Obsesión por la cocina

Home
Obsesión por la cocina

Recetas económicas, variadas y sencillas para comer a diario. La idea es lo importante.

13/12/2025

🧑‍🍳Platos que te hacen sonreír nada más verlos en la mesa🍳

No sé si me gusta más el cocido madrileño o la ropa vieja posterior.
🙇Del cocido me encanta la liturgia de la sopa y los garbanzos bien aliñados con las carnes, hortalizas y encurtidos. A los garbanzos por tradición familiar les pongo pimentón 🌶️.
💡De la ropa vieja hay poco que añadir🇮🇨.
Con unas patatitas fritas 🍟en cuadrados me parece ideal para Navidad 🎄 o año nuevo 🆕.
¿Cocido o Ropa Vieja?

23/10/2025

🥄 La cocina de restos es lo mío.
Le puedes llamar también bases de cocina apañadas sin florituras, pero el caso es que es donde mejor me manejo 😎

🍝 Repescar unos restos de boloñesa ya al límite, algo menos de la mitad de un bote de garbanzos sin guarrerías (de ) y un poco de 🍅 tomate casero recién hecho (con ajo y zanahoria) + el 🥚 huevo poché, que se hace simplemente cascándolo en la olla o sartén y tapándolo 3-4 minutos.

🥖 Barra de pan a la vista y, si puedes… siesta 😴

👉 ¿Tú también tienes algún plato “de restos” que te haya salido mejor que el original? Cuéntamelo en comentarios 👇

12/09/2025

🏞️ Cantabria 🍽️
El paraíso de las tortillas, el cuchareo y las rabas 🦑... Entre otras cosas.

Salir a comer fuera casi siempre es divertido, aunque a veces se pi**he, pero en casa no se falla nunca 🏡.

1️⃣ Tortillas: religión en Cantabria. Las top fueron las de .cafeteria. También muy ricas en Amarella Gran Café (Santander) y en El Quiren (Santoña).
2️⃣ Rabas: nos gustaron mucho las que nos comimos en la barra de La Mayor en Santander.
3️⃣ Menú del día a 14€: en Mesón Santi. Casero, rico y abundante: bacalao rebozado y albóndigas riquísimas.
4️⃣ Cuchareo por 20€: en La Coteruca (Comillas). Bien en guisos, flojeras postres y estofado de carne algo pasada (también fuimos tarde ⏰).
5️⃣ En casa: el homenaje diario nunca falla. Foie con mantequilla, arroz con ventresca, puerros confitados, laterío, carnaza y siempre 🍾.
6️⃣ El viaje: se lleva mejor parando en El Alfoz de Burgos, sea la hora que sea.

👉 ¿Cuál es para ti el plato imprescindible cuando viajas a Cantabria?

20/08/2025

🔥 Garbanzos-morcilla-chorizo🍲.
La🥄 no se negocia. En cuanto el🌡️baja de 30° hay que estar preparados para sacar las cazuelas a 👯.

👨‍🍳 Paso a paso:
1️⃣ Tuesta con un poco de aceite morcilla de Burgos troceada 🖤. Cuando suelte su grasa, retírala.
2️⃣ En esa grasa, dora calabacín en cubitos 🥒.
3️⃣ Añade tomate rallado 🍅 y deja que reduzca.
4️⃣ Incorpora garbanzos pedrosillanos cocidos (30 min en olla rápida con zanahoria ⏱️) junto con un poco de su caldo.
5️⃣ Cuando espese, devuelve la morcilla y añade un poco de chorizo o longaniza picante 🌶️🔥 (yo usé de León, curada, que se come como embutido).
6️⃣ Rectifica de sal y remata con un buen chorro de limón 🍋 y piparras frescas 💚.

💡 El resultado: sabor potente, equilibrado y con ese punto fresco que engancha.

❓Con este tipo de platos que los puedes comer con cuchara o tenedor yo los suelo comer con tenedor porque soy gi******as y me creo que así me va a durar más🤷 ¿Te pasa a ti también o estoy solo en esto ?
Eso sí, luego me ayudo de 🥖 para dejar el plato limpio.

07/08/2025

🐓 Pad kra pao o salteado de pollo picado thail 🇹🇭

Me encanta hacer esta receta a mi estilo, claro está 😌🔥. Intento acercarme al plato original, pero siempre con los pies en la tierra (y en la despensa), usando lo que tengo ese día en casa:
👉 carne picada de pollo🐔 con ajo, hierbas (hierbabuena y albahaca thai de 🌿), chiles 🌶️, cebolleta 🧅 y azúcar, + un popurrí de salsas (pescado 🐟, soja 🥢), cacahuetes 🥜 y zumo de lima 🍋.

Lo acompaño sí o sí con arroz jazmín o basmati 🍚 y, si hay suerte... con un huevo frito 🍳 encima 💥

💡 Para mí, el 🌶️ no es opcional: cuanto más, mejor 🥵
🇹🇭 En Tailandia lo probé como una especie de ensalada caliente de pollo, chiles y hierbas.

📸 ¿Se te antoja? ¿Te atreverías con este plato o tu versión? Cuéntame cómo lo prepararías tú o con qué lo acompañarías 👇💬

¿Quieres que lo adapte aún más al tono de tu perfil o que sea más corto o directo?

03/08/2025

🥘Fideuá de langostinos y sepia.

Facilísima la de hoy:
🔶Caldo 10min (lo puedes hacer con antelación): cabezas y pieles langostinos, dos zanahorias y dos dientes de ajo. Sofreir y luego pimentón, tomate concentrado y agua+chispa de salsa de soja. Después azafrán, rectificar sal y dejar tapado.
🔷Sofrito: langostinos y los retiras. Sepia troceada, pimentón y tomate rallado. Bien reducido, metes el fideo.
🟣Echa el caldo caliente y deja a fuego fuerte hasta casi secar. Al final baja el fuego casi al mínimo para que se seque del todo. Cuidado con la sal

💡 Mahonesa de langostinos para rematar y listo. A mi me gusta dejarla reposar y templar casi para que el fideo chupe todo el sabor.

¿Cómo lo ves? ¿Antojo de paella o fideuá a la vista?

16/06/2025

🍽️NATO tapas en el barrio de Usera, Madrid🏙️.

Estuve hace 3 meses y ya por aquel entonces tuve que hacer la reserva con un par de semanas de antelación. Merece la pena totalmente.

📝Carta corta, la mayoría de los platillos individuales y algunos otros que dan para compartir + vinos naturales (todavía no soy fan, pero me divierte).

Aparentemente la zamburiña es el hit, y está riquísimo, pero no dejes de pedir el 🥬 cogollo a la brasa (mejor no compartirlo).
Muy rico también el salmón🎣 y el pincho moruno.
Probamos también el ravioli y un fuera de carta, pero sorprendieron menos.

El local es pequeño y la ventilación, al menos cuando fuimos, no es la mejor, pero mientras estaba comiendo estaba ya pensando en la siguiente visita. Muy recomendable 👏.

💲Pagamos casi 30€ por persona tomando cada uno dos bebidas.

Apúntatelo que lo vas a disfrutar🕺.

07/06/2025

🥘Fideuá de domingo en sábado.
Con secreto de cerdo 🐷 y verduras🥦.

Últimamente utilizo fideo mediano, me ahorra caldo y tiempo ⏳y queda igual de rica.

¡Buen finde!

22/05/2025

🍔Cheesebacon en casa🧑‍🍳

Tenía unos panes de hamburguesa a punto de caducar y todavía guardo paquetes de la carne picada de ternera que compré en que va sin guarrerías y está riquísima.

🥓Bacon gordito al horno📷5️⃣, que era la primera vez que lo hacía así y le sobraron 3 minutos.
🍅Salsa con ketchup, mostaza y mayonesa de sriracha + bacon al horno triturado.
La carne🥩🥩 sazonada y engrasada a la sartén, media vuelta + queso, se tapa para que funda bien y ya déjala a tu gusto🐄.

Los antojos hay que quitarlos cuanto antes🍔🍔
¿Cae hamburguesa este finde? 🧐

16/04/2025

💡Bizcocho+plátano y chocolate+bizcocho📝.

🛌Esta noche me he despertado con una revelación🧙, el bizcocho de yogur que tenía (lo hice con bicarbonato en lugar de levadura) no había salido igual de bien que siempre, peeeero había una ⏲️oportunidad de mejorarlo.
🪄Cortar dos rebanadas🍞 medianamente finas, poner rodajas 🍌 de plátano y chocolate🍫 entre medias y calentar/planchar en la sandwichera.

🎉Ha sido todo un éxito, desayuno completo, rico y con energía para arrancar el puente👯

🔮Que sí, que se puede hacer el bizcocho directamente con plátano y chocolate🕵️, pero no es lo mismo ni tiene nada que ver.

¿Se te ocurre algún nombre mejor? Y no me digas cachopo de bizcocho🤣🤣

🎂

30/03/2025

🎣Antxoas rebozadas con pisto (para empujar).

📅Estamos en temporada de antxoas y de caballa🐟, así que si los encuentras frescos (como en la 📸3️⃣) tírate a por ello de cabeza.

❄️Al ir fritas y al limpiarlas yo y ver como estaban no las he congelado, pero si no te fías, 48h al congelador y listo.

🏡El pescado rebozado para mi es comida de confort y felicidad total. Se lía un poco en casa con la fritura, pero solo por el olor♨️ y el sabor merece la pena hacerlo de vez en cuando.

Address

Website

http://www.obsesionporlacocina.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Obsesión por la cocina posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Obsesión por la cocina:

Shortcuts

Want your business to be the top-listed Interior Service?

Country:

City: