Corpus de la Cuina Catalana

Home
Corpus de la Cuina Catalana

Patrimoni culinari nacional. Ciència, cultura i identitat pròpia. La cuina catalana per a tothom.

10/06/2026

La cuina catalana comença molt abans que els productes arribin als fogons i qui millor que Xavier Safont-Tria per explicar-ho.

Perquè cada producte té nom, origen i història. I ara també, una fitxa pròpia al Corpus de la Cuina Catalana.

09/06/2026

Els productes canvien. La cuina evoluciona amb ells. I el Corpus els documenta.

03/06/2026

Darrere del Corpus hi ha vint anys de recerca científica: enquestes a tot Catalunya, treball comarcal i reconeixement de la UNESCO. No és un receptari qualsevol així que llisca i descobreix-ho!

01/06/2026

Senzilla, saborosa i saludable.
Les tres S de la cuina catalana.
Xavier Mestres, cuiner i expresident de l’Institut Català de la Cuina, ho té clar.

28/05/2026

La cuina catalana tradicional és pesada i calòrica? El Corpus i la demostren que no. Fes swipe i descobreix com s’analitza nutricionalment cada recepta.

21/05/2026

El bon temps torna i amb ell el peix blau. Les llotges catalanes s’activen, les barques surten i el seitó, petit, humil i imprescindible, torna a ser protagonista del mar i de la taula.

Un peix i quatre noms segons on siguis: seitó, anxova, aladroc o cent en boca. El Corpus de la Cuina Catalana els documenta tots, perquè saber com es diu una cosa és la primera forma de preservar-la.

20/05/2026

Ahir a l’Institut Martí i Dot de Sant Feliu de Llobregat, M. Àngels Pérez Samper i Pare Castells ens van portar fins als orígens de la cuina catalana.

De l’imperi romà a la nyora. De la mel a la xocolata. De la picada com a eina de salut a la gran revolució culinària del segle XXI.

Perquè per entendre cap a on va la cuina catalana, primer cal saber d’on ve. I el Corpus és l’eina que ho fa possible.

18/05/2026

Una de les grans riqueses del Corpus és que posa nom als productes. I posar nom és preservar. En una cuina viva, els noms populars, els noms territorials i les formes de cuinar són tan importants com la recepta final.

15/05/2026

El peix és una porta d’entrada extraordinaria per entendre la cuina catalana. Cada nom amaga una història: la sardina d’estiu, el seitó que en alguns llocs és anxova, el bacallà arribat del nord, el peix de roca que dona gust als suquets o el lluç que ens recorda que la sostenibilitat també comença a la peixateria.
El Corpus de la Cuina Catalana ens ajuda a mirar el peix no només com a aliment, sinó com a patrimoni.

14/05/2026

📣 Aquest projecte necessita suport!

❤️ Suma’t al comerç local i a la pagesia

El Corpus documenta els productes que expliquen la cuina catalana. .cat els posa a l’abast de tothom.

Si creus en el comerç local, la pagesia i el patrimoni culinari català, aquest és el moment d’ajudar-los a fer créixer el projecte.

Address

Website

http://www.cuinacatalana.eu/, http://elblogdelacuinacatalana.wordpress.com/, http://twitter.com/cuinacatalana

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Corpus de la Cuina Catalana posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Interior Service?

Country:

City: