Queso de bola, repostería

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Comparto recetas de postres de todo tipo, desde tradicionales, modernos, con tés e infusiones, pasando por los veganos y aptos para intolerancias, hasta adaptaciones de las recetas con el uso del queso de bola

29/05/2026

𝑇𝑎𝑟𝑡𝑎 𝑣𝑒𝑔𝑎𝑛𝑎 𝑦 𝑠𝑖𝑛 𝑎𝑧𝑢́𝑐𝑎𝑟

🐘🌿 Smash Cake Selva 🌿🐒

Hace unas semanas comencé a trabajar junto a una fotógrafa infantil preparando tartas para sesiones smash cake de bebés que cumplen su primer añito, y esta fue una de las primeras temáticas que realicé.

Todas estas tartitas están elaboradas sin ingredientes de origen animal y sin azúcar añadida, buscando algo sencillo, suave y pensado especialmente para los peques, pero sin dejar de lado la estética y la decoración.

En este reel pueden ver parte del proceso completo:
desde el montaje del bizcocho con nata vegetal y almíbar sin azúcar, hasta toda la decoración final inspirada en la selva 🐒 🐘🦒🦁🌿

Normalmente preparo un bizcocho alto y lo corto en tres capas para conseguir una estructura más estable y prolija al decorar. Después aplico una capa cubre migas y refrigero antes de trabajar el buttercream final.

Poco a poco iré compartiendo más diseños y decoraciones de estas tartitas porque cada una tiene una temática distinta y muy especial ✨

¿Te gustaría ver el proceso de otras? 👀
Y también cuéntame de que temas en especifico te gustaría que te hable mientras ves el proceso.

¡QuéTips! 👇
🌿 Refrigerar la tarta después de la capa cubre migas ayuda muchísimo a conseguir acabados más limpios.
🌿 Colocar la base del bizcocho hacia arriba en la última capa ayuda a alisar mejor la superficie.
🌿 Las decoraciones en toppers permiten personalizar muchísimo las tartas sin añadir demasiado peso.
🌿 Las tartas smash cake suelen buscar decoraciones visuales, pero con interiores sencillos y suaves para los peques.
🌿 Para conseguir este tono de verde mezcle un verde turquesa con un poquito se amarillo y azul primarios.

América ✌🏻🫶🏻👩🏻‍🍳

𝐶ℎ𝑒𝑒𝑠𝑒𝑐𝑎𝑘𝑒 𝑑𝑒 𝑝𝑖𝑠𝑡𝑎𝑐ℎ𝑜Este cheesecake se lo preparé a mi amiga Karin, que es una gran fan del Es una versión fresca y...
15/05/2026

𝐶ℎ𝑒𝑒𝑠𝑒𝑐𝑎𝑘𝑒 𝑑𝑒 𝑝𝑖𝑠𝑡𝑎𝑐ℎ𝑜

Este cheesecake se lo preparé a mi amiga Karin, que es una gran fan del

Es una versión fresca y con textura semi firme, no se trata de un cheesecake cremoso, de los que se derrite el interior.

A ella le ha encantado, que era lo mas importante.

Este es un cheesecake que se hace horneado, y en realidad es una base a la que se le añade el sabor elegido por encima en la decoración.

Esta lleva una capa de pistacho puro y luego por los bordes un frosting de pistachos, también preparado con pasta pura lo que le da un sabor especial y equilibrado en azúcares.

América ✌️ 👩‍🍳

¿A ti como te gustan los cheesecakes?

𝑃𝑎𝑠𝑡𝑒𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑙𝑎́𝑡𝑎𝑛𝑜 𝑦 𝑐𝑎𝑐𝑎ℎ𝑢𝑒𝑡𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑝𝑒𝑟𝑟𝑖𝑡𝑜𝑠Esta postrecito es muy especial, fue el último postre que le preparé a mis p...
12/05/2026

𝑃𝑎𝑠𝑡𝑒𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑙𝑎́𝑡𝑎𝑛𝑜 𝑦 𝑐𝑎𝑐𝑎ℎ𝑢𝑒𝑡𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑝𝑒𝑟𝑟𝑖𝑡𝑜𝑠

Esta postrecito es muy especial, fue el último postre que le preparé a mis perritas, concretamente a Ginebra, que solo quedaba ella. Y han pasado 3 años desde entonces, tenia las fotos editadas y preparadas, pero algo no me dejaba.

Ayer 11 de mayo que hubieran cumplido 17, compartí unas fotos de ellas Azzurra y Ginebra, eran gemelas 😍 y pregunté si querían la receta, como ganó por unanimidad, aquí la dejo.

BIZCOCHO, para molde de 10 cm o rectangular de 9 x 15:
35 g harina de trigo
1/4 cdta levadura química
35 g plátano machacado
35 g bebida vegetal de arroz

RELLENO:
35 g crema de cacahuete
15 g bebida vegetal de arroz

COBERTURA:
45 g tableta de chocolate (especial para perritos)
20 g bebida vegetal de arroz

PROCEDIMIENTO:
- En un bowl machacado bien el platano, que quede como puré, añade el resto de ingredientes y añade en un molde previamente engrasada con un poquito de aceite de oliva. Hornea a 180°C 10 a 15 minutos, hasta que al introducir un palillo salga limpio. CON ESTAS CANTIDADES DA PARA DOS PIEZAS DE ESTE TAMAÑO. Cuando salga del horno coloca en una rejilla hasta que tome temperatura ambiente

- Para el relleno, mezcla ambos ingredientes hasta que quede suelta la crema de cacahuete y sea super untable, coloca entre las dos piezas de bizcochito

- Calienta la bebida vegetal de la cobertura y añade el chocolate hasta derretir, después cubre el pastelito con esta cobertura, deja que enfrie y decora al gusto.

¡Disfruta!

¡QuéTips!
- Dale un trocito a tu mascota, si es pequeña, mantenen en refrigeración hasta 4 días, se puede congelar x 3 meses.
- Puedes usar manzana o zanahoria en vez de plátano, pero necesitas hacerlo puré.
- En vez de bebida vegetal de arroz, puede ser de avena o zumo de manzana sin azúcares añadidos
- Puedes usar harina integral
- Sino encuentras la tableta de chocolate aptas para perritos, preparala tu propio chocolate asi: 4 cdas de aceite de coco + 2.5 cdas de harina de algarrobo y opcional 1/2 cdta miel.
- Prepara mas cantidad si quieres mas relleno o cobertura
- No uses xilitol ni endulzantes

Cuéntame que le parecerá a tu 🐶
América ✌️ 👩‍🍳

He añadido nuevos formatos para que puedas elegir lo que mejor se adapte a ti.Desde piezas individuales hasta packs para...
03/05/2026

He añadido nuevos formatos para que puedas elegir lo que mejor se adapte a ti.

Desde piezas individuales hasta packs para compartir o probar varios sabores.

✨ Nueva opción: panes de 250 g en formato pack de 2 piezas (mismo sabor) o 4 pzas (dos sabores)

Pensados para:
• degustar
• regalar
• o simplemente variar

Ya disponibles por encargo 📩

America ✌️👩‍🍳

Después de muchas pruebas, ajustes y tiempo…ya está lista mi nueva carta de panes de masa madre ✨Cada uno tiene su perso...
01/05/2026

Después de muchas pruebas, ajustes y tiempo…
ya está lista mi nueva carta de panes de masa madre ✨

Cada uno tiene su personalidad, pero todos comparten lo mismo:
masa madre natural, de más de 5 años, y fermentación lenta.

🍞 Blanco
🌾 Centeno 30%
🌻 Semiintegral 40%
🍇 Pistacho & arándanos
🧀 Queso de bola

He buscado equilibrio entre sabor, textura y lo que realmente apetece comer en el día a día.

Ya disponibles por encargo 📩

01/05/2026

Después de muchas pruebas… ya están aquí ✨

Mi nueva carta de panes de masa madre:
🍞 Blanco
🌾 Centeno 30%
🌻 Semiintegral 40% con semillas
🍇 Pistacho & arándanos
🧀 Queso de bola

Todos elaborados con masa madre natural, de más de 5 años, y fermentación lenta.
Cada uno con su personalidad, pero todos con la misma base: tiempo, cuidado y sabor.

Ya disponibles por encargo 📩

𝐵𝑎𝑟𝑟𝑖𝑡𝑎𝑠 𝑐ℎ𝑒𝑒𝑠𝑒𝑐𝑎𝑘𝑒 𝑑𝑒 𝑓𝑙𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑦 𝑓𝑟𝑎𝑚𝑏𝑢𝑒𝑠𝑎 ᵛᵉᵍᵃⁿᵃˢ ʸ ˢⁱⁿ ᵍˡᵘᵗᵉⁿEstas barritas son una ...
25/04/2026

𝐵𝑎𝑟𝑟𝑖𝑡𝑎𝑠 𝑐ℎ𝑒𝑒𝑠𝑒𝑐𝑎𝑘𝑒 𝑑𝑒 𝑓𝑙𝑜𝑟𝑒𝑠 𝑦 𝑓𝑟𝑎𝑚𝑏𝑢𝑒𝑠𝑎
ᵛᵉᵍᵃⁿᵃˢ ʸ ˢⁱⁿ ᵍˡᵘᵗᵉⁿ

Estas barritas son una versión en otro sabor de las de lavanda y bluberries que compartí en mi canal de YouTube hace algún tiempo.

Se preparan exactamente igual, así que te dejó el enlace a la receta.

Pero no pases de alto este consejo!!
Sino te gusta el COCO o mo eres muy fan, como yo, utiliza el aceite desodorizado (sin sabor a coco) porque sino predomina mucho.

Siempre que las preparo uso ese tipo se aceite y me encantan, pero para esta versión que preparé para celebrar mis primeros 5 años en la batucada no tenia aceite desodorizado, por lo que sabía mucho a coco, a mi no me gustaron mucho, ya saben que aquí honestidad y autenticidad ante todo. Sin embargo se terminaron todas, porque si te gusta el coco te encantará.

Asi que ya sabes, elije según tus gustos

Es ideal ahora que empieza el calorcito, porq puedes congelarlas y comerlas como helado.

América ✌️ 👩‍🍳

𝐻𝑎𝑟𝑟𝑦 𝑃𝑜𝑡𝑡𝑒𝑟'𝑠 𝐶𝑎𝑘𝑒Hace poco hice esta tarta y fue muy curioso porque esta tarta la hice algunas veces en mi último trab...
16/04/2026

𝐻𝑎𝑟𝑟𝑦 𝑃𝑜𝑡𝑡𝑒𝑟'𝑠 𝐶𝑎𝑘𝑒

Hace poco hice esta tarta y fue muy curioso porque esta tarta la hice algunas veces en mi último trabajo, peroooo la ultima que hice fue también para una Rocío.

Y que casualmente de esa última tarta grabe como escribía, así que mañana compartiré un pedacito de esos videos en historias, aunque no sea esta misma tarta.

La composicion de esta tarta es:
☆ Bizcocho de chocolate sin gluten
☆ Almibar de café y ron
☆ Relleno mousse de café
☆ Por fuera buttercream rosa para la cobertura y verde para las letras

¿Qué te ha parecido? ¿Quedó chula verdad?
Incluso pienso que debio quedarme mas irregular, porq la original se supone que se estropea con el viaje.

Pero bueno lo importante es que a Rocío le ha encantado y la disfrutó mucho con sus amigxs.

América ✌️ 👩‍🍳

𝑅𝑒𝑑 𝑉𝑒𝑙𝑣𝑒𝑡 𝐶ℎ𝑒𝑒𝑑𝑒𝑐𝑎𝑘𝑒 ˢⁱⁿ ᵍˡᵘᵗᵉⁿEsta delicia es una mezcla de bizcocho red velvet, en lugar de l...
09/04/2026

𝑅𝑒𝑑 𝑉𝑒𝑙𝑣𝑒𝑡 𝐶ℎ𝑒𝑒𝑑𝑒𝑐𝑎𝑘𝑒
ˢⁱⁿ ᵍˡᵘᵗᵉⁿ

Esta delicia es una mezcla de bizcocho red velvet, en lugar de la clásica base de galleta de los cheesecakes, con un relleno cremoso de queso crema y cubierto con una ganache de chocolate.

Completamente sin gluten, además las galletas que te compartí en la publicación anterior son las que utilicé para el relleno y la decoración.

Este fue un encargo especial, para dos cumpleañeras Lucia y Erika, que me prometieron una foto de la rebanada, pero no llegó 🤭🤭

Cuéntame si esta delicia te inspira y si te gustaría prepararla!!

América ✌️ 👩‍🍳

𝐺𝑎𝑙𝑙𝑒𝑡𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑐ℎ𝑜𝑐𝑜𝑙𝑎𝑡𝑒 𝑣𝑒𝑔𝑎𝑛𝑎𝑠 𝑦 𝑠𝑖𝑛 𝑔𝑙𝑢𝑡𝑒𝑛Hoy te dejo la receta de estas deliciosas galletas, de las que ni cuenta te da...
06/04/2026

𝐺𝑎𝑙𝑙𝑒𝑡𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑐ℎ𝑜𝑐𝑜𝑙𝑎𝑡𝑒 𝑣𝑒𝑔𝑎𝑛𝑎𝑠 𝑦 𝑠𝑖𝑛 𝑔𝑙𝑢𝑡𝑒𝑛

Hoy te dejo la receta de estas deliciosas galletas, de las que ni cuenta te darás que no llevan huevo, harina de trigo, leche.

Las preparé para una cheesecake que llevaba galletas de chocolate, que te compartiré mas adelante, pero una de las personas que iba a consumir la cheesecake no podia comer gluten.

Para estas galletas podrás utilizar la receta de harina sin gluten que te he compartido antes.

INGREDIENTES para 9 galletas de 40 g:
115 g azucar blanca
210 g mantequilla vegana, mejor si es en barra, a temperatura ambiente
4 g vainilla en pasta o 1/2 pza vaina
135 g mix de harina sin gluten
20 g cacao en polvo, sin azúcar añadido
4 g bicarbonato de sodio
Pizca de sal

PROCEDIMIENTO:
- Acremar la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta integrar y dejar como pomada.
- Añade el resto de ingredientes tamizandolos y remueve hasta obtener una mezcla compacta.
- Haz bolas del tamaño elegido, yo hice algunas de 40 g y otras de 10 g.
- Aplanalas ligeramente, que queden como tortitas o mini hot cakes.
- Precalienta el horno a 180°C
- Refrigera 20 minutos o mete al congelador 8 minutos
- Coloca en una bandeja aptas para horno con papel vegetal, horno, estrella, o un tapete de silicona.
- Hornea de 15 a 20 minitos hasta que los bordes esten firmes y el centro semi firme.
- Reposar en la misma bandeja 10 minutos y luego colóca en una rejilla hasta que enfríen por completo.

¡QuéTips!
- Se conservan hasta 2 semanas en un recipiente hermético, 3 meses congeladas bien selladas para que no cristalicen. Pero sinceramente no creo que te dure mucho.
- Puedes añadir al gusto frutos secos, fruta deshidratada, coco, alguna pasta de frutos secos, o trocitos de algún chocolate vegano.
- Prueba distintos tamaños.
- Puedes hacerlas mas pequenas y rellenarlas concalguna ganache o crema de frutos secos.

¡DISFRUTA!
Y no olvides compartirme tu resultado si las preparas, con el hashtag

Para dudas, ya sabes que aquí estoy, lista para ayudarte.

América ✌️ 👩‍🍳

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