Waldgold

01/09/2026

🌳 Wir suchen Erntehelfer für unsere Bucheckern-Ernte!

Bald geht es für uns wieder in den Wald – und dafür brauchen wir ein paar zusätzliche helfende Hände. 💪🌲

Ab 14. September werden die Netze für die Bucheckern-Ernte ausgelegt.
Ab 15. Oktober brauchen wir dann noch einmal Unterstützung beim Einholen der Netze und der Ernte.

Du bist gerne draußen, kannst mit anpacken und hast Lust, einmal bei einer ganz besonderen Ernte dabei zu sein?

Dann melde dich bei uns! 🤎

📍 Münstermaifeld
📩 Schreib uns einfach eine DM – gerne auch weitersagen oder den Beitrag teilen!

30/08/2026

Gnocchi kochen? Heute nicht. 😏

Wir machen sie lieber richtig schön crunchy – und daraus einen schnellen Sommersalat mit Gurke, Radieschen und cremigem Dill-Dressing. 🌿

Unser Waldgold-Twist: Nuss-Cuvée und Grill Rub kommen direkt ins Dressing und geröstete Bucheckern sorgen obendrauf für noch mehr Crunch. 🤎

23/08/2026

Hagebutte kann mehr als Frühstücksbrot 🌹🌲

Diesmal wollte ich wissen: Passt Hagebutte eigentlich zu Ziegenkäse?
Und die Antwort ist ziemlich eindeutig: Ja! 😍

Die fruchtig-säuerliche Hagebutte trifft auf cremigen Ziegenfrischkäse, dazu kommen geröstete Bucheckern für den nussigen Crunch. Ein paar Zutaten, schnell gemacht – und eine ganz neue Art, unseren Hagebutten-Fruchtaufstrich zu genießen.

🌲 Hagebutten-Fruchtaufstrich
🌲 Ziegenfrischkäse
🌲 geröstete Bucheckern
🌲 Rucola & Pfeffer
🌲 knuspriges Sauerteigbrot

Das komplette Rezept mit allen Mengen und der Schritt-für-Schritt-Anleitung findet ihr auf unserem Blog.

Hättet ihr Hagebutte mit Ziegenkäse kombiniert? 👇

16/08/2026

Du bist eingeladen und hast mal wieder gesagt: „Ich bring was mit!“ – und jetzt brauchst du schnell eine Idee? 😅

Dann sind diese kleinen Blätterteig-Häppchen genau richtig: knusprig, schnell gemacht und sehen nach deutlich mehr Aufwand aus, als sie sind. 🤌🏼

🌿 Blätterteig
🌿 WALDGOLD Basilikum-Bucheckern-Pesto
🌿 Cherrytomaten
🌿 rote Zwiebeln
🌿 fermentierte Eicheln
🌿 Rosmarin aus dem Garten

Das Beste: Beim Topping könnt ihr einfach nehmen, was gerade da ist oder wegmuss.

200 °C Umluft · ca. 15 Minuten · fertig.

Perfekt zum Grillen, fürs Buffet, zum Aperitif oder einfach mit einem Glas Wein auf der Terrasse. 🍷

Speichert euch das Rezept fürs nächste „Mist, ich muss noch was mitbringen!“ ab. 😄

Eine ausführliche Anleitung findet ihr ⬆️ oben im Linktree unter Rezepten. Da gibts noch viele mehr 😅

12/08/2026

Wolltet ihr auch schon immer mal wissen, was die Ziehzeit beim Cold Brew eigentlich ausmacht? ☕️🧊

Wir haben’s getestet – mit unserem WALDGOLD Bio-Eichelkaffee. Von 0 bis 48 Stunden und von ganz mild und fast teeartig bis richtig intensiv, erdig und charaktervoll.

Die kleine Übersicht könnt ihr euch direkt abspeichern und beim nächsten Cold Brew einfach selbst ausprobieren. 🤎

Unser Ansatz: 90 g Eichelkaffee auf 1 Liter kaltes Wasser.

Und jetzt interessiert uns:
Wie mögt ihr euren Cold Brew am liebsten – eher mild oder schön kräftig und charaktervoll? 👇

11/08/2026

🌿 GEWINNSPIEL: WILD, FERMENTIERT & ZIEMLICH LECKER 🌿

Wir haben uns mit zusammengetan und ein ganz besonderes Paket für euch geschnürt – rund um wilde Zutaten, Fermentation und ein bisschen Experimentierfreude. 🤎

Ihr könnt ein tolles Paket gewinnen…und was ist drin?! ⬇️

📖 Syls wunderschönes Buch rund um die Kunst der wilden Fermentation
🌰 geröstetes Bucheckernöl
🌳 fermentierte Eicheln
🌼 unseren neuen Aufstriche: Löwenzahn, Spitzwegerich und Maiwipfel
🍯 Água Mel…müsst ihr unbedingt probieren
✨ und als kleines Special: getrocknete Eicheln zum Selber-Experimentieren – die geben wir sonst nur an Köche raus 🙃

So hüpfst du in den Lostopf:

→ Folge und
→ Like diesen Beitrag
→ Markiere in den Kommentaren eine Person, die bei diesem wilden Experiment unbedingt mitmachen sollte. 😄

Das Gewinnspiel endet am Sonntag, den 16.8.2026 um 23:59 Uhr. Der Gewinner/die Gewinnerin wird anschließend per Zufall ausgelost und ausschließlich von uns direkt kontaktiert.

Teilnahme ab 18 Jahren mit Wohnsitz in Deutschland, Österreich oder Schweiz. Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Instagram und wird weder von Instagram gesponsert, unterstützt noch organisiert. Keine Barauszahlung des Gewinns möglich.

Viel Glück! 🍀🌳

09/08/2026

09/08/2026

Ich hab’s im Falstaff entdeckt und musste es sofort ausprobieren. ☕❄️

Zwei Zutaten. Keinen SchnickSchnack und plötzlich schmeckt Kaffee nach Sommer.

Ich fürchte, normalen Eiskaffee gibt’s bei mir jetzt erstmal nicht mehr. 😅

Habt ihr das schon ausprobiert?

06/08/2026

Ja, sie nervt…ist aber auch Indikator für guten Boden und Insekten lieben sie. Besonders Schmetterlinge.

Die Brennnessel kennt fast jeder. Ihre Samen dagegen kaum.

Dabei stecken in den kleinen Körnchen jede Menge Nährstoffe: Sie enthalten hochwertiges pflanzliches Eiweiß, wertvolle ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E sowie Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen.

Ich sammle sie am liebsten im Spätsommer, wenn sie reif sind, trockne sie schonend und streue sie später übers Müsli, in den Smoothie oder einfach über den Salat. Nicht über meinen Salat, aber über den von Johannes.

Ein kleines Wildkraut mit erstaunlich viel Potenzial. 🌿

💬 Wusstest du, dass nur die weiblichen Brennnesseln Samen bilden?

04/08/2026

Manchmal laufen wir stundenlang durch den Wald. Einfach so. Ohne Kamera.

Dabei erzählt Johannes ständig Dinge, bei denen ich denke: Das ist ja interessant, wusste ich garnicht…

Deshalb starten wir heute etwas Neues.

Ab jetzt nimmt euch Johannes ab und zu mit in den Wald und teilt sein Wissen mit euch. Kein trockenes Lexikon. Sondern genau die kleinen Dinge, die einen Waldspaziergang plötzlich mit ganz anderen Augen sehen lassen.

Ich bin gespannt, wie euch die neue Reihe gefällt. 🌿