Кухня/Кулинария

Кухня/Кулинария Меня зовут Залина и я научу вас готовить шикарные десерты 🤍

Кулинария • Десерты • Рецепты
Пеку и учу. Обучающие видео и мастер-классы.

23/09/2026

БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
Мир вам и вашему дому 🤍
У меня сегодня для вас крем без сливок и творожного сыра, универсальный крем который идеально подходит для прослойки, декора и для покрытия 👌
Надеюсь теперь на вашу максимальную поддержку в виде ❤️ и комментариев!
Обязательно сохраните видео, чтобы приготовить этот универсальный крем!

Ингредиенты:
• 150 г белков комнатной температуры
• Щепотка соли
• Несколько капель лимонной кислоты
• 300 г сахара
• 100 г воды
• 380 г сливочного масла комнатной температуры

Приготовление:

В сотейнике смешиваем воду и сахар, ставим на огонь и увариваем до 107 °C. Как только сироп достигает этой температуры, начинаем взбивать белки с солью и лимонной кислотой на средней скорости до состояния плотных пиков.

Параллельно довариваем сироп до 117–118 °C. Горячий сироп, прямо с огня, вливаем тонкой струёй во взбитые белки — на это уходит примерно 1,5–2 минуты. Потом продолжаем взбивать ещё около 5–7 минут на скорости чуть выше средней, пока масса не станет плотной, гладкой и устойчивой. Если у вас ручной миксер, взбивание может занять больше времени — ориентируйтесь на консистенцию, а не только на минуты.

Пока взбивается меренга, в отдельной ёмкости взби

20/09/2026

Торты «МОРОЖЕНОЕ»
Ровно 24 часа на то чтобы приобрести его по скидке -55% ❗️ в этом видео курсе вас ждет 8 подробных видео урока по каждому торту по отдельности + тех карты к каждому уроку 👌
Эти торты будут актуальны всегда 😍 В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ ГОДА, ведь их можно замораживать и хранить достаточно долго, а есть их можно, не только в замороженном виде, но и в размороженном они не потеряют форму и по итогу вы сможете насладится нежным тортиком 👌 а ещё ОНИ НЕ НУЖДАЮТСЯ В ДОПОЛНИТЕЛЬНОМ ДЕКОРЕ ❤️‍🔥
Если вы хотите приобрести этот курс прямо сейчас, то поторопитесь пока действует скидка, пишите в комментариях слово «МОРОЖЕНОЕ» и вы получите информацию по оплате в директ 👌

Этот видео курс остается у вас на неограниченное количество времени!

19/09/2026

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ
Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас невероятно вкусный пирог с вишней, получается так как будто между песочным тестом вишневый мармелад 😍 обязательно сохраните видео чтобы приготовить и не забивайте про ❤️ и комментарии 🥰
Ингредиенты для песочного теста (форма диаметром 24 см, на видео у меня двойная порция теста):
180 гр муки
45 гр сахарную пудру
70 гр холодного сливочного масла
Щепотка соли
50 гр яиц
4 гр разрыхлителя
Для начала в таре смешиваем муку, сахарную пудру, соль, разрыхлитель и добавляем холодное сливочное масло, масло натираем на терке. Растираем всё в мелкую крошку, добавляем яйцо и замешиваем мягкое тесто, небольшой кусок теста отправляем в морозильник, оставшуюся часть теста выкладываем в форму, разравниваем полностью с помощью рук (можете раскатать с помощью скалки, выложить в форму. Как вам удобнее). Сверху неровные края срезаем, прокалываем вилкой и отправляете в морозильник минимум на 30-40 минут.
Для начинки:
350 гр вишни
150 гр сахара
25 гр кукурузного крахмала
Смешиваем все ингредиенты в сотейнике, ставим на огонь и при постоянном помешивание на среднем огне, увариваем пока вся жидкость не испариться, а масса не загустеет. Убир�

18/09/2026

МЕДОВИК ЗА 30 МИНУТ БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ
Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для новый рецепт ленивого медовика, уверена многие из вас помнят, что я уже готовила и делилась с вами рецептом ленивого медовика, но этот вариант вас тоже не оставит равнодушными 😍 поэтому срочно сохраняйте рецепт, ведь на готовку уйдет не больше 30 минут 👌 и не забывайте про ❤️ и комментарии.
Ингредиенты для теста:
100 гр меда
100 сливочного масла
120 Гр сахар
0,5 ч л соли
1 ч л соды
2 яйца
260 гр муки
В сотейнике смешиваем масло, соль, мёд и сахар, ставим на огонь и увариваем при постоянно помешивание, когда масло почти растворится добавляем соду и продолжаем мешать, пока масса не карамелизуется. Убираем с огня и даем остыть 5-10 минут, добавляем по одному яйца и очень быстро перемешиваем после каждого добавления. В самом конце в два этапа добавляем муку и перемешиваем до однородной массы. Перекладываем готовую медовую массу на противень, разравниваем и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, выпекаем несколько минут (следите за вашей духовкой, возможно вам понадобится от 4 до 8 минут, в зависимости от вашей духовки, готовность можно проверить с помощью шпажки или зубочистки). Готовый корж полностью остужае

16/09/2026

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ
Ещё больше рецептов у меня в ленте
Мир вам и вашему дому 🥰 это невероятно вкусные, воздушные и очень нежные пончики, которые к тому же готовятся очень легко и просто 👌 на готовку вы потратите 15-20 минут поэтому обязательно сохраните рецепт и не забывайте про ❤️ и комментарий.
Ингредиенты для теста:
450 Гр творога
Ванилин по желанию
2 яйца
55 гр сахара
1/3 ч л соли
8 гр разрыхлителя
220 гр муки
500-700 гр растительного масла (в зависимости от диаметра тары в которой вы будете обжаривать колобки)
Для начала творог обязательно пропускаем через сито. Отправляем к творогу все ингредиенты и просто замешиваем тесто, а точнее собираем его в один однородный комочек. Тесто получится слегка липким. Больше муки нам не понадобиться. Руки можно слегка смачивать водой и так формировать шарики (размер шарика меньше грецкого ореха, не делайте их сильно большими иначе они не пропекутся и внутри останутся сырыми). В кастрюле, сковороде или сотейнике с толстым дном разогреваем большое количество растительного масла, после сбавляем огонь на средний . Забрасываем в раскаленное масло шарики и далее ничего не делаем 🙌🏻не помешивайте , они сами будут крутится в масле и обжарятся ра

13/09/2026

Мир вам и вашему дому 🤍🫂 А вы заметили, что в последнее время торты как будто немного ушли на задний план?

Сейчас гораздо чаще в ленте встречаются десерты в мини-формате, порционные десерты, разные современные новинки… А вот полноценные торты почему-то стали появляться всё реже.

И мне кажется, дело даже не в том, что торты сложнее готовить. Скорее, многим просто не хочется с ними заморачиваться — кажется, что остальные десерты быстрее, проще и удобнее.

Но я решила потихоньку возвращать торты в свою ленту. 😍Всё-таки именно с них когда-то многое начиналось, да и вариантов здесь столько, что можно экспериментировать бесконечно.

Как вам такая идея ❓ Если вы тоже хотите видеть у меня больше тортов, напишите в комментариях, какой торт вы хотели бы увидеть следующим. А я посмотрю на ваши варианты и подумаю, что из этого приготовить.

А на видео — карамельный торт, который я собрала из трёх рецептов, опубликованных буквально рядом:
бисквит → карамель → крем.

Все три рецепта уже есть в ленте. 🤎

Единственный момент: бисквит здесь морковный, с орехами, поэтому он немного плотнее тех бисквитов, которые я обычно готовлю. Обязательно хорошо его пропитайте. Тем более здесь масляный крем, а он сам по

12/09/2026

СО СКИДКОЙ САМЫЙ ВОСТРЕБОВАННЫЙ ВИДЕО КУРС ❤️‍🔥
ВИДЕО КУРС ПО МЕРЕНГОВЫМ РУЛЕТАМ, который вы прямо сейчас можете приобрести по очень приятной цене 😍 СКИДКА ПРОДЛИТСЯ 2️⃣4️⃣ ЧАСА❗️Последний раз скидка на этот курс была ещё весной, следующая не известно когда будет, а вы уже сейчас можете научится их готовить для своих клиентов или для себя 👌
Вас ждёт 12 видов меренговых рулетов:
✅12 вкусов меренги
✅12 видов крема
✅10 видов начинки.
Каждый рецепт универсален — вы сможете использовать его и в других десертах!
Какие вкусы включены в курс?
1️⃣ Bubble Gum
2️⃣ Малиновый
3️⃣ Лимонный
4️⃣ Апельсиновый
5️⃣ Сникерс
6️⃣ Кофейный
7️⃣ Манго - маракуйя
8️⃣ Яблоко в ваниле
9️⃣ Вишневый мохито
🔟 Фисташковый
1️⃣1️⃣ Ферреро
1️⃣2️⃣ Рафаэлло
⸻

Курс включает:
🎬 Видео-уроки по каждому рулету
📄 Подробное описание рецептов в PDF-формате
🕘 Доступ ко всем материалам будет в вашем полном распоряжении сразу после оплаты
🗓 Доступ к Telegram-каналу и всему материалу — 18 месяце

🎁 Хотите забрать курс со скидкой?
Пишите в комментариях слово «меренга» — и я отправлю вам всю информацию по оплате и доступу!

Не упустите такую возможность — создавайте идеальные меренговые рулеты вместе со мной! 💖🍰

11/09/2026

ПРЯМО СЕЙЧАС ПО СКИДКЕ, САМЫЙ ВОСТРЕБОВАННЫЙ ВИДЕО КУРС ❤️‍🔥
ВИДЕО КУРС ПО МЕРЕНГОВЫМ РУЛЕТАМ, который вы прямо сейчас можете приобрести по очень приятной цене 😍 последний раз скидка на этот курс была ещё весной, следующая не известно когда будет, а вы уже сейчас можете научится их готовить для своих клиентов или для себя 👌
Вас ждёт 12 видов меренговых рулетов:
✅12 вкусов меренги
✅12 видов крема
✅10 видов начинки.
Каждый рецепт универсален — вы сможете использовать его и в других десертах!
Какие вкусы включены в курс?
1️⃣ Bubble Gum
2️⃣ Малиновый
3️⃣ Лимонный
4️⃣ Апельсиновый
5️⃣ Сникерс
6️⃣ Кофейный
7️⃣ Манго - маракуйя
8️⃣ Яблоко в ваниле
9️⃣ Вишневый мохито
🔟 Фисташковый
1️⃣1️⃣ Ферреро
1️⃣2️⃣ Рафаэлло
⸻

Курс включает:
🎬 Видео-уроки по каждому рулету
📄 Подробное описание рецептов в PDF-формате
🕘 Доступ ко всем материалам будет в вашем полном распоряжении сразу после оплаты
🗓 Доступ к Telegram-каналу и всему материалу — 18 месяце

🎁 Хотите забрать курс со скидкой?
Пишите в комментариях слово «меренга» — и я отправлю вам всю информацию по оплате и доступу!

Не упустите такую возможность — создавайте идеальные меренговые рулеты вместе со мной! 💖🍰

05/09/2026

КЛАССИЧЕСКИЙ МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ
Ещё больше рецептов у меня в ленте
Мир вам и вашему дому 🤍у меня сегодня для вас рецепт классического меренгового рулета которым я уже много лет делюсь со своей аудиторией, по которому многие из моих подписчиков уже давно готовят шикарный рулет ❤️‍🔥 кто уже готовил по моему рецепту? Кто не готовил обязательно сохраняем и не забываем про ❤️ и комментарии!
Ингредиенты для меренги:
8 белков (весом 270 гр)
400 гр мелкого сахара
Щепотка соли
20 гр Кукурузного крахмала
1 ст л лимонного сока
В тару миксера для начала отправляем белки комнатной температуры и взбиваем с щепоткой соли в течение одной минуты, до состояния пены. Далее добавляем сахар и взбиваем до полного растворения сахара, до плотных пиков. Добавляем крахмал и сок лимона, взбиваем ещё буквально 30 секунд. Выкладываем на противень застеленный пергаментом, можно по желанию посыпать миндалём и оправдаем в разогретую духовку до 150 градусов режим ВЕРХ-НИЗ. Сразу как отправили меренгу в духовку сбавляем до 130 градусов и выпекаем 40-45 минут. Дверцу духовки я не открываю, просто временами поглядываю через стекло. Готовый рулет полностью остужаем и переворачиваем на другой лист бумаги .

04/09/2026

КАРАМЕЛЬ НА СМЕТАНЕ
Мир вам и вашему дому 🤍 у меня сегодня для вас карамели на сметане, которая готовится достаточно легко и просто, по вкусу она отличается от классической, так как здесь мы используем кисломолочный продукт, но достаточно интересной 👌 кто уже готовил на сметане карамель? Если ещё не готовили, будете ли готовить по этому рецепту? 😍
Ингредиенты:
300 гр сахара
300 гр сметаны (жирностью 24-30%)
90 гр сахара
Щепотка соли
60 гр сахара
В отдельный сотейник отправляем сметану и ставим на огонь, при постоянном помешивание доводим сметан до более жидкой консистенции, как сметана в сотейнике начнет бурлить, убираем с огня. В другом сотейнике для сиропа смешиваем воду и сахар (не помешиваем ни чем), ставим на огонь и на среднем огне доводим конституцию до янтарного цвета. Не мешайте, иначе сахар может сахарится. Как сироп станет янтарного цвета убираем с огня и по кусочку добавляем сливочное масло, каждый раз помешиваем до полного растворения масла и однородной массы. Далее добавляем по немного сметану и быстро перемешиваем, после добавления сметаны, добаялем соль и пробиваем всю массу блендером. Возвращаем сотейник с карамелью на средней огонь и увариваем одну минуту при постоянн�

Adresse

Berlin

Webseite

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Кухня/Кулинария erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.

Verknüpfungen

Teilen

Kategorie