Delicias Sin Culpa con Mamita Tere

Delicias Sin Culpa con Mamita Tere ¡Hola, mi cielo! Soy Mamita Tere 💛
Te doy la bienvenida a mi rinconcito de amor y sabor: Delicias Sin Culpa.

Aquí comparto mis recetas favoritas de postres sin gluten, pensadas para que puedas disfrutar algo rico sin preocuparte… ¡y sin dejar de sonreír!

09/06/2025

¿Cómo hacer postres sin gluten?

Brownie de Chocolate y Almendra Sin GlutenIngredientes (para 12 porciones)200 g de chocolate negro (mínimo 70 % cacao), ...
06/06/2025

Brownie de Chocolate y Almendra Sin Gluten

Ingredientes (para 12 porciones)
200 g de chocolate negro (mínimo 70 % cacao), troceado

150 g de mantequilla sin sal

150 g de azúcar moreno

3 huevos grandes (a temperatura ambiente)

100 g de harina de almendra

30 g de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla (5 mL)

1 pizca de sal

50 g de almendras fileteadas (opcional, para decorar)

Preparación
Precalentar el horno: A 180 °C (160 °C con ventilador). Engrasa ligeramente un molde cuadrado de 20 × 20 cm y fórralo con papel vegetal, dejando salientes para desmoldar con facilidad.

Derretir chocolate y mantequilla: En un recipiente apto para baño María (o en tandas de 20 segundos en microondas, revolviendo entre cada tanda), derrite juntos el chocolate troceado y la mantequilla hasta obtener una mezcla lisa. Retira del fuego.

Incorporar azúcar y huevos: Añade el azúcar moreno a la mezcla de chocolate y bate con una espátula hasta que se disuelva un poco. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo ligeramente después de cada adición, hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega el extracto de vainilla.

Añadir ingredientes secos: Tamiza la harina de almendra y el cacao en polvo directamente sobre la mezcla. Agrega una pizca de sal. Con movimientos envolventes, incorpora suavemente hasta que no queden grumos.

Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y espolvorea las almendras fileteadas por encima (si lo deseas). Hornea durante 20–25 min o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga con algunas migas húmedas (no completamente seco). El brownie debe quedar ligeramente fudgy.

Enfriar y desmoldar: Deja enfriar dentro del molde sobre una rejilla durante al menos 30 min. Luego, con la ayuda del papel vegetal, saca el brownie y córtalo en cuadrados. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Les comparto una de mis recetas favoritas! IngredientesPara la base sin gluten:200 g de galletas sin gluten tipo vainill...
03/06/2025

Les comparto una de mis recetas favoritas!

Ingredientes
Para la base sin gluten:

200 g de galletas sin gluten tipo vainilla (pueden ser Nilla Wafer sin gluten o cualquier galleta similar certificada sin gluten) trituradas

80 g de mantequilla derretida

Para el relleno de cheesecake:

600 g de queso crema (a temperatura ambiente)

200 g de azúcar

3 huevos grandes

Ralladura de 2 limones

120 ml de jugo de limón fresco

200 g de arándanos frescos o congelados

Para el streusel sin gluten:

100 g de harina sin gluten (mezcla para todo uso o harina de arroz)

80 g de azúcar moreno

80 g de mantequilla fría, en cubos pequeños

1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)

02/06/2025

Ingredientes

Harina de almendras

1 yogur natural (puede ser griego o tipo griego para más cremosidad)

2 huevos grandes

1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)

1 cucharadita de extracto de vainilla líquida

2 cucharadas de sirope de ágave (o al gusto)

Un puñado generoso de arándanos frescos (para añadir al molde y decorar)

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C (160 °C con ventilador).

Preparar el molde forrándolo con papel vegetal. Colocar una capa de arándanos en el fondo (reserva algunos para decorar encima, si lo deseas).

En un vaso o bol resistente, añadir, en este orden:

Harina de almendras

Yogur natural

Huevos

Levadura en polvo

Vainilla líquida

Sirope de ágave

Triturar o batir todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si usas batidora de mano o robot, bastan unos segundos; a mano, mezcla enérgicamente hasta integrar bien.

Verter la masa sobre los arándanos del molde. Golpea suavemente el molde contra la encimera para asentar la masa y eliminar posibles burbujas de aire.

Hornear durante 45–50 minutos a 180 °C, o hasta que al pinchar el centro con un palillo éste salga limpio. El bizcocho quedará esponjoso y dorado en la superficie.

Dejar enfriar ligeramente dentro del molde (unos 10 minutos) antes de desmoldar. Puedes decorar con más arándanos frescos por encima o un hilo extra de sirope de ágave.

¡Listo! Tendrás un pancake/bizcocho de arándanos súper esponjoso y delicioso.















30/05/2025

Muchos piensan que solo basta sustituir la harina común por harina sin gluten!

Parte 2.














30/05/2025

Tips Parte 1. Delicias sin culpa















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28/05/2025

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¿Cuál de estos beneficios te convenció más? 🤔 Cuéntanos en los comentarios y visita nuestra página para descubrir recetas que cuidan tu salud y sabor.

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21/05/2025

🛒 Ingredientes
Para los brownies

🥚 3 huevos grandes (temp. ambiente)
🍯 1 taza (200 g) de azúcar de coco o panela
🥥 ⅔ taza (150 ml) de aceite de coco (derretido)
🌼 1 cdita de extracto de vainilla
🍋 Ralladura de 2 limones
🍋 1 cda (15 ml) de jugo de limón
🌰 1 taza (120 g) de harina de almendra
🥥 ¼ taza (30 g) de harina de coco
🌽 2 cdas (20 g) de maicena
🧂 1 cdita de polvo de hornear sin gluten
🧂 ½ cdita de sal

Para el glaseado

❄️ ¾ taza (90 g) de azúcar glas tamizada
🍋 2–3 cdas de jugo de limón
🍋 Ralladura de limón (opcional)

🔪 Instrucciones
🔥 Precalienta el horno a 175 °C. Forra un molde 20×20 cm con papel pergamino.
🥣 Bate los huevos con el azúcar 2–3 min, hasta que aclare y espese.
🥥 Añade el aceite de coco, vainilla, ralladura y jugo de limón. Mezcla suave.
🌾 Tamiza harina de almendra, coco, maicena, polvo de hornear y sal.
🔀 Integra los secos a la mezcla húmeda con espátula, sin sobrebatir.
🧈 Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
⏲️ Hornea 35–40 min (palillo con migas húmedas).
❄️ Enfría 10 min en el molde y luego 10 min más sobre rejilla.
🍋 Prepara el glaseado: mezcla azúcar glas + jugo de limón hasta textura cremosa.
✨ Baña el brownie con el glaseado y deja tomar cuerpo 5 min.
🔪 Corta en 12 cuadrados y ¡a disfrutar! 😋


















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