Dagplejens sunde mad

16/04/2024

🥐 Kyllinghorn 🐥
Ca. 16 stk

25 gr gær
4 dl lunken vand
1 dl græsk yoghurt / creme fraiche
1 spsk sirup
1 tsk salt
225 gr rugmel
500 gr hvedemel
1 æg til pensling

450 gr kylling inderfilet
2 spsk olie
2 tsk karry
1 tsk salt
2 tsk hvidløgspuré / hakket hvidløg

Opløs gæren i vandet i røreskålen og tilsæt yoghurt - sirup - salt - rugmel og det meste af hvedemelet og ælt efterfølgende dejen grundigt
Tilsæt eventuelt mere hvedemel - Dejen skal akkurat kunne slippe fingrene.
Lad dejen hæve i køleskabet natten over.
Mariner kyllingen og lad den trække imens dejen koldthæver over natten.
Inderfileter halveres og kommes i en skål.
Rør olie - karry - salt og hvidløg sammen og kom det efterfølgende over kyllinginderfileter.

Næste morgen -
Del dejen i to og rul ud i to cirkler, som deles i et lagkagediagram med 8 lige store trekanter
Læg et stykke kyllingefilet på den brede ende og rul dejen omkring.
Pensles herefter med æg og efterhæve 30 min Tænd ovnen på 200 gr varmluft - og vag hornene midt i ovnen i ca 15 min 🥐

(Dejen kan også laves med 50 gr gær og efterfølgende hæve en time, inden de laves færdig m kyllingfilet og bages efter at have hævet de 30 min )

Kan fryses ❄️ - Velbekomme 😄

#

05/11/2023

Torskerognscreme

1 dåse torskerogn
175 gr rygeost
2 forårsløg
2 spsk citronsaft
Lidt salt
Friskkværnet peber

Rens forårsløgene - Skær dem i tynde skiver - Rør rygeosten - torskerognen og forårsløgene sammen ( gem lidt forårsløg til pynt ) - Smag til med citronsaft - salt og peber.

Kan bruges både som pålæg på rugbrød - i sandwich eller som dip til gulerodsstænger 🥕

Kan fryses ❄️ - Velbekomme 😄

#

17/09/2023

🥪Bønnepostej 🌽
240 gr kogte røde linser - svarer til 1 ds
( Jeg har brugt tørrede linser og kogt dem i 240 gr vand i ca.15 min )
75 gr majs
1,5 tsk løgpulver
1 tsk spidskommen
1 tsk muskatnød
Evt 3 spsk vand

Kom linserne i foodprocessoren - Tilsæt majs og krydderier og blend til cremet konsistens.
Tilsæt evt lidt vand for at gøre postejen endnu mere cremet 👌🏻

Velbekomme 😄

#

19/06/2023

🌯Pandekager m ost/kylling og spinat 🌯
6-8 stk

Fyld:
150 gr kylling i strimler
100 gr revet ost
1 håndfuld frisk spinat

Pandekage:
3 æg
2,5 dl mælk
1 tsk salt
300 gr mel ( 100 gr ølandshvedemel / 200 hvedemel )

Kom æg - mel - mælk og salt i røreskålen og pisk dejen sammen. Lad dejen hvile i ca 30 min på køl.
( Dejen er mere “fast / tyktflydende “ ved brug af fuldkornmel, så ønskes dejen mere flydende bruges kun hvedemel )

Kom lidt olie på panden - Hæld lidt dej på - steg pandekagen på den side - vend den om og kom lidt fyld på. Idag havde jeg lidt kyllingstrimler / spinat og revet ost - men brug det du har i dit køleskab 👍🏻

Når den er bagt lidt - foldes pandekagen sammen og steges lidt på begge sider efterfølgende.
Kan nydes både varm og kold -

Jeg har undladt at komme fyld på et par stykker som jeg vil bruge med lidt dessert fyld på 👌🏻

Velbekomme 😄

#

20/03/2023

🧇Surdejsvafler🧇
6 plader

100 gr smeltet smør
3,5 dl surdej (fra fryseren /køleskabet )
1 tsk vaniljepulver
2 æg
2 spsk rørsukker
1 spsk hvedemel

Kom smeltet smør - sukker - æg - vanilje i røreskålen og lad piske det godt sammen.
Herefter tilsættes mel og surdej og lad rører det godt sammen.

Lad det evt hvile 30 min , kom lidt smør på vaffeljernet.
Kom knap 1 dl dej på og bag i ca 3 min - lad vafler køle af på en rist.
Nydes som snack eller m lidt flormelis / nutella og friske frugt 🍓🫐🍌

Kan fryses ❄️- mister dog lidt af sprødheden.

Velbekomme 😄

#

12/02/2023

🥦 Broccoli krebinetter 🥦

12 stk

300 gr små blancheret broccolibuketter
150 gr bacon i tern
250 gr hytteost
40 gr soltørrede tomater
100 gr havregryn - let blendede
2 æg
Salt / peber

Panering:
Panko rasp
2 æg
Olie til stegning

Rist bacon og lad køle lidt af .
Kom broccolibuketterne i minihakkeren og blend dem.
Herefter blendes havregryn - bacon og soltørrede tomater kort .
Kom alle ingredienserne i røreskålen og lad Teddy rører det godt sammen og lad massen trække 10-15 min.
Formes til mindre krebinetter/store frikadeller - vendes i æg og efterfølgende i Panko raspen.
Brunes ca 1.min på hård varme i lidt olie på begge side - Kommes efterfølgende i et fad og steges færdig i ovn v. 180 gr i 10 min .

Undlad baconen og de kan anvendes som vegetarret 🥦

Velbekomme 😄

22/12/2022

🌟 I ønskes en rigtig glædelig jul 🎅🏻🎄🎁 Samt et godt og lykkebringende nytår 💫🍾🥂🎉. Tusind tak 🙏🏻 for jeres store interesse for denne side 🥰

12/12/2022

🥦Spinat knækbrød🥦

150 gr helbladet spinat ( optøet og vredet fri for vand )
1 dl græskarkerner
1 dl solsikkekerner
1 dl hørfrø
1 dl sesamfrø
1 dl havregryn
3,5 dl hvedemel
2 dl vand
1 1/4 dl olie
1 tsk bagepulver
2 1/2 tsk salt

Kom spinat’en i minihakkeren og blend den - Kom de tørre ingredienser sammen i røreskålen og bland dem - Tilsæt herefter den hakket spinat - vand og olie.
Lad røre dejen til en fast konsistens og rulles herefter ud på 3 stykker bagepapir.
Bages ved 200 gr i 15 min og ved 180 gr i 5 min.

Kan bruges som formiddag / eftermiddagssnacks - til tapas mm

Velbekomme 😄

25/09/2022

#



🥔Kartoffel tortilla🥔
6 kartofler
1 løg
4 spsk olivenolie
6 æg
1 dl mælk
100 gr skinkestrimler
4 forårsløg
1 tsk timian
1 tsk salt

Tænd ovnen på 200 gr
Halvere kartoflerne - Chop løg og kartofler i tern - Blandes og kommes i et smurt ildfast fad. Sættes i ovnen i 30 min.

Kom mælk - æg - skinkestrimler - forårsløg og salt i røreskålen og lad Teddy’en piske æggemassen godt sammen.
Tag fadet ud af ovnen og hæld æggemassen over og bag tortillaen færdig i 15-20 min til den gylden og fast.

Velbekomme 😄

10/09/2022

#

Så er der et tilbud på denne fantastiske røremaskine :

https://spinchy.com/da/shop/teddy-varimixer-roed/

10/09/2022

🔴 Så er der lige et tilbud på den fantastisk røremaskine 🍞🥖🥨💪🏻

- https://spinchy.com/da/shop/teddy-varimixer-roed/ #

TEDDY ™ er en perfekt partner i ethvert køkken, bageri eller restaurant. Smuk og kompakt i størrelse og meget nem at rengøre. De multifunktionelle betjeningsknapper er ergonomisk korrekt placeret på begge sider af maskinen og kan anvendes samtidig eller individuelt til hastighedsregulering og ...

28/08/2022

🧇 Bønnevafler 🧇
3 æg
230 gr butterbeans ( 1 ds)
100 gr optøet spinat
150 gr skyr /cremé fraiche
2 tsk maizena
1 tsk salt

Skyl butterbeans i koldt vand - kommes herefter i foodprocessor’en - tilsæt æg - skyr og salt og blend til dejen har en lind konsistens.
Kom lidt smør på vaffeljernet og tilsæt 1 dl dej. Bages til de er pæne gyldne 😄

Kan bruges som snacks eller med lækkert pålæg på 🧇🥪😄

Kan fryses 🧇❄️

#