Essalavanessa

Essalavanessa 🌍 traditionelle Gerichte in vollwertig🍴
🧡 Deine liebste Vollkorntante 🤭
📍 Ulm, Germany

05/03/2026

Das war soooo deftig! Müsst ihr unbedingt mal ausprobieren dieses Eier-Curry 😊

Rezept:

8 Stück hartgekochte Eier
2 EL Kokosöl
1 Stück große Zwiebel
2–3 Zehen Knoblauch
2 cm frischer Ingwer
½ Stück Chili
2 mittelgroße Tomaten
400 ml Kokosmilch
100 ml Wasser
1 TL Senfkörner
1–2 TL Garam Masala

Zubereitung:

Eine ausführliche Zubereitungsanleitung findet ihr auf meinem Blog:

https://essalavanessa.de/indisches-eier-curry/

Viel Spaß beim ausprobieren! 🥳❤️

09/12/2025

Warum kompliziert, wenn es auch einfach sein kann - Joulutorttu 🇫🇮
- Hier das Rezept für 24 Stück

Zutaten:
250 g Blätterteig (Vollkorn gibt es in manchen Bioläden oder selbstgemacht, Rezept in meinem Buch)
150 g Pflaumenmus
1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
(optional) Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Blätterteig auf ca. 3 mm ausrollen und in Quadrate von etwa 8–10 cm schneiden.
Jedes Quadrat diagonal an allen vier Ecken einschneiden, die Schnitte aber nicht bis zur Mitte durchziehen.
Auf die Mitte 1 TL Pflaumenmus setzen.
Nun jede zweite eingeschnittene Ecke zur Mitte klappen, sodass die typische Windmühlenform entsteht.
Mit Ei bestreichen und bei 200 °C Ober-Unterhitze etwa 12–15 Minuten goldbraun backen. Danach leicht mit Puderzucker bestäuben.

Viel spaß beim ausprobieren! 🥰

08/12/2025

Das ist noch richtige Tradition, danke fürs spontane zeigen & das leckere Mittagessen 🤩🫶🏻 Bosnische Burek 🇧🇦- Hier das Rezept für ca. 12 Stück

Ein ausführliches Video mit Tipps & Tricks findet ihr auf YouTube bei essalavanessa 🫶🏻

Zutaten:

500 g Mehl (helles Mehl, Vollkorn wenn dann gesiebt)
300ml Wasser
2 EL Öl
10g Salz

Für die Füllung:
1. Variante Käse
- 200g Schafskäse
- 1 Zwiebel

1. Variante
- 250g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL bosnisches Vegeta

Zubereitung:

Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten, in zwei Kugeln formen und abgedeckt eine Stunde ruhen lassen. Danach die Kugeln beölen, erst ausrollen und dann hauchdünn ausziehen, dabei immer wieder mit Öl bestreichen. Für die Füllung entweder Käse, Schafskäse und Zwiebeln mischen oder Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen vermengen. Die Füllung an den Rand setzen, den Teig einrollen, zu Schnecken formen und in eine Auflaufform legen. Bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, anschließend mit etwas Wasser beträufeln, kurz weiterbacken und mit Joghurt servieren.

Viel spaß beim ausprobieren! 🥰

05/12/2025

Habt ihr so einen Kuchen schon einmal gebacken? 🤩🫶🏻- Hier das Rezept für eine Springform à 26 cm

Zutaten:
Karamell:
100g Butter
150g Honig
1 Pr. Salz
170-200 Walnüsse

Rührteig:
500g Vollkornmehl (Dinkel, Weizen, Gelbmehlweizen bei mir)
6 Eier
200g Butter
200g Honig
300ml Milch
2 TL Backpulver
1 TL Zimt

Zubereitung:

Die Butter schmelzen, den Honig, Salz & die Nüsse dazu und ca. 2 Minuten einkochen. Das Karamell direkt auf den Boden der mit backpapier ausgekleideten Springform geben. Jetzt den Rührteig herstellen. Hierfür die Butter mit dem Honig schaumig schlagen, dann die Eier zugeben und anschließend alle weitere Zutaten einrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig über da Karamell geben und bei 175 Grad Ober-/ Unterhitze für ca. 70 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, stürzten und aus der Form lösen.

Viel spaß beim ausprobieren! 🥰

04/12/2025

Kutja, finde ich sehr sehr lecker 🤩🫶🏻- Hier das Rezept für 4 Portionen\n\n[Anzeige] Nüsse kaufe im immer bei der direkt in großen Packungen. Mit „ALAVANESSA“ spart ihr 5% ☀️\n\nZutaten:\n\n200 g Weizen, Dinkel oder Gerste, alternativ Buchweizen\n80 g Mohn\n2 EL Honig, nach Geschmack\n50g Butter\n50 g Walnüsse, grob gehackt\n50 g Rosinen oder getrocknete Aprikosen\n1 Prise Salz\n\nZubereitung: \n\nDen Weizen, Dinkel oder auch Buchweizen am besten über Nacht oder zumindest ein paar Stunden in Wasser einweichen, dann in frischem Wasser etwa eine Stunde kochen, bis die Körner weich sind, aber noch Struktur haben. Den Mohn mit etwas Honig und einem kleinen Stück Butter vermengen, bis eine glatte, aromatische Paste entsteht. Die gekochten Körner abgießen, leicht abkühlen lassen und dann die Mohnpaste unterrühren. Rosinen und grob gehackte Nüsse dazugeben, alles gründlich vermischen und direkt warm oder bei Zimmertemperatur essen.\n\nViel spaß beim ausprobieren! 🥰\n\n

01/12/2025

Urlaub, gutes Essen & ein kleines Food-Koma danach?
Oh ja – dass kenn ich! 🍝🍦🥐 Ich hab im Urlaub einfach richtig viel gegessen … und mich früher danach erst mal schlecht gefühlt. Aber genau da darf man liebevoll mit sich sein. ✨

Ich durfte lernen: Man muss sich nicht schlecht fühlen – nicht, wenn man eine gesunde Basis hat. Eine ausgewogene Ernährung bedeutet nicht Perfektion. Sondern dass auch Ausnahmen dazugehören dürfen. Ohne Schuldgefühl. Ohne Drama.

Gerade jetzt hilft mir Meal Prep über den Tag – ein paar einfache Basics, die mich im Alltag perfekt unterstützten. 🥗🍚💛
Vielleicht ist das ja auch deine kleine Erinnerung: Du darfst genießen und dir gleichzeitig etwas Gutes tun.
Balance eben.

30/11/2025

Ein Gericht ganz nach meinem Geschmack! Sarmale 🤩🫶🏻- Hier das Rezept für 6 Portionen

14–16 eingelegte Sauerkrautblätter
300 g Hackfleisch
100 g Rundkornreis
1 große Zwiebel
1 kleine Karotte
2 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Majoran
1 TL Thymian
3 EL Olivenöl
500 ml passierte Tomaten
300ml Wasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein hacken und in Öl anschwitzen, dann Reis und Tomatenmark zugeben und fünf Minuten mitschmoren lassen. Die Mischung leicht abkühlen lassen, dann mit Hackfleisch, Paprika, Majoran und Thymian verkneten, bis eine kompakte Masse entsteht. Füllung fest in die Sauerkrautblätter einrollen und eng nebeneinander in einen Topf schichten. Mit passierten Tomaten übergießen und so viel Wasser auffüllen, bis alles knapp bedeckt ist. Bei sehr kleiner Hitze mindestens anderthalb Stunden schmoren lassen – erst dabei „bindet“ sich das Gericht von selbst.

Viel spaß beim ausprobieren! 🥰

27/11/2025

Dieses Gericht ist unser absolutes Highlight! 🤩- hier das Rezept für 4 Portionen

Rezept:
2 Spitzpaprika
1 Knolle Knoblauch
70g Cashews
4 getrocknete Tomaten
Ca. 400ml Wasser
300g Kichererbsen (gekocht)
1/2 Lauch
Eine Prise Salz, Chili, Oregano und Basilikum nach Geschmack

Zubereitung:
Die Spitzpaprika in eingefroren geben. Dem Knoblauch das obere Viertel abschneiden und etwas Öl darauf geben und mit der Wurzel nach oben in die Form legen. Das ganze 30-35 Minuten bei 200 Grad/ Umluft rösten. Die Paprika Häuten und die Kerne entfernen und zusammen mit dem Knoblauch, getrockneten Tomaten, cashews, Wasser & Gewürzen in einen Mixer geben. Nun Lauch in feine Scheiben schneiden in etwas Olivenöl anbraten, dann die Kichererbsen und die Soße zugeben, alles 5 Minuten einkochen und mit Joghurt & Pitabrot servieren.

Viel Spaß beim ausprobieren! 🥳❤️

27/11/2025

Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept geteilt gehört. Der Hustensaft meiner Oma hat mir bisher immer am besten geholfen 🥰🎉- Hier das Rezept für 2 Portionen

𝒁𝒖𝒕𝒂𝒕𝒆𝒏:
3 Große Zwiebel
Ca. 70g Honig

𝒁𝒖𝒃𝒆𝒓𝒆𝒊𝒕𝒖𝒏𝒈:
Die Zwiebel grob würfeln und in eine verschließbare Glasdose geben. Die Zwiebeln mit dem Honig bedecken, Deckel drauf und alles gut schütteln. Das ganze 8-12 Stunden stehen lassen und anschließend den Saft trinken, am besten vor dem ins Bett gehen. Die Zwiebel können noch ein weiteres Mal aufgegossen werden mit einem EL Honig, um den restlichen Saft herauszuziehen.

Gute Besserung! ❤️

26/11/2025

Wir lieben diesen Snack! 🤩- hier das Rezept für 4 Portionen

Rezept:
100g Kichererbsen (gekocht)
80g Mandeln
100g Cashews
2 EL Sesam
1 EL Honig
1/2 TL Salz, Chili & geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung:
Das Rezept ist super einfach! Ihr gebt alle Zutaten in eine Schüssel, vermengt es gut und jetzt könnt ihr es im Ofen bei 180 Grad/ Umluft für 25-30 Minuten backen oder im Airfryer, bis alles schon knusprig ist.

Viel Spaß beim ausprobieren! 🥳❤️

Adresse

Bahnhofsstraße
Ulm
89073

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