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Bielefelder BBQ

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Bielefelder BBQ

Falk & Christian
Unser BBQ ist wie unser Bielefeld: bodenständig, ehrlich, sensationell! ;-) Unsere

12/04/2026

Heute mal aus der Kategorie dekatent aber geil. Beef Hammer vom Limousin Rind!
Seit Wochen steht auf unserem Plan, ein ragù alla napoletana zu machen. Nun endlich hatten wir ausreichend Zeit für dieses Gericht, zu dem es, wie bei so vielen italienischen Rezepten, so viele Originale wie Nonnas auf der Welt gibt. Da wir Besuch hatten, der aus gesundheitlichen Gründen auf Schweinefleisch verzichten muss, haben wir neben dem Beef Hammer einen Schwung frischer, grober Rinderbratwurst mit in den Durch Oven gepackt. Alles scharf anbraten, zur Seite stellen, Zwiebeln und Möhren scharf anbraten, Tomatenmarkt dazu, mit Rotwein ablöschen, passierte Tomaten drauf, Fleisch und Wurst wieder rein und dann diverse Stunden - bei uns waren es ca. 10h über 2 Tage verteilt - köcheln. Fleisch raus, Beef vom Knochen lösen (geht quasi von selbst), und zerkleinert zurück in die Sauce. Pasta durchziehen, Parmesan drauf und mit euren Liebsten genießen. Wird übrigens bei jedem Erhitzen leckerer :-)

🗽

30/03/2026

Und weiter geht's auf dem Weg in die neue Grillsaison: ab sofort gibt's unsere sensationellen Saucen und Gewürzmischungen auch im Jacques' Weindepot in Bielefeld-Senne, Badener Straße 3. Probiert euch durch und gönnt euch Qualität beim Grillen 🔥🤤😋👌🍷

22/03/2026

Endlich Frühling! Das heißt aber auch, nach einem ganzen Tag draußen darf es zum Abendessen gerne schnell gehen. Daher heute schon wieder Burger. Allerdings nicht irgendeinen, sondern einen unserer Top 3-Burger: Beef, Bacon, Peanutbutter & Jelly-Burger!
Man nehme ein Bun der Wahl, dazu eine Hand voll Babyspinat, Bacon, Peanutbutter, Gelee (was ihr mögt, wir hatten noch selbstgemachten Johannisbeer-Thymian-Gelee vom letzten Sommer im Keller) und heute als absolutes Highlight, geschmacklich wie qualitativ: ein 150g-Wagyu-Patty von
Die Rinder werden sage und schreibe 4 Jahre in einer top Haltung hier umme Ecke groß gezogen und das schmeckt man 🤤😋🤤 Genießt die letzten Sonnenstrahlen ubd gönnt euch Qualität beim Grillen 🔥🔥🔥

15/03/2026

Was wäre die Welt ohne Burger?! Heute: Beef-Burger mit 100% Angus-Patty von Dazu roter Coleslaw, Bacon, Ziegenkäse und Rettichsprossen. On top unsere (die Apfelnote geht wunderbar mit dem Rotkohlsalat).
Fazit: Unverschämt lecker und scheller aufgegessen als zubereitet 😋🤤🔥👌

01/03/2026

Bevor der Frühling endlich da ist, haben wir mal eben noch ein paar Gerichte von der Schmorgerichte-Liste gekocht. Heute:Axoa - ein baskischer Kalbseintopf, der mit wenigen guten Zutaten das pure Geschmackserlebnis auf den Teller bringt: Kalbsschulter in Würfel schneiden (Semmerrolle geht auch), Zwiebeln, rote Paprika und grüne Paprika (eigentlich kommen Biper Eztia Chilis rein, aber krieg‘ die mal in Bielefeld) würfeln und alles nacheinander im Dutch Oven oder im Bräter anbraten. Rund 15 Minuten unter stetem Rühren braten, dann mit Salz und ordentlich Piment d’Espelette würzen. Dazu ein paar ordentliche Bratkartoffeln oder einfach Brot...herrlich 😋🤤🔥👌

23/02/2026

Diese Woche wird’s endlich wieder warm. Also raus in die Sonne und ran an den Grill. Passend zum ersten warmen Wetter haben wir drei brandneue Gewürzmischungen am Start, die sich alle ganz wunderbar eignen, um eine schnelle, aber sensationelle Kräuterbutter oder einen herzhaften Dip anzurühren. Unsere „Bielefelder Kräuterbuttermischung“ gibt es in den Geschmacksrichtungen „mediterran“, „orientalisch“ und „Kräuterpfeffer“ ab sofort direkt bei uns und bei ausgesuchten Handeslpartnern. Neugierig? Dann schaut gerne hier für ausführlichere Infos zu den drei Neuen in unserem Sortiment: https://www.bielefelder-bbq.de/saucenundgewuerze

30/01/2026

Heute auf dem Grill: Skirt Steak! Dünn geschnitten, intensiv im Geschmack und einfach perfekt für den schnellen Grillmoment zwischendurch. Kurz scharf angegrillt, damit es außen schön karamellisiert und innen saftig bleibt – genau so muss Skirt sein! Einfach ein grobes Meersalz und einen schönen fruchtigen tasmanischen Bergpfeffer drüber…sensationell gut! 😋🤤🔥👌

25/01/2026

Heute hatten wir seit langem mal wieder ein Karree vom auf dem Grill. Die Marmorierung und vor allem die Fettkante macht dieses Stück vom Schwein genial saftig. Innen rosa, außen eine ordentliche Kruste – geschmacklich top! Dazu einen Schwung Bratkartoffeln mit Lauchzwiebeln, gewürzt mit unserer Gewürzmischung und…yummy 😋🤤🔥👌

11/01/2026

Heute hatten wir mal wieder einen unserer absoluten Lieblings-Steak-Cuts auf dem Grill: Hanging Tender von

Was Uli hier mit seinen Black Angus Rindern an Qualität produziert ist schon übertrieben geil. Schon beim Entfernen der Sehne zwischen den beiden Stücken merkt man, wie butterzart das Fleisch ist. Und das sagen wir aus reiner Überzeugung

Das gute Stück kam dann auf den Grill, wurde medium-rare gegrillt und einfach nur mit einem ordentlichen Sel gris gewürzt. Dazu gab es einen schnellen : Eine ostwestfälische Flocke gesalzene Buttter in eine Pfanne geben, in Streifen geschnittenen Spitzkohl dazu geben und bei schwacher Hitze braten, bis der Kohl Farbe zieht. Mit Sojasauce ablöschen und nochmal 2-3 Minuten garen. Geschmacklich ebenso der Hammer wie das Steak! 😋🤤🔥👌

31/12/2025

Burgertag! Heute: Smokey Creamcheese-Burger. Heute mal wieder Bock auf unsere gehabt. Die passt mit ihren fruchtigen Tomatenstücken und den mediterranen Gewürzen nicht nur wunderbar zu allem mit Hähnchen oder als Dip z.B. zu Baguette, die macht sich auch wunderbar in einem Burger. Einfach das Bun oben und unten damit bestreichen, Romanasalat, gegrillte grüne Paprika, geschmorte rote Zwiebel, Rinderpatty, Bacon und einen ordentlichen Klacks Frischkäse drauf und sensationell schmecken lasssen. 😋🤤🔥👌 soulfood

19/12/2025

Und wieder mal Pizzatag! Heute „con verdure grigliate“: Pizzateig 48h gehen lassen, hausgemachte Sugo (kochen wir 1x pro Jahr in rauen Mengen ein) und Fior di latte drauf. Gemüse kurz angegrillt (Auberginen, Paprika, Tomaten) und dann mit auf die Pizza und ab damit in die Roccbox. Das Ergebnis: eine sensationelle Pizza in weniger als 3 Minuten! Wem die 48h Wartezeit jedes Mal zu lange ist: Einfach mal eine raue Menge Teig machen (und 48h gehen lassen) und portionsweise einfrieren. Klappt fantastisch😋🤤🔥👌

15/12/2025

Heute aus der Reihe „schnelle Küche, aber richtig lecker“: Gebackener Rotbarsch mit Ofengemüse – einfach, aromatisch und in 40 Minuten fertig. Den Rotbarsch haben wir mit unserer Gewürzmischung gewürzt. Mit aufs Blech gehen: fein geschnittene Kartoffelscheiben, süße Kirschtomaten, würzige Frühlingszwiebeln und ein paar Kalamata-Oliven für das mediterrane Feeling. Ein Schuss Olivenöl, Knoblauch, frischer Rosmarin und Thymian drüber – dann ab in den Ofen. Nach 30 Minuten kommt der Duft, der einen direkt in Urlaubsstimmung versetzt – und das Ergebnis? Knuspriger Fisch, zartes Gemüse, pure Geschmacksexplosion! 😋🤤🔥👌

Adresse

Bielefeld
BIELEFELD

Webseite

http://www.bielefelder-bbq.de/

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