04/08/2026
المقادير
500 جم دقيق (حوالي 4 أكواب)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
250–300 مل ماء دافئ (حسب امتصاص الدقيق)
250–300 جم سمنة بلدي أو خليط سمنة وزبدة للفرد
الطريقة
اعجني الدقيق مع الملح والماء حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتوسطة الطراوة.
اعجنيها 10 دقائق، ثم اتركيها ترتاح 30 دقيقة.
قسميها إلى كرات، وادهنيها بالسمنة واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
افردي كل كرة حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم ادهنيها بالسمنة واطويها عدة طيات (أو لفيها رول ثم لولب).
اتركيها ترتاح 20–30 دقيقة، ثم افرديها برفق.
اخبزيها في فرن ساخن جدًا (220–250°م) لمدة 20–25 دقيقة حتى تنتفخ وتأخذ لونًا ذهبيًا.
