03/06/2026
Gebackene Griesschnitten mit Kirschen
3/4 l Milch
1 kleiner TL Salz
6 El Zucker
50 gr Butter
1 Vanillezucker
150 gr Hartweizengries
2 Eigelb
1 Eiweiss
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zum panieren:
1 Eiweiss
Mehl
Semmelbrösel
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Öl oder Butterschmalz zum braten
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Milch mit Salz, Zucker, Vanillezucker und Butter erhitzen. Den Gries einrühren, einmal aufwallen lassen undbei kleiner Hitze 2 Min. stocken lassen, dabei mit einem Holzlöffel immer rühren. Vom Herd nehmen und die Eigelb unterrühren. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Den Griesbrei etwa 1 1/2 cm dick auf ein Brett streichen und mit einem nassen Messer glätten. Abkühlen lassen, das geht recht schnell. Dann in Rechtecke schneiden, bei mir werden es 9 Stücke. Jedes Stück in Mehl wenden, im verschlagenen Eiweiss und in Semmelbrösel panieren. In Butterschmalz oder in Öl mit etwas Butter vermischt bei nicht zu grosser Hitze goldgelb braten. Wenn man sie süsser mag kann man sie noch in Zucker oder Zimtzucker wälzen.
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1 Glas Sauerkirschen/Schattenmorellen
1 guter EL Speisestärke
2 EL Zucker
Die Kirschen in ein Sieb geben und den Saft auffangen. Den Kirschsaft mit der Speisestärke und dem Zucker gut verrühren und unter rühren mit einem Schneebesen aufkochen lassen. Die Kirschen dazu geben und abkühlen lassen.
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Man kann die Schnitten auch nur mit gut 1 EL Zucker und ohne Vanille machen, aber dann etwas mehr Salz. Dazu dann die süssen Kirschen, das schmeckt auch sehr gut.
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Mal eine kleine Frage 😊: Ich höre bei solchen Gerichten immer wieder dass es viele gerne essen und die Oma oder Mama hätten das immer gemacht, aber warum wird es dann heute nicht mehr gemacht? 🤔🤔😊
