مطبخ فوووفة FoFa's kitchen

مطبخ فوووفة FoFa's kitchen وصفات سهله وبسيطه كل ما يخص المطبخ سخن وبارد وحلو
معجنات ومخبوزات ووصفات صحيه وكمان نصائح تخص المطبخ ومعلومات صحيه تهمك

روحوا افتحوا ChatGPT وابعتلوا الصورة دى و اكتبوا تحتها 👇👇👇👇👇👇👇املأها بأشياء تعبّر عني، ولوّنها بلوني المفضّل🩷❤️💜🤍💛💚💙🤎🖤ف...
18/09/2026

روحوا افتحوا ChatGPT وابعتلوا الصورة دى و اكتبوا تحتها
👇👇👇👇👇👇👇
املأها بأشياء تعبّر عني، ولوّنها بلوني المفضّل🩷❤️💜🤍💛💚💙🤎🖤
فرجونا النتيجة في التعليقات@

18/09/2026

جمعه مباركه عليكم جميعا

اللانشون البيتي الاقتصادي الصحي من غير بيض ولا جيلاتين، وهيوفر معاكي جدًا ❤️🔹 نص كيلو صدور فراخ وغسلتها كويس وحطيتها في ...
10/09/2026

اللانشون البيتي الاقتصادي الصحي من غير بيض ولا جيلاتين، وهيوفر معاكي جدًا ❤️

🔹 نص كيلو صدور فراخ وغسلتها كويس وحطيتها في الفريزر لمدة ساعتين.

🔹 بعد كده طلعتها وقطعتها قطع وحطيتها في الكبة، وضفت نصف كوب تلج مجروش (عشان الفراخ لما تطحن يبقى قوام الفراخ حلو).

🔹 لما فرمتها ضفت نص كوب نشا.

🔹 وم.ص من:
ملح
فلفل أسود
توم بودر
بصل بودر
بابريكا
بهارات فراخ
رشة حبهان بودر
ومرقه فورية

وبضربهم في الكبة برضو كويس.

🔹 وآخر حاجة بضيف معلقتين زيت وأقلب كويس عشان يبقى اللانشون ناعم كده.♥️♥️

🔹 بعد كده فرشت سترتش راب وضفت رشة بابريكا وزعتر، والخطوة دي اختيارية، وحطيت الفراخ ولفيتها رول أسطواني في الاسترش راب وبلف كويس أوي من غير ما يدخله هوا، وبعدين لفيته بورق فويل.👍🏻👍🏻👍🏻

🔹 ونيجي بقى للتسوية، ودي أهم حاجة، واللانشون مش بيحب التسوية القليلة ولا التسوية الزيادة.

🔹 في حلة بضيف مياه مغلية وأحط مصفاة وأضيف اللانشون فوق المصفاة.

ولو معندكيش مصفاة مقاس الحله تتصرفي😀😀

🔹 وبعدين بنغطي الحلة ونرفعهم على النار، بعد الغليان لمدة نص ساعة، وأقلبه الناحية التانية وأسيبه نص ساعة.

🔹 وبعدين بسيبه يبرد خالص في التلاجة.

🔹 وتاني يوم بتخرجيه وبيتقطع معاكي بكل سهولة.

وبجد خطيررر 😍 جربوه على ضمانتي الف هنا يا غالين ♥️🇪🇬

ا🫒 الزيتون التفاحي أو العزيزي المخلل المقرمش.. من غير مرارة ويقعد معاكي سنة واتنين كمان! 😍لو عندك زيتون تفاحي أاو اي نو...
10/09/2026

ا

🫒 الزيتون التفاحي أو العزيزي المخلل المقرمش.. من غير مرارة ويقعد معاكي سنة واتنين كمان! 😍

لو عندك زيتون تفاحي أاو اي نوع
اخضر وعايزة تخليه **مقرمش، مظبوط الملح، ومن غير مرارة**، جربي الطريقة دي وهتدعيلي ❤️
والأحلى إنك مش محتاجة تنقعي الزيتون خالص!

# # 🫒 المقادير لكل 1 كيلو زيتون اي نوع

* 1 كيلو زيتون تفاحي أخضر.
* ½ كيلو ليمون، نعصره لحد ما نحصل على **كوباية كاملة عصير ليمون**، ونحتفظ بقشر الليمون بعد العصر.
* ¼ كيلو جزر مبشور.
* ¼ كيلو فلفل حار، أخضر وأحمر.
* 3 ملاعق كبيرة هريسة شطة حمراء.
* حزمة كرفس، أو كام عود حسب المتوفر.
* ½ كوباية زيت.
* 1 لتر مياه.
* 4 ملاعق كبيرة ملح هرمية للمحلول المائي.
* 1 ملعقة كبيرة ملح إضافية لخلطة الزيتون.

**مهم جدًا:** كوباية عصير الليمون أساسية لكل كيلو زيتون.

# # 🫙 الطريقة:

أول حاجة نغسل الزيتون كويس جدًا ونصفيه وننشفه من المية.

لو عايزة الزيتون يستوي أسرع وتبدأي تاكلي منه بعد حوالي **30 يوم**، اعملي في كل حبة شق بسيط.

أما لو عايزاه يفضل معاكي شهور طويلة ويحافظ على قرمشته وشكله، **سيبيه سليم من غير شق ولا خبط**.

نخلط الزيتون مع الجزر المبشور، والفلفل الحار الأخضر والأحمر، وهريسة الشطة، والكرفس، وملعقة الملح، ونص كوباية الزيت، ونقلب كل المكونات مع بعض كويس جدًا.

بعد كده نحط الخليط في برطمان زجاجي معقم أو برطمان مناسب للتخليل، ونكبس الزيتون كويس جدًا عشان نقلل فراغات الهوا.

# # # 🧂 المحلول المائي:

نغلي لتر المية الأول، وبعد كده نسيبه يبرد **تمامًا**.دي خطوه مهمه جدا

بعد ما يبرد نضيف له 4 ملاعق كبيرة ملح هرمية، ونقلب لحد ما الملح يدوب كويس. احفظى القاعده دي وانتى مستحيل يبوظ معاكى المخلل
(((كل كوب ماء له ملعقه كبيره ملح))) مهمه جدا

نضيف كوباية عصير الليمون اللي حضرناها علي برطمان الزيتون الاول ، ونصب المحلول الملحى على الزيتون لحد ما يغطيه تمامًا.

نترك مسافة صغيرة جدًا أعلى البرطمان، ونغطي الجزء ده بقشور الليمون اللي احتفظنا بيها.

وفي الآخر نضيف شوية زيت على الوش، حوالي **¼ كوباية إلى ½ كوباية** حسب حجم البرطمان، المهم إن الوش يتغطى كويس.

نقفل البرطمان بإحكام، وممكن نحط طبقة بلاستيك قبل الغطا ونقفله كويس جدًا.

**ومهم جدًا:** حطي البرطمان فوق طبق أو صينية، لأن أول يوم أو يومين ممكن يحصل فوران بسيط وينزل شوية من المحلول، وده طبيعي.

نتركه في مكان مناسب في المطبخ، وبعد حوالي **شهر إلى 40 يوم** يكون جاهز للأكل 😋🫒

والنتيجة؟ زيتون **مقرمش، من غير مرارة، والملح مظبوط**، وممكن يفضل معاكي فترة طويلة جدًا محتفظ بشكله وقرمشته.

جربي الطريقة واكتبيلي في التعليقات: **بتخللي الزيتون كل سنة ولا بتشتريه جاهز؟** 👇❤️ اهم حاجه بعد الفتح تحفظيه في التلاجه

ولو عجبكِ الوصفة، **اعملي لها مشاركة واحفظيها عندك** عشان ترجعي لها وقت التخليل 🫒❤️

_فوووفه



#مخللات




مش هتبطلي تعمليه من سهولته الطريقه بالتفصيل تحت الصور
06/09/2026

مش هتبطلي تعمليه من سهولته الطريقه بالتفصيل تحت الصور

مين بيحبه يأكله ويكسل يعمل ؟؟؟؟
06/09/2026

مين بيحبه يأكله ويكسل يعمل ؟؟؟؟

🫒 سر الصنعة.. ليه مخلل الزيتون بيبوظ منك؟ (أهم أسباب الفشل وعلاجها بالتفصيل)يا ترى تعبتي في تخليل الزيتون وفي الآخر طلع ...
05/09/2026

🫒 سر الصنعة.. ليه مخلل الزيتون بيبوظ منك؟ (أهم أسباب الفشل وعلاجها بالتفصيل)

يا ترى تعبتي في تخليل الزيتون وفي الآخر طلع مهري، أو طعمه مر، أو عمل طبقة بيضا (ريم) على الوش؟ تخليل الزيتون في البيت فن، وموسم الزيتون فرصة منقدرش نفوتها. لو عرفتي التكات البسيطة دي، الزيتون عمره ما هيبوظ منك تاني وهيفضل مقرمش وطعمه يجنن لآخر واحدة!

إليكي الدليل الشامل والـ "تريند" لكل أسرار نجاح الزيتون المخلل (التفاحي والعزيزي).

🛑 أهم أسباب فشل مخلل الزيتون
عشان نعالج المشكلة، لازم نعرف إيه اللي بيبوظ الزيتون من الأساس:
* نسبة الملح مش مظبوطة: الملح القليل هو العدو الأول للمخلل، بيخلي الزيتون "يتهري" ويعفن بسرعة. أما الملح الزيادة عن اللزوم بيخليه يكرمش وطعمه يكون مالح جداً يجزع النفس.
* استخدام مية من الحنفية مباشرة: مية الحنفية فيها نسبة "كلور"، والكلور بيقتل البكتيريا النافعة المسؤولة عن عملية التخليل الطبيعية، وده بيأدي لفساد البرطمان.
* دخول الهوا للبرطمان (الريم الأبيض): لو البرطمان مش محكم الغلق أو مش مليان سائل للآخر، الهوا بيتفاعل مع المخلل ويعمل الفطريات البيضا اللي بنسميها "ريم".
* حباية واحدة بايظة: "السيئة تعم".. لو حطيتي زيتونة مخبوطة، طرية، أو فيها إصابة وسط الزيتون السليم، للأسف بتسرع من عملية العفن وتبوظ البرطمان كله.
* استخدام الخل في التخزين الطويل: الخل بيسرع جداً من تسوية الزيتون. لو ناوية تخزني الزيتون لشهور (مثلاً لرمضان)، إضافة الخل هتخليه يتهري منك ومايستحملش.
✅ طرق العلاج وأسرار النجاح (خطوة بخطوة)
عشان تطلعي برطمان زيتون مخلل ينافس أكبر المحلات، امشي على القواعد الذهبية دي:
1. ظبطي الملح بـ "اختبار البيضة" 🥚
دي أقدم وأنجح طريقة لظبط محلول التخليل. دوبي الملح الخشن (الملح الرشيدي أفضل حاجة للمخللات لأنه خالي من اليود اللي بيهري المخلل) في المية، وبعدين هاتي بيضة نية مغسولة كويس وحطيها في المية.
* لو البيضة غطست تحت: الملح قليل، زودي ملح.
* لو البيضة طفت على الوش (بان منها جزء قد العملة المعدنية): كدة الملح مظبوط 100%.
2. تعقيم المية 💧
لازم تغلي مية التخليل وتسيبيها تبرد تمااااماً قبل ما تستخدميها. الخطوة دي بتطير الكلور من المية وبتمنع تكون البكتيريا الضارة.
3. طبقة الحماية العازلة (الزيت) 🫙
بعد ما تملي البرطمان بالمية والليمون، لازم تحطي على الوش طبقة محترمة من الزيت (زيت زيتون أو زيت نباتي نضيف). الزيت بيعمل عازل بيمنع دخول الهوا تماماً وبيحمي الزيتون من العفن.
4. قشر الليمون والبرطمان الإزاز 🍋
* اكبسي وش البرطمان بقشر الليمون اللي عصرتيه، عشان لو لا قدر الله حصل عفن، يجي في القشر وتتخلصي منه، ويفضل الزيتون سليم.
* دايماً استخدمي برطمانات إزاز متعقمة وناشفة، البلاستيك بيتفاعل مع الملوحة والحموضة وبيغير طعم الزيتون.
* اقفلي البرطمان بكيس بلاستيك نضيف الأول وبعدين الغطا، عشان تضمني إحكام الغلق.
5. الليمون بدل الخل للـ "عزيزي" 🍋
لو بتخللي زيتون عزيزي وعايزاه يعيش معاكي من السنة للسنة، امنعى الخل تماماً. اعتمدي على عصير الليمون الصافي كمادة حفظ وتسوية طبيعية. الخل خليه بس للزيتون التفاحي السريع اللي هتاكليه بعد شهر.

🆘 إزاي تنقذي الزيتون لو ظهر عليه "ريم أبيض"؟
لو فتحتي البرطمان لقيتي طبقة بيضا على الوش، متتخضيش وترميه فورا!
* لو الزيتونة لسه ناشفة ومقرمشة: شيلي الطبقة البيضا دي بالمعلقة، وارمي قشر الليمون اللي على الوش لو اتضرر. امسحي حواف البرطمان بمنديل مبلول خل، وزودي شوية ملح وعصير ليمون، واختمي بطبقة زيت جديدة واقفليه كويس.
* لو الزيتونة طريت وبقت مهرية وريحتها وحشة: للأسف في الحالة دي لازم تتخلصي منه لأنه كدة فسد.
شاركوا البوست مع أصحابكم، واكتبولنا في التعليقات: إيه طريقتكم المفضلة في تخطيط وتخليل الزيتون؟ 👇

#مطبخك
#مطبخ #فوووفه

عملتوا زيتون ولا لسه🫣
04/09/2026

عملتوا زيتون ولا لسه🫣

هو ايه الانتشار الرهيب ده في أقل من عشر ساعات جروب يبقي من 150 الف ل الرقم الرهيب ده في ايه يا اخوانا 🤣الي فاهم يفهمني ...
21/08/2026

هو ايه الانتشار الرهيب ده في أقل من عشر ساعات جروب يبقي من 150 الف ل الرقم الرهيب ده في ايه يا اخوانا 🤣الي فاهم يفهمني مين دول 🙋‍♀️ وبيعملوا ايه في قاع الهامور 🏄🏄🏄🏄🏄🏄🏄

Address

Alexandria

Telephone

+20157691300

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when مطبخ فوووفة FoFa's kitchen posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category