sachsen.finest.bbq

22/06/2025

18/03/2025

Heute hab ich mich beim Babier verwöhnen lassen. Diesen kann ich uneingeschränkt empfehlen.

Ein Besuch lohnt sich!

17/03/2025

24/02/2025

Kassler Hähnchenschenkel aus dem Räucherofen.

Ganz einfache Sache. Und soooooooo lecker.😋😋😋

09/02/2025

Heute habe ich italienische Salciccia nach einem Rezept von gemacht.
Das Brät was nicht mehr in den Darm ging hab ich kurz gebraten und zur Verkostung freigegeben.
Es wurde für gut befunden.
Mal schauen wie sich unsere Gäste am Samstag dazu äußern.

Es macht einfach Spaß. — wunderbar hier: Brandis.

26/12/2024

Heute mal ein paar kleine Impressionen aus meiner Orangerie.

Meine Zitronen überwintern in der selbst gebauten Orangerie.

Heute habe ich mal Stubenkontrolle gemacht und gleich mal 2 Zitronen geerntet.

Sie fühlen sich wohl und fangen schon an zu blühen.

Einfach schön anzusehen.

23/12/2024

Bei uns sehen die Weihnachtsgeschenke etwas anders aus. 😋😎

Aber genau das wird in unserer Familie sehr geschätzt. Wir machen Käse und Schinken. Und von anderen gibt es zum Beispiel Honig. Wir wollen uns nicht mit dem Industriemist ernähren.

Deshalb wird so viel es geht selbst hergestellt.

Hier habe ich 3erlei Käse, heiß geräucherte Lende und Pastrami gemacht.

Uns schmeckt es.😎😋😋😋

27/11/2024

Mittagessen ist fertig! Heute mal Schupfnudeln und Mangold. Für den Fleischanteil gab es Kasslerkamm dazu.

23/11/2024

Kasslerkamm aus eigener Produktion.

Nach einem Rezept von und mit der Hilfe des Räucherschrankes von .

Ich hatte vor 3 Wochen Weißkohl zu Sauerkraut verarbeitet. Das wollten wir nun mal probieren und was eignet sich dazu besser als ein gutes Stück Fleisch.

Wir sind begeistert.

21/11/2024

Selbstgemachtes Pastrami

Ein Genuss.

02/11/2024

Heute war Backtag. Sonst eigentlich Sonntag. Aber da ich morgen arbeiten muss. 😋
Mit der ist das wirklich einfach.

Mit Liebe gebacken.

27/10/2024

Gestern kam mein Bruder und fragte ob es möglich wäre ein bisschen Fisch zu räuchern.

Na klar. Kein Problem.

Und hier ist das Ergebnis.

Wels und Forelle frisch aus dem Rauch.