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topfstar

Moin ,
und Herzlich willkommen aus meiner kleinen bescheidenen Küche.

31/05/2026

Einfach mal wirken lassen 😉
Kassler und Landbier 🍻
Kann man mal machen 🤫
In diesem Sinne 🫶

31/05/2026

Grillen mal anders…

Kassler muss nicht kompliziert sein.
Heute gab es saftigen Kassler-Nacken in einer Soße aus dunklem Fränkischem Landbier, geschmorten Zwiebeln und Möhren – dazu cremiges Kartoffelpüree. Deftig, ehrlich und
genau mein Geschmack. 🍺🥩🥔🥕
In diesem Sinne bis zum nächsten Mal ☝🏻

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25/05/2026

Tafelspitz vs. Picanha
Funktioniert das wirklich?
Das Ergebnis seht ihr im Reel. 🥩👇
Das vollständige Video könnt ihr auf einer anderen Plattform finden:
Lieben Gruß an meinem Metzer des Vertrauens 😉

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25/05/2026

NEW Essperiment Batterie 🔋 🥩

Pellet Smoker ohne Steckdose? ✔️
Powerbank dran, Tafelspitz drauf und los geht’s.
In diesem Sinne bis zum nächsten Mal ☝🏻

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25/05/2026

🔥 Essperiment geglückt 🔋🥩

So ein göttliches Pfingstwetter mussten
Mini-Me und ich natürlich ausnutzen. ☀️

Also gab’s heute ein kleines Experiment: 1 kg Tafelspitz (Picanha) aus dem Pellet Smoker betrieben mit einer Powerbank. 😎

Geplant waren 55 °C Kerntemperatur.
Kurz nicht aufgepasst und schon standen 60 °C auf dem Thermometer. 🤦‍♂️

Aber das Ergebnis war trotzdem akzeptabel🤷‍♂️

🥩 Picanha mit schöner Kruste
🌿 Frisches Chimichurri
🥔 Folienkartoffel mit Aioli

Nach knapp zwei Stunden war das Experiment beendet und die Videos im Kasten 🎦
Der Pellet Smoker lief stabil über die Powerbank und am Ende war der Teller leer.
Mehr Beweis braucht es eigentlich nicht.😁
Manchmal entstehen die besten BBQ-Ideen einfach spontan zwischen Sonnenschein, Rauchduft und Familienzeit.
Deutsches Rind tut es auch wenn man einen Metzger des Vertrauens hat 😉
Falls ihr Bock habt guckt euch mal die REEL‘ dazu an und lasst mal ein bisschen Liebe da🫶
In diesem Sinne…

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23/05/2026

Salata…

Manchmal braucht es nicht mehr als Tomaten, Gurke, rote Zwiebel, etwas Sumak und 5 Minuten Zeit. 🥗

23/05/2026

„Du brauchst doch keine Grillgewürze!“

Ausgerechnet heute war ich tatsächlich auf der Suche nach einem neuen Rub. 😄

Gefunden habe ich nichts, was mich überzeugt hat. Also wieder nach Hause, den Gewürzschrank geplündert und kurzerhand meinen eigenen Rub gemacht. Rezeptvideo findet ihr auch hier.

Das Ergebnis landete am Abend auf dem Grill: Schweinefilet mit selbstgemachtem Rub und ein Blitzsalat aus Tomaten, Snackgurke, roter Zwiebel, Zitrone, Olivenöl, Balsamico und Sumak.

Manchmal entsteht aus „nichts Passendem gefunden“ genau das Richtige.

In diesem Sinne…

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19/05/2026

Sei offen für neue Geschmäcker ✨🇹🇷
Heute mal türkische Küche auf dem Teller 🤝

• Şehriyeli Pilav – Butterreis mit Fadennudeln
• Biberli Tereyağı – würzige Paprikabutter
• Çoban Salatası – frischer Hirten-Salat
• Sarımsaklı Yoğurt – cremiger Knoblauchjoghurt
• Izgara Pangasius Fileto – gegrilltes Pangasiusfilet

Frisch, würzig und voller orientalischer Aromen ❤️
Würdet ihr euch das mal zubereiten?
Ich definitiv noch mal 😋
In diesem Sinne…

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17/05/2026

Glück haben…

Einen erfolgreichen Tag positiv ausklingen lassen.
Zwei Teller. Zwei Generationen. ❤️

Für MiniMi gab’s gegrillten Lachs mit Garnelen, Schwenkkartoffeln, Omas Gurkensalat und gegrilltem scharf gepimpten Fenchel.
Für Papa ein rosa Schweinefilet mit bardiertem Lauch, dazu ebenfalls Schwenkkartoffeln und Gurkensalat. Gemüse darf ja auch mal sein 😉

Einfach gutes Essen, gemeinsam genießen genau das macht mich einfach glücklich. 🔥🍽️

Über welchen Teller hättet ihr euch gefreut?

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