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Salamico - Der Pizza-Blog für Selbermacher

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Salamico - Der Pizza-Blog für Selbermacher

Der Food-Blog für Fans von Pizza und allem anderen, was kross ist. Denn die beste Pizza der Welt ist nur eine Frage des Könnens! Ich bringe es euch bei.

31/10/2025

Croque Monsieur mit Birne und Roquefort: Ein französischer Genuss für Zuhause

Dieser Croque Monsieur ist eine französische Variante des klassischen Sandwichs, verfeinert mit Roquefort, Schinken und Birne. Perfekt für ein schnelles, herzhaftes Gericht, das durch seinen intensiven Geschmack überzeugt.

Der Croque Monsieur kombiniert die intensiven Aromen von Roquefort, Comté und gekochtem Schinken mit der Süße von Birne. Ein herzhafter Snack, der in nur 35 Minuten zubereitet ist und sich ideal für ein schnelles Abendessen oder als gehobener Snack eignet. Die Kombination aus kräftigem Roquefort und dem milden, cremigen Comté harmoniert wunderbar mit der süßen Birne und dem salzigen Schinken. Die Kresse verleiht dem Ganzen eine frische und würzige Note, die das Gericht perfekt abrundet.

https://www.salamico.de/index.php/de/pizza/326-croque-monsieur-mit-birne-und-roquefort-ein-franzoesischer-genuss-fuer-zuhause

27/10/2025

Mediterrane Mayonnaise: Der perfekte Dip für Grillabende und Pizza-Rand

Mayonnaise ist nicht nur eine perfekte Ergänzung zu Pommes, Sandwiches oder als Dip – mit ein paar einfachen Zutaten und ein bisschen Fantasie lässt sich aus der klassischen Mayo eine kulinarische Spezialität zaubern! Ob als Dip für deinen Pizza-Rand, Gemüse, als Aufstrich für Burger oder als Begleitung zu gegrilltem Fisch – diese Mayonnaise wird dich und deine Gäste begeistern!

Diese Mayonnaise bringt die Aromen des Mittelmeers direkt auf deinen Tisch. Die Kombination aus getrockneten Tomaten, Zucchini und Oliven verleiht der Sauce eine frische und zugleich herzhafte Note.

Leckerer Dip für den Pizza-Rand
Ich habe diesen Dip das erste Mal gemacht, nachdem ich Gäste zu Besuch hatte, die keinen Pizza-Rand mochten und viele Teile der Pizza in den Müll gewandert sind. Als beim nächste Mal der Dip auf dem Tisch stand, waren alle Teller leer, die Mägen voll und die Gäste glücklich. Diese Mediterrane Mayonnaise ist also eine ideale Ergänzung für jeden Pizza-Abend.

https://www.salamico.de/index.php/de/pizza/305-mediterrane-mayonnaise-der-perfekte-dip-fuer-grillabende-und-sommergerichte

24/10/2025

Pizza Bianca mit Ricotta, Kartoffeln & Salsiccia
🍕🧀🍅🍹

Diese Pizza Bianca kombiniert cremigen Ricotta, zarte Kartoffelscheiben, würzige Salsiccia und aromatischen Rosmarin zu einem echten Geschmackserlebnis. Die cremige Basis aus Ricotta passt perfekt zur herzhaften Salsiccia, während die Kartoffeln für eine feine, erdige Note sorgen. Abgerundet mit frischem Rosmarin wird diese Pizza besonders aromatisch!

Die Salsiccia bringt eine kräftige Würze auf die Pizza, die durch den milden, cremigen Ricotta ausgeglichen wird. Die Kartoffeln sorgen für eine weiche, leicht nussige Grundlage, während der Rosmarin mit seinem intensiven Aroma das Ganze abrundet.

Durch das Backen wird der Ricotta noch cremiger, die Salsiccia leicht knusprig und die Kartoffeln schön zart. Diese Kombination aus cremig, würzig und aromatisch macht diese Pizza ideal für Genießer!

Perfekt für gemütliche Abende oder als besondere Alternative zur klassischen Pizza!

https://www.salamico.de/index.php/de/pizza/368-pizza-bianca-mit-ricotta-kartoffeln-salsiccia

20/10/2025

Dein Pizza-Toolkit 🍕🧀🍅🍕

Wir haben eine große Neuerung zu verkünden, die das Pizza-Game auf ein neues Level heben wird. Das Pizza-Toolkit. Damit bekommst du alles, was du brauchst: Teigrechner, Mehlratgeber, Profi-Zubehör, Premium-Zutaten und kreative Rezepte – in einem kostenlosen Online-Tool. Entwickelt von Salamico, Stoovis, Die Grill-Garage und La Bottega Dei Gusti.

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17/10/2025

Weißwurst-Burger mit Brezel-Brioche-Bun, Sauerkraut und Bergkäse
🌭🍔
Stell dir vor, die Weißwurst geht auf den Streetfood-Markt – und kommt als Burger zurück. Was wie ein kulinarisches Experiment klingt, ist in Wahrheit eine wahnsinnig stimmige Fusion: Unser Weißwurst-Burger kombiniert traditionelle bayerische Zutaten mit moderner Burger-Küche – zwischen zwei Hälften eines fluffigen, selbst gemachten Brezel-Brioche-Buns.

Der Star dieses Burgers ist natürlich die Weißwurst – gegart, halbiert und leicht angebraten für die nötige Röstaromatik. Dazu kommt karamellisiertes Sauerkraut, das mit Butter und Zucker goldbraun geschmort wird und einen angenehm süß-säuerlichen Kick mitbringt. Bergkäse sorgt für eine geschmeidige, herzhafte Schicht, während Essiggurken für Frische sorgen. Wer es gerne etwas ausgefallener mag, ergänzt ein selbst gemachtes Radieschen-Relish.

Das alles steckt in einem Brezel-Brioche-Bun – einem weichen, buttrigen Burgerbrötchen, das vor dem Backen in ein Natronbad getaucht wird. Das sorgt für die typische Laugenkruste und ein herrlich salziges Aroma – ganz wie bei der klassischen Wiesn-Brezn. Ideal für deftige Füllungen und geschmacklich eine ganz andere Liga als Fertigbuns.

https://www.salamico.de/index.php/de/pizza/395-weisswurst-burger-mit-brezel-brioche-bun-sauerkraut-und-bergkaese

13/10/2025

Gochujang-Crème: Scharfe Koreanische Sauce als Topping für Pizza, Sandwich & Grill

Diese Gochujang-Crème ist ein cremig-scharfes Finishing-Topping mit Suchtfaktor: Sie vereint die Würze koreanischer Chilipaste mit der milden Säure von Crème fraîche, süßem Honig und nussigem Sesamöl. Perfekt für alle, die ihre Pizza nach dem Backen gern noch etwas aufpeppen – ob mit Squeeze-Style oder Löffeltechnik.

Gochujang ist eine fermentierte Chilipaste aus Korea, die gleichzeitig scharf, süß und umami schmeckt – also ein echter Geschmacksbooster. In dieser Creme trifft sie auf cremige Crème fraîche (oder griechischen Joghurt), einen Hauch Honig, etwas Säure und geröstetes Sesamöl. Das Ergebnis: ein harmonischer Dip oder Drizzle mit richtig viel Charakter.

Die Sauce ist in wenigen Minuten zusammengerührt und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage. Ideal zu Pizza, Sandwiches, Grillfleisch oder auch als spicy Joghurtdip zu Fladenbrot. Und ja – auch zu frittierten Süßkartoffeln passt sie wie die Faust aufs Auge.

https://www.salamico.de/index.php/de/wissenshaeppchen/388-gochujang-creme-scharfe-koreanische-sauce-als-topping-fuer-pizza-sandwich-grill

10/10/2025

Pizza-Belag Ideen: Kürbis Espresso
🎃🍅🧀🍕☕
Diese kreative Pizza kombiniert eine samtige Basis aus Hokkaido-Kürbispüree mit rauchigem Scamorza-Käse und frischem Büffelmozzarella. Nach dem Backen wird sie mit knusprigen Kürbiskernen, würzigem Feta und einer süßen Überraschung aus Cranberries getoppt. Der Clou: Feine Espresso-Bohnensplitter!

Diese Pizza beginnt mit einer Basis aus Hokkaido-Kürbispüree, die mit Petersilie und Büffelmozzarella verfeinert wird. Darauf kommt geräucherter Scamorza-Käse hinzu, der dieser Pizza eine rauchige Note verleiht.

Doch das ist noch nicht alles – nach dem Backen kommen geröstete Kürbiskernen, Feta-Käse und gezuckerte halb getrockneten Cranberries auf die Pizza, um ihr eine süße und herzhafte Note zu verleihen. Zum Finale fügen wir auch Espresso-Bohnen Splitter hinzu, um dieser Pizza ein unverwechselbares Aroma zu verleihen.

https://www.salamico.de/index.php/de/pizza/223-pizza-belag-ideen-kuerbis-espresso

06/10/2025

Die perfekte Pizza: Welches Teiggewicht für welchen Durchmesser?
🍕🍕
Du hast deinen Pizzateig liebevoll vorbereitet, er ist wunderbar aufgegangen – und dann kommt die große Frage: Wie schwer sollte der Teigball sein, damit deine Pizza am Ende den perfekten Durchmesser hat?

Damit du nicht jedes Mal raten musst, haben wir für dich eine klare Übersicht zusammengestellt – und sogar einen praktischen Salamico-Pizzarechner eingebaut!

Hier entlang👉:https://www.salamico.de/index.php/de/wissenshaeppchen/392-die-perfekte-pizza-welches-teiggewicht-fuer-welchen-durchmesser

03/10/2025

Lahmacun: Rezept für die türkische Pizza - und die richtige Aussprache

Die meisten von uns bestellen beim Türken ums Eck vermutlich einen Döner. Dabei ist Lahmacun eine leckere Alternative zum beliebten Streetfood und kann auch mit einer italienischen Pizza mithalten. Und falls du nicht weißt, wie man Lahmacun denn nun ausspricht, solltest du ebenfalls weiter lesen.

Wie spricht man Lahmacun denn überhaupt aus?
Türken werden jetzt natürlich grinsen, aber wir Deutsche tun uns etwas schwer mit der Aussprache. Lah-ma-dschun? Oder Lach-ma-dschun? Oder vielleicht ganz anders? Glaubt man der Lautschrift-Angabe auf Wikipedia, dann hat man die Betonung auf dem zweiten a, was also zu einem lahmaˈdʒun führt. Die selbe Aussprache führt auch das Aussprachewörterbuch Forvo.

Wie isst man Lahmacun?
Jetzt wo die richtige Aussprache geklärt ist, könnt ihr vielleicht beim Türken problemlos Lahmacun bestellen, aber wie isst man denn den Fladen richtig? Traditionell wird er zusammengerollt, mit einer Zitronen beträufelt, mit glatter Petersilie garniert und aus der Hand gegessen.

https://www.salamico.de/index.php/de/pizza/78-lahmacun-mehr-als-nur-eine-tuerkische-pizza

29/09/2025

Alkoholfreier Hibiskus Wild Berry Spritz
🍹🍸
Dieser alkoholfreie Spritz ist wie ein kleiner Kurzurlaub im Glas: fruchtig, floral, eiskalt und einfach richtig erfrischend! Der Hibiskus Wild Berry Spritz kombiniert süßen Hibiskus-Sirup mit spritziger Wild Berry Limonade, etwas frischer Limette und knackigen Beeren – perfekt für heiße Tage, Gartenpartys oder einfach, wenn du dir was Gutes tun willst. Und das Beste: Er sieht nicht nur fantastisch aus, sondern ist in 2 Minuten fertig.

Der selbstgemachte Hibiskus-Sirup bringt eine wunderschöne Farbe und einen floralen Geschmack mit. Die Limette sorgt für Frische und einen Hauch Säure, während die Wild Berry Limonade die fruchtige Basis liefert. Ein paar frische Beeren dazu, Minze obendrauf – und fertig ist dein Sommerdrink, ganz ohne Alkohol.

Durch das Eis und die Beeren wird der Drink nicht nur kühl und aromatisch, sondern auch richtig hübsch. Ein echter Hingucker – und geschmacklich genauso gut, wie er aussieht!

Perfekt für alle, die lieber alkoholfrei genießen – aber nicht auf Stil und Geschmack verzichten wollen.

https://www.salamico.de/index.php/de/pizza/382-alkoholfreier-hibiskus-wild-berry-spritz

26/09/2025

Pizza mit Salsiccia, Zucchini & Granatapfel-Tomatensoße – Fruchtig, Würzig & Unwiderstehlich

Diese besondere Pizza kombiniert eine fruchtige Tomatensoße mit einem Hauch von Granatapfelsaft, würzige Salsiccia, saftige Zucchini und cremigen Mozzarella. Der Granatapfelsaft bringt eine feine Süße und eine leichte Säure in die Soße, die perfekt mit der herzhaften Salsiccia harmoniert. Eine außergewöhnliche, aber unglaublich leckere Kombination!

Die Salsiccia sorgt für eine kräftige, würzige Note, die durch die leichte Süße des Granatapfelsafts perfekt ausbalanciert wird. Die Zucchini bringt eine saftige Frische, während der geschmolzene Mozzarella für die typische cremige Konsistenz sorgt. Die Basis bildet eine Tomatensoße, die durch den Schuss Granatapfelsaft eine besondere Tiefe erhält.

Durch das Backen entfalten sich die Aromen noch intensiver – die Salsiccia wird leicht knusprig, der Mozzarella schmilzt wunderbar und die Tomatensoße bekommt eine angenehme Fruchtigkeit.

https://www.salamico.de/index.php/de/pizza/367-pizza-mit-salsiccia-zucchini-granatapfel-tomatensosse-fruchtig-wuerzig-unwiderstehlich

22/09/2025

Das richtige Equipment für die beste Pizza vom Grill

Sommerzeit ist Grillzeit. Neben Steak, Wurst & Co. kann man auch ideal Pizzen auf dem Grill backen – man braucht nur das richtige Equipment.

Diese Dinge solltest du dir zulegen, wenn du auf der BBQ-Party zum Hobby-Pizzaioli werden möchtest. Alle Produkte kannst du natürlich auch im Haushaltsbackofen verwenden.

https://www.salamico.de/index.php/de/wissenshaeppchen/175-das-richtige-equipment-fuer-die-beste-pizza-vom-grill

Adresse

Munich

Webseite

http://www.salamico.de/

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