01/10/2026
Hallo Oktober! 🍂 Und ja: Es ist wieder Zeit für unser Gemüse des Monats.
Diesmal haben wir uns den Rosenkohl geschnappt und schicken ihn geschmacklich kurzerhand nach Japan. 🇯🇵
Inspiriert haben wir uns dabei von und ihrer Art, Gemüse neu zu denken. Ihr Kochbuch ist übrigens eine echte Empfehlung so viele schöne Ideen, die Lust machen, Gemüse mal ganz anders auf den Teller zu bringen.
🌱 Unsere Crispy Rosenkohl Japan Bowl:
Rosenkohl halbieren und mit der Schnittfläche kräftig anrösten, bis er richtig schön karamellisiert und knusprig ist. (Je nach Gusto blanchieren wir ihn vorher etwas) Dazu eine Sauce aus Miso, Sesam, etwas Reisessig, Ingwer und TOMAMI Japan anrühren.
Den Rosenkohl kurz in der Sauce glasieren und auf warmem Reis anrichten. Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und wer mag etwas Chili toppen.
TOMAMI Japan am besten sparsam dosieren: Ein paar Tropfen in die Sauce geben, abschmecken und bei Bedarf nachlegen. So bringt es zusätzliche Würze und Umami ins Gericht, ohne die anderen Aromen zu überdecken.
Und plötzlich schmeckt Rosenkohl gar nicht mehr nach dem Rosenkohl von früher. 😉
Wer gibt Rosenkohl in diesem Oktober noch eine Chance? 🌱🇯🇵