Bromatoblog

03/03/2026

01/11/2025

Hola, hola.
En este fin de semana que celebramos la festividad de “TOSANTOS” y en el que en mi pueblo se iba al campo de “Tostón” a asar las castañas, seguro que tendrás la oportunidad de echarle un vistazo a este vídeo del programa “HOLA ANDALUCÍA ” de 101 TV con Soledad Mena, en el que podemos ampliar conocimientos sobre los virus 🦠 en los alimentos.

Saludos y seguiremos en contacto aunque con menor frecuencia de la actual.

Buen finde.

Se explican las diferencias entre bacterias y virus en relación con su control y los principales virus que se pueden transmitir con los alimentos.

25/10/2025

Hola, hola.
Conoces los virus que con más frecuencia se transmiten por los alimentos? Sabes cuál es su mecanismo de transmisión?

En este artículo, de Restauración Colectiva, puedes encontrar más información sobre este tema.
Buen finde

Los aspectos de interés de estos virus, que determinan que las estrategias de gestión sean distintas de las seguidas para las bacterias patógenas son: 1. Los

18/10/2025

Hola, hola.
La vuelta al cole y a la normalidad conlleva, también, la aparición de polémicas sobre la alimentación en los comedores escolares.
Es recomendable el pez espada o el atún rojo en los menús escolares? Y el atún en lata? Pueden comer estos pescados las embarazadas?

En este artículo, de Restauración Colectiva, puedes encontrar más información sobre este tema y, seguro que, después de leerlo sabrás tomar decisiones correctas.

La reciente decisión de varias ciudades francesas de retirar el atún de los menús escolares ha reabierto el debate sobre la seguridad del consumo de este producto en poblaciones sensibles.

17/10/2025

La reciente decisión de varias ciudades francesas de retirar el atún de los menús escolares ha reabierto el debate sobre la seguridad del consumo de este producto en poblaciones sensibles.

11/10/2025

Hola, hola.
En este fin de semana largo, en el que celebramos nuestra Fiesta Nacional, seguro que tendrás oportunidad de hacer alguna comida al aire libre.

En este vídeo del programa “HOLA ANDALUCÍA ” de 101 TV con Soledad Mena, os damos unas recomendaciones para no salir chamuscados.
Buen finde.

Consejos para evitar que un día de comida al aire libre o una barbacoa no se conviertan en una pesadilla.

04/10/2025

Hola, hola.
Continuamos con el tema de los envases. Conoces envases de agua que no son de plástico?

En este vídeo del programa “HOLA ANDALUCÍA ” de 101 TV con Soledad Mena, os contamos eso y mucho más.
Buen finde.
Y Feliz día de San Francisco de Asís, patrón de los VETERINARIOS.

Cómo se pueden identificar los diferentes tipos de plástico y cómo saber si podemos reutilizar las botellas de agua que compramos habitualmente.

27/09/2025

Hola, hola.
La vuelta al cole y a la normalidad conlleva, también, la vuelta a hábitos que a lo mejor no son totalmente correctos.
Es una buena práctica rellenar las botellas de agua? Solo las de plástico? Y dejarlas dentro del coche?

En este artículo, de Restauración Colectiva, puedes encontrar más información sobre este tema y, a lo mejor, mi cuñado Alfredo y mis sobrinos se lo leen y …

El principal objetivo de los materiales de los envases de alimentos es el de actuar como barrera física para proteger sus contenidos de la exposición a microorganismos y plagas, así

13/09/2025

Hola, hola.
Qué son los materiales en contacto con los alimentos? Qué requisitos deben tener estos materiales?

En este vídeo del programa “HOLA ANDALUCÍA ” de 101 TV con Soledad Mena, os contamos eso y mucho más.
Buen finde.

Características que deben tener los materiales que se van a poner en contacto con alimentos tanto en su elaboración y almacenamiento como en su consumo.

06/09/2025

Hola, hola.
Qué significan las siglas FOP? Cómo podemos sacarle partido a los pictogramas en la etiqueta de los alimentos?

En este vídeo del programa “HOLA ANDALUCÍA ” de 101 TV con Soledad Mena, os contamos eso y mucho más en relación con el etiquetado de los alimentos.
Buen finde

Importancia y tipos de etiquetados frontales (voluntarios) en los alimentos.