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laga.nona

Brot ist Leben. Kochen meine Leidenschaft.

16/04/2026

Morgen ist mein Geburtstag 🎂
Und ich habe einen Herzenswunsch.

Ich war in Namibia in einem Kinderheim in Windhoek – und ich habe es mit eigenen Augen gesehen. Traumatisierte Kinder, die missbraucht wurden, krank sind (u.a. HIV, Hepatitis) und trotzdem etwas in sich tragen, das mich tief berührt hat: Hoffnung.

Ein kleines Mädchen hat mich so fest umarmt wie sie nur konnte. Ich kenne ihre Geschichte nicht – aber diesen Moment werde ich nie vergessen. 💔

Die Regierung schaut weg. Es gibt kaum bis gar keine Hilfe. Ulrike kämpft jeden Tag dafür, diesen Kindern Schutz, Therapie und Bildung zu ermöglichen – und ist dabei komplett auf Spenden angewiesen.

Deshalb:
Bitte keine Geschenke für mich. 🙏🏻 Wenn ihr mir eine Freude machen wollt, dann spendet an das Children’s Home Namibia e.V.

IBAN: DE62 7606 9559 0001 2657 09

www.childrens-home-namibia.de
Dort findet ihr alle Infos und verschiedene Möglichkeiten zu helfen (monatlich, einmalig, Sachspenden oder Mitgliedschaft).

Das wäre das schönste Geschenk für mich. ♥️

Ivona

08/03/2026

Und es geht weiter… 🥹

Lange gab es nämlich kein Sauerteigbrot in meiner Küche. Warum? Ich habe es tatsächlich geschafft, dass mein 5 Jahre alter Starter einfach gestorben ist. Ich kann bis heute nicht sagen warum – er wollte einfach nicht mehr treiben. Ich habe es mehrfach versucht, ihn wiederzubeleben, und irgendwann frustriert aufgegeben.

Danach hatte ich lange weder die Muse noch die Lust, einen neuen Starter anzusetzen. Quasi wieder bei null anfangen. Vor allem, weil der „alte“ einfach so gut war 😫

Und dann fiel mir ein: Ich habe meiner Nachbarin vor knapp einem Jahr das Brotbacken beigebracht. Das heißt, theoretisch müsste sie – wenn sie weiter gebacken hat – noch einen Ableger von meinem Starter habe 🤩

Und genau so war es.

And here we go again! 💪🏻

brot

06/12/2025

V A N I L L E K I P F E R L ✨

Dieses Jahr hatte ich kaum Zeit zum Backen – und halbherzig wollte ich es nicht angehen. Zum Nikolaus habe ich mich dann aber zum ersten Mal an Vanillekipferl gewagt. Und siehe da: Es geht viel einfacher, als gedacht!

Mein Trick für gleichmäßige Kipferl: Den Teig zu einer Rolle formen, im Kühlschrank fest werden lassen, dann gleich große Stücke abschneiden, erst zu Kugeln rollen, dann zu kleinen „Schupfnudeln“ formen und über dem Daumen zu Hörnchen biegen.

Hier das Rezept ✨

ZUTATEN:

• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 100 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
• 120 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote (Mark)
• 1 Prise Salz
• 225 g kalte Butter
• 3 Eigelbe (Gr. M)

Zum Wälzen:
• 120 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

SO GEHT‘S:

1. Aus allen Zutaten einen Mürbeteig kneten.
2. Teig zu 2–3 Rollen formen, kalt stellen.
3. Gleichmäßige Scheiben abschneiden, zu Kugeln, dann zu Röllchen formen und über dem Daumen zu Kipferln biegen.
4. Bei 180 °C ca. 8–9 Minuten backen.
5. Noch warm vorsichtig in Puderzucker- Vanillezucker-Mix wenden und auf dem Gitter komplett auskühlen lassen.

Jetzt schnell verstecken – bevor die Bande alles inhaliert. 😄✨

02/04/2025

Oh wow, es ist schon eine Weile her, dass ich etwas in meinem Feed gepostet habe! 😅 Nein, ich habe nicht aufgehört zu backen oder in der Küche zu stehen. Es ist einfach unglaublich viel passiert in den letzten Monaten – von „zu mir selbst finden“ über „neue Ideen“ bis hin zu einem „neuen Job“, es war wirklich alles dabei. Aber keine Sorge, ich backe immer noch nicht nur hübsche, sondern auch superleckere Brote – und natürlich immer noch aus Sauerteig! 🍞 Wir wollen ja schließlich etwas Gutes für unser Mikrobiom und unsere Darmgesundheit tun. 😉

Da ich jetzt im Job sehr viel mit Food zu tun habe, bleibt zu Hause manchmal wenig Zeit und leider auch nicht immer die Muse, die Kamera zu zücken. Aber heute musste ich einfach mein Handy in die Hand nehmen und euch mein Brot von gestern Abend zeigen. Schließlich soll es hier im Feed ja auch ein bisschen österlich werden, oder? 🐰🌸

26/01/2025

Bin ich die einzige, die sich jedes Mal über diese Blasen freut? 😅 Und wie es immer in den Fingern kitzelt, eine dieser Luftblasen platzen zu lassen. Satisfying. Ich könnte das den ganzen Tag machen. 😄 DAS hier wird ein richtig gutes Sauerteigbrot. 👌🏻

23/01/2025

Arančini, Narančini oder kandierte Orangen 🍊

Ich weiß, es ist etwas verwirrend. Die meisten kennen die Arancini als gefüllte Resibällchen aus Italien. Aber hier handelt es sich um die leckeren, erfrischende Orangenstreifen.

In Kroatien ist die Winterzeit Orangenzeit. Es gibt kaum eine Küche die nicht nach Orangen duftet. Die Insel Hvar beschert uns zuerst mit duftenden Orangenblüten 🌸 und dann mit einer reichen Ernte an saftigen, süßen Orangen. Wer die ganze Orange (Bio!!!) verwenden möchte, habe ich diesen Tipp: kandieren! Es geht einfach und ist relativ schnell gemacht. Ich liebe die Arančini mit Espresso.

Du brauchst nur:
- 4 Orangen
- 400 ml Wasser
- 300 g Zucker
- und etwas Zucker zum wälzen

Um die Bitterstoffe aus der Schale zu „spülen“ sollte man die Streifen drei Tage lang ins kaltem Wasser legen (tiefe Schüssel). Das Wasser zwei mal am Tag abgießen und mit frischem Wasser auffüllen.

Dann könnt ihr eine Pfanne nehmen, Zucker udn Wasser aufkochen. Die Orangenschalen dazugebe, und unter Rühren einkochen. Bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Zucker wieder kristallisierst. Die Streifen auf ein Backpapier ausgelegtes Blech kippen, etwas auseinander ziehen. Die einzelnen Streifen nochmal in Zucker wälzen und trocknen lassen. Danach luftdicht in ein Glas oder eine Dose aufbewahren.

Auch schön zu einem Aperitif, 🍸 oder als Gastgeschenk.

Adresse

Karlsruhe
76199

Webseite

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