26/09/2026
المقادير
للبسكويت:
2 كوب دقيق
¼ كوب نشا
½ كوب زبدة طرية
½ كوب سكر بودرة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
للكريمة الاقتصادية:
50 جم زبدة طرية
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1–2 ملعقة كبيرة لبن، حسب القوام
الطريقة
1. تحضير العجينة
اضربي الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا وفاتحًا. أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيدًا.
2. إضافة المكونات الجافة
اخلطي الدقيق والنشا والملح، ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى خليط الزبدة. قلبي فقط حتى تتكون عجينة متماسكة؛ لا تعجنيها فترة طويلة حتى لا يصبح البسكويت قاسيًا.
3. فرد وتقطيع العجينة
افردي العجينة بسمك حوالي 3–4 مم، وقطعيها بقطاعة مستطيلة أو بالشكل الموجود في الصورة.
4. التبريد
رصي القطع في صينية عليها ورق زبدة، وادخليها الثلاجة حوالي 15–20 دقيقة قبل الخَبز.
5. الخَبز
سخني الفرن مسبقًا على 170°م، واخبزي البسكويت حوالي 10–12 دقيقة، أو حتى تبدأ الأطراف والقاع في أخذ لون ذهبي فاتح. لا تنتظري أن يصبح غامقًا.
اتركيه يبرد تمامًا قبل الحشو.
الكريمة
اضربي الزبدة الطرية، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجيًا والفانيليا. أضيفي اللبن ملعقة صغيرة في كل مرة حتى تحصلي على كريمة ناعمة لكنها متماسكة وليست سائلة.
التجميع
ضعي طبقة من الكريمة على قطعة بسكويت، ثم ضعي فوقها قطعة أخرى واضغطي برفق حتى تصل الكريمة للأطراف دون أن تخرج بالكامل.
