12/01/2026
🥖 خبز خفيف ريشة محشي… هش من الخارج وطري من الداخل وصفة ناجحة، اقتصادية ومتعددة الحشوات، مثالية للفطور، العشاء أو صندوق المدرسة.
📝 المقادير:
العجينة:
🥛 2 كؤوس ماء دافئ
🍞 ملعقة كبيرة خميرة خبز
🍬 ملعقة كبيرة سكر
🥛 2 ملاعق كبار حليب بودرة
🌾 2 كؤوس طحين
🧂 ملعقة ونصف صغيرة ملح
🫒 نصف كأس زيت
🥚 بياض بيضة
🌾 طحين إضافي حسب الحاجة
الحشوة:
🧅 بصلة كبيرة مقطعة مربعات صغيرة
🧄 فص ثوم مفروم
🫒 زيت
🍅 طماطم طازجة مبشورة
🍅 طماطم معلبة
🌿 أعشاب حسب الذوق (زعتر، أوريغانو…)
🥩 يمكن إضافة لحم مفروم، دجاج أو طونة (اختياري)
🧀 جبن مبشور
للدهن:
🥚 صفار بيضة
🥛 قليل من الحليب
👩🍳 طريقة التحضير:
1️⃣ في وعاء نخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر والحليب البودرة و2 كؤوس طحين بالشوكة، ونترك الخليط جانبًا حتى نحضّر الحشوة.
2️⃣ لتحضير الحشوة: نشوّح البصل مع الثوم في قليل من الزيت، نضيف الطماطم الطازجة والمعلبة، نُعطّر بالأعشاب، ويمكن إضافة اللحم أو الطونة حسب الرغبة. نتركها تطهى ثم تبرد.
3️⃣ نعود إلى العجين، نضيف الملح، الزيت وبياض البيض، ثم نبدأ بإضافة الطحين تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية ومرنة.
4️⃣ نُقسّم العجينة إلى كويرات، نُحشي كل كرة بالحشوة وقليل من الجبن المبشور، ثم نغلقها جيدًا.
5️⃣ نضع الخبز في صينية، ندهن الوجه بصفار البيض الممزوج بالحليب.
6️⃣ نُدخلها فرن مسخّن مسبقًا على 180° حتى تتحمّر وتنتفخ.
😋 النتيجة: خبز خفيف مثل الريشة، محشي بنكهة رائعة ومظهر يفتح الشهية 👌
🥰 بالصحة والعافية.
#صابلي
