Kerma ja voi

31/07/2026

Elokuun alussa Kerma ja voi on ollut somessa neljä vuotta. Siksi haluamme nyt Teiltä ideoita kokkailuumme. 

Ehdottakaa teemoja, raaka-aineita tai eri maiden keittiöitä, niin me poimimme ehdotuksistanne ideoita keittiöömme. Myös ideat uusista kokkauspaikoista ovat  tervetulleita 👍

Reseptejä ei välttämättä tarvitse laittaa,vaikka ne ovatkin tervetulleita.  Me etsimme tai teemme reseptiikan ehdotuksiin, joita kokeilemme.

Tägätkää ideaanne myös ystäviänne, jotta hekin pääsevät mukaan.

Toteutuneiden ideoiden postauksissa mainitsemme aina niiden esittäjät.

30/07/2026

Kerman ja voin viimeinen lomapäivä päätettiin viettää kaikilta osin rennosti.

Rauhallinen mökkiaamiainen, jonka jälkeen metsäkävelylle. Lähimetsästä löytyikin mukavasti sieniä; puoli sankollista kantarelleja, pieni kattilallinen haaparouskuja, elämäni kolmas ja neljäs nokirousku sekä tämän kauden ensimmäinen herkkutatti. Tatin oli valitettavasti matoset löytäneet ensin, joten se jätettiin sen löytäjälle.

Helille on tullut jonkinlainen karhupelkon tänmän kesän karhu-uutisoinneista, joten hän pysytteli koko ajan valppaana myös sieniä kerätessään. Minä puolestani otin rennommin viimeisestä lomapäivästä nauttien.

Mökille päästyä poikkesimme lähikaupassa tarkoituksena ostaa tarpeet tiistaina suoraan Virginiasta saamaamme Mac'n'cheeseen, m***a kylän juustotarjonta ei nyt siihen taipunut. Teimme sen vuoksi Mikko Kärnä :n ohjeella isomummon makaroneja ja niiden kaveriksi mitä kaapeista loman lopussa löytyi, eli nahalliset kanan paistileikkeet, maissia ja Pimientos de Padrónit. Mukavan rentoa, helppoa ja maistuvaa ruokaa tällaisena päivänä.

Mac'n-cheese tehdään sitten ehkä huomenna työpäivän jälkeen ohjeen mukaisilla juustoilla... Kiitos ohjeesta Monte Sanchez 👍

Tämä ilta chillailua ja aamulla töihin 😉👍😉

29/07/2026

Lähiruokapäivä Kerman ja voin keittiössä.

Kallaveden kuhaa, kantarellikastike lähimetsän kantarelleistä ja koristeeksi muutama pikkukantarelli pannun kautta (jo kolme viikkoa yhtä päivää lukuunottamatta koka päivä), lähitilan pottuja sekä oman yrttipenkin persiljaa

Siinäpä toiseksiviimeisen kesälomapäivän lounas.

Nyt istutaan mökkilaiturilla ja odotellaan, että rantasauna lämpiää.

Kesä.

28/07/2026

:in saapui tänään synttäriyllätyksen saanut asiakas USA:n Virginiasta.

Kerma ja voi vastasi seurueen kestityksestä.

Alkuun kuohuviinit ja kantarellicapuccino, pääruoaksi Tenulassa loimutettua kirjolohta, Helin hölskytyspotut ja kylmä piparjuurikastike raikkaan salaatin kanssa ja jälkkäriksi Ilkan marjajäätelö paikallisilla marjoilla.

Olipas mukava kohtaaminen mukavien ihmisten kanssa. Aika meni kuin siivillä! Kiitos vierailustanne 🥰

27/07/2026

Kerma ja voi makumatkasi tämän päivän lounaalla Välimerelle.

Weberin lämmössä valmistui maatiaispossun ulkofilettä italialaiseen tapaan maustettuna, lisäksi palermolaisen katukeittiön pikkunäppänen Mangia e bevi, joka tunnetaan myös nimellä cipollate. Se on yksinkertainen katuruoka; kevätsipulin varsien ja tuoreena pancettan yhdistelmä, jotka grillataan rapeiksi. Tarjolle pannessa ne leikataan pieniksi suupaloiksi ja päälle puristetaan sitruunan mehua. Pancettan puutteessa korvasimme sen pekonilla.

Grilliin pääsivät myös toisen välimeren maan, Espanjan, lahja grillaavalle maailmalle; Pimientos de Padrón eli pienet paprikat, jotka ovat lähtöisin Espanjan Padrónista. Tapaspöydistä tuttu herkku maistuu sellaisenaan tai grilliruoan kaverina.

Sattuneesta syystä neljäntenä grillipannulla kypsyi lähimetsän kantarelleja oliiviöljyssä ja valkosipulissa. Sienet ovat erityisesti italialaisen keittiön yksi peruskivi.

Välimeren maissa kantarelleja kuitenkin tavataan vain rajoitetusti, sillä alueen kuiva ja kuuma kesäilmasto ei ole niille ihanteellinen. Niitä esiintyy lähinnä viileämmillä ja kosteilla vuoristoalueilla sekä varjoisissa lehtimetsissä. Tutumpia sieniä Välimeren maissa ovat herkkutatit ja tietenkin tryffelit.

Nälkä lähti - tai ainakin siirtyi - näilläkin eväillä.

 

26/07/2026

Kerman ja voin makumatka yhteen lempparimatkailumaistamme Saksaan.

Frouwa on ahkeroinut tänään asiakkaita :ssa, joten minäpä otin essun naulasta, tartuin kauhan varteen ja ryhdyin keittämään.

Perjantaina grillatusta possunkyljestä ja kuminalla maustetussa smetanassa haudutetusta hapankaalista syntyi hyvin saksanmakuinen lounas.

Lautasella myös piparjuuritahnaa sekä dijonsinappia. Mielestäni tähän olisi sopinut paremmin baijerilainen makea sinappi, m***a sitä ei nyt mökkikeittiöstä löytynyt. Ehkäpä myös pikkelöidyt sinapinsiemenet... 🤔

Kumina on saksalaisessa keittiössä hyvin tärkeä mauste, jota käytetään erityisesti raskaiden ja rasvaisten ruokien, kaalin sekä leipien maustamiseen maun ja paremman sulavuuden vuoksi. Se on perinteinen kumppani hapankaalille, joko valmiiksi sekoitettuna tai haudutuksen yhteydessä lisättynä.

Tiesitkö muuten, että Suomi on yksi maailman suurimmista kuminan viejistä, ja sen viljelyala on noin 20 000 hehtaaria. Suomessa tuotetun kuminan eteeristen öljyjen pitoisuus on huomattavasti korkeampi kuin Keski-Euroopassa pitkän ja valoisan kesän ansiosta.

25/07/2026

Aamupuuhana vichykurkut. Nyt on kurkut halpoja ja nämä Tarjan ohjeella tehdyt vichykurkut ovat maailman helpointa tehdä ja maistuvat niin hyviltä 💯.

Ohje:

1 kg kurkkuja
5 dl vichyä
2,5 dl etikkaa
50 g suolaa
250 g sokeria
1 rkl sinapinsiemeniä
Oman maun mukaan viinimarjanlehtiä, tilliä... itse laitoin nyt lisäksi thaibasilikaa.

Laita kurkut siivuina astiaan ja sinapinsiemenet sekä muut kurkkujen väliin. Sekoita liemen ainekset ja kaada kurkkujen päälle. Huom! Lientä ei keitetään. Nämä ihanuudet ovat valmiita nautittavaksi 1-2 viikon kuluttua. Ja säilyvät kylmässä koko talven, ellei niitä ennätä syödä 🤭.


Olvi Oyj

24/07/2026