Low Carb Küche

18/10/2026

18/10/2026

Überbackener Rosenkohl - na wer mag die grünen Kugeln auch so gerne? 🤔

Zubereitung:
500g Rosenkohl putzen und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.

Rosenkohl abschütten und in eine Auflaufform geben.

Etwas Brühe, Sahne und 4 Würfel Butterkäse in der Mikrowelle erwärmen und über den Rosenkohl geben.

Bei 220 Grad Umluft mit Grillfunktion ca. 10 Minuten überbcken.

14/10/2026

Was bin ich??? Wer bin ich??? 🤔
Ratet mit....😉

Ich wollte es immer schon einmal ausprobieren, es hat geklappt.
Bin ein wenig stolz.... 😍

Nein, ich bin kein Fischstäbchen auch wenn ich so aussehe....

Zubereitung:
Zu Beginn bin ich ein weisser Block.
Man schneide mich in Streifen, wende mich im verquirlten Ei und paniere mich in Haferkleie.
Anschließend brate man mich mit etwas Öl in der Pfanne auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.

Man genieße mich mit einem Kräuterdip aus

Quark, Frischkäse, Petersilie, Salz, Pfeffer und roter fein gewürfelter Zwiebel.

Und wisst ihr die Lösung????

07/10/2026

Knusprige Hähnchenschenkel mit Eisbergsalat

Heute aus dem und der passenden Backschale.

Es gab Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt.
Ab in die Backschale und das Ganze für 35 Minuten auf Stufe rot manuell.

P. S. was für ein sauberes Unterfangen der Backofen bleibt sauber 😉

Dazu gibt es einen knackigen Eisbergsalat mit einer Soße bestehend aus Naturjoghurt, Salz Pfeffer und paar Kräuter, Essig und Öl.

Jetzt lass ich es mir schmecken.

06/10/2026

Heute gab es einen Gemüseauflauf 🥬🍅🧅🧀

Zubereitung:
2 Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser garen, ebenso 2 Kartoffeln.

1 dicke Zwiebel in Scheiben schneiden
250g Tomaten würfeln

Beides habe ich in den Mikrowellentopf mit Deckel mit 900W für ca. 3 Minuten gegeben.

Das Ganze in einer Auflaufform schichten und mit etwas Brühe und einem Schuss Sahne beträufeln.

Mit geriebenem Käse bei 200 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen.

29/09/2026

Erdbeer-Joghurt-Dessert a la Spaghetti-Eis Variante

Sommerfeeling 😍 pur...

Zubereitung:
Eine handvoll Erdbeeren pürieren und mit griechischem Joghurt schichten.
Als Topping mit der Erdbeersosse enden. Ein paar Raspel weisse Streusel der No sugar added Schokolade.

24/09/2026

Hokkaido-Kürbissuppe 🎃🎃🎃

Zubereitung:
1 Hokkaido-Kürbis
2 Zwiebeln
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Ingwer, Curry

Hokkaido-Kürbis entkernen und in Würfel schneiden, Zwiebel ebenfalls würfeln.

Im großen Topf mit etwas Butter anschwitzen, anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen. Der Kürbis muss bedeckt sein.

Kochen bis der Kürbis weich ist. Kokosmilch und 2 TL Curry zugeben und alles anschließend pürieren.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen.

18/09/2026

Gulaschsuppe 🥣

Zubereitung:
1 kg Rindeegulasch
2 große Zwiebeln
2 rote Paprika
2 EL Tomatenmark Oro di Parma scharf 11g KH
Salz, Pfeffer
2 EL Paprika edelsüß
1 TL Paprika risenscharf
1 EL Essig
Etwas Birkenzucker (Xylit)
500 ml Brühe
500 ml passierte Tomaten
1 EL Frischkäse oder Sahne

Das Fleisch scharf anbraten, Zwiebel und Paprika dazugeben, mit Wasser ablöschen und alles im Schnellkochtopf ca. 30 Minuten garen.

Anschließend Tomatenmark und Gewürze, Essig, Xylit dazugeben und mit den passierten Tomaten aufkochen lassen.

Zum Schluss mit Frischkäse oder Sahne abrunden.

16/09/2026

Cannelloni mit Spinat.... wie immer Low Carb 😉

Zubereitung der Cannelloni:
125g kleine Mozzarellakugeln
2 Eier
1 TL Weizenkleber
1 TL Olivenöl
etwas Salz

Alles mit einem Pürierstab verquirlen und auf ein Backblech mit Backpapier streichen und bei 160 Grad Heissluft im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und in 4 Rechtecke schneiden.

Nun mit Spinat (ich habe TK Ware genommen) füllen und aufrollen.
In eine Auflaufform geben und mit etwas geriebenen Gouda bestreuen und ca. 10-15 Minuten bei 200 Grad Umluft + Grillfunktion backen.

Mega lecker sag ich Euch...

11/09/2026

Pizza Tomate Mozzarella - natürlich wieder Low Carb

Heute habe ich Kürbiskernmehl benutzt.

Zubereitung:
1 Kugel Mozzarella klein und in der Mikrowelle auf kleiner Stufe (bei mir 360 W) 90 Sekunden erwärmen.
40g Kürbiskernmehl
10g Bambusfasern
zugeben und das Ganze im warmen Zustand verkneten und ausrollen.
Der Teig wird schön dünn, so mag ich es.

Etwas Tomatenmark, Tomate, Mozzarella, Salz auf dem Teig verteilen und 20-25 Minuten bei 200 Grad Umluft im Ofen backen.

Etwas frischen Basilikum dazu und genießen.