladera de un día a otro antes de estirar.

Cuéntame, con qué los rellenarías? 🔥

10/07/2023

Bienvenido a Cocina al éxito ✨

En este espacio encontrarás recetas y tips de expertos que te ayudarán a destacar tu emprendimiento o sorprender a tu familia!
A cocinar 🥇